segunda-feira, 9 de junho de 2014

Torta de Limão com cobertura de Nutella

Adoro preparar as festinhas de aniversário das minhas filhotas, faço-o com bastante prazer, porque sei que elas deliram com todos os pormenores, desde o tema, ao convite, à ementa, às brincadeiras... enfim, a tudo o que isso envolve! E há alguma coisa melhor que ver as nossas crianças felizes??? Claro que não... o trabalho que dá preparar tudo, é totalmente recompensado!!

Este ano, para o 8º anieversário da minha filha mais velha, resolvi fazer algumas receitas diferentes do habitual, entre elas a que trago hoje. É uma receita montada em copinhos individuais, muito "à moda" do que se faz em aniversários e outro tipo de festinhas no Brasil, tirada do blog Criative-se, e que faz muito sucesso por lá. Por cá também fez, já que desapareceu num ápice! :))

Ingredientes (para 20 copinhos pequenos):
- 1 pacote de bolachas maria;
- 1 chávena de manteiga;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 limão grande;
- 1,5 pacotes de natas para bater;
- 1 pote de Nutella;

Preparação:
Triturar a bolacha até virar pó. Juntar a manteiga e amassar.
Colocar no fundo dos copinhos e reservar.
Bater muito bem, o leite condensado, com 1 pacote de natas e o limão. Dispor por cima das bolacahs.
Por fim, juntar as restantes natas, à nutella e bater, até ficar mole. Finalizar cada copinho com este preparado e voilá... está pronto!!
Fácil não é?!! E delicioso!!

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Bolo de Maça com calda de Alperce

Na semana que passou, o blog fez dois anos... sim dois e parece que foi ontem!! :)) Foi uma decisão ponderada, tendo como principal impulsionador o meu marido que, junto com as minhas filhas, são as minhas "cobais"... são sempre eles os primeiros a provar e aprovar, ou não, as minhas receitas.

O balanço destes dois anos é muito positivo, principalmente porque tenho aprendido bastante e tenho conhecido pessoas espetaculares, por detrás de blogs super inspiradores. De entre todos aqueles que sigo e de que gosto muito, existe um especial, porque foi o primeiro  e porque continua a ser uma constante inspiração para mim... É o blog da minha querida amiga Léia Silva, uma pessoa muito prendada e super carinhosa, de quem eu gosto muito, apesar de não a conhecer pessoalmente. Obrigado pela pessoa que és e pela excelente partilha de receitas que fazes!!

Para comemorar este 2º aniversário fiz um Bolo de Maça, mais um, mas eu adoro tudo o que leva maça e quando vejo uma receita, fico logo doidinha para a experimentar e foi o que aconteceu com esta, que foi retirada de uma revista teleculinária já antiga, que me emprestaram. De acordo com o que a receita dizia, este é um bolo típico holandês mas, como eu nunca sigo uma receita à risca, fiz muitas alterações, pelo que já não é o genuíno típico... eheheh


Ingredientes:

- 3 maças reineta;

- 200 gr de farinha para bolos;
- 50 gr de farinha integral;
- 150 gr de açucar amarelo + 2 c. de sopa;
- 100 gr de manteiga;
- 3 ovos;
- 1 ½ c. de chá de fermento em pó;
- 1 c. chá de raspa e casca de limão;
- 1 c. chá de essência de baunilha;
- ½ c. chá de sal.

Para a calda:
- 100gr de compota de alperce;
- 2 c. sopa de água.

Preparação:
Untar uma forma redonda e cobri-la com papel vegetal.
Pré-aquecer  o forno a 180 º C.
Peneirar a farinha, o fermento e o sal, deitar para uma tigela e misturar.
Bater a manteiga com 75 gr do açucar, até ficar uma mistura fofa. Continuar a bater e juntar  1 ovo, a baunilha e depois 1/3 da farinha, continuando a mexer até que a mistura fique homogénea. Juntar mais  1 ovo e mais 1/3 da farinha sempre a bater e por fim, junte o último ovo e o resto da farinha e do açucar e bata bem até ficar um creme liso.
Descascar as maças, cortá-las em quartos. Verter a mistura anterior para a forma e distribuir as maças por cima, com o interior virado para baixo e polvilhar com as 2 colheres de açucar.
Levar ao forno durante 1 hora, ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia seco.
Para a calda, levar ao lume a compota com a água e deixar ferver durante 2 minutos.
Pincelar o bolo com esta calda.
Peço desculpa mas não consegui tirar a foto do bolo inteiro, tal não foi a rapidez para o provarmos.




segunda-feira, 21 de abril de 2014

Pão de Banana

Boa noite!

Depois de um fim-de-semana intenso com tudo a que se tem direito, desde o disfrutar da família (tão boooom!!), ao convívio, à comida, ao descanso, hoje trago uma receitinha muito ao gosto do pessoal cá de casa, em especial do meu marido, que adora que eu faça este tipo de receita reconfortante e com ingredientes saudáveis, que lhe deem energia para a prática de desporto.

Fiz algumas alterações à receita original, que vi neste blog, que descobri recentemente, mas do qual me tornei imediatamente fã, pois tem receitas muito apetitosas e saudáveis, com poucos ingredientes e as fotos que as ilustram, são deslumbrantes ... :))

Acabei de descobrir uma coincidência muito engraçada... sem saber, estou a publicar uma receita de pão, um ano depois da única que até à data de hoje tinha publicado... eheheh
 
Ingredientes:
 
- 3 bananas maduras;
 
- 1/2 c. de chá de extrato de baunilha;
 
- 1 ovo;
 
- 3 c. de sopa de óleo de girssol;
 
- 1/4 chávena de açucar de cana;
 
- 1/4 chávena de açucar amarelo;
 
- 2 c. de sopa de mel;
 
- 3,5 c. de chá de fermento em pó;
 
- 3/4 chávena de leite de soja;
 
- 1 1/4 chávena de farinha integral;
 
- 1 1/4 chávena de farinha de trigo;
 
- 1 1/4 chávena de flocos de aveia.
 
 
Preparação:
 
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma retangular com papel vegetal.
 
Adicionar todos os ingredientes, excepto as farinhas e mexer bem.
 
Por fim, acrescentar as farinhas e envolver bem.
 
Levar ao forno, por 1h a 1h15 minutos.
 
Deixar arrefecer antes de desenformar.


Espero que gostem!!
Bjs e Boa semana.
 



segunda-feira, 14 de abril de 2014

Bolo de Maça e Canela

Quando recebemos amigos em casa, para um lanchinho, nada melhor que os presentear com um belo bolinho... assim coloca-se a conversa em dia, ao mesmo tempo que se bebe uma caneca de chá, acompanhada de uma bela fatia de bolo, neste caso de maça e canela... haverá coisa melhor?!!
 
A receita original está no livro "O que faço hoje para jantar?", da Joana Roque, e eu fiz umas ligeiras alterações. Aconselho a experimentarem, pois é muito fácil de fazer e muito saboroso.
 
Boa Semana Santa!
 
 Ingredientes:
 
- 3 ovos;
 
- 1 iogurte natural;
 
- 3 maças;
 
- 1 c. sopa de canela;
 
- 1,5 x a medida do copo do iogurte de açucar amarelo;
 
- 2 x a medida do copo do iogurte de farinha para bolos;
 
- 1 x a medida do copo do iogurte de farinha integral;
 
- 1 x a medida do copo do iogurte de óleo de girassol;
 
- 1 c. de chá de fermento.
 
 
Preparação:
 
Bater bem os ovos com o iogurte, o açucar, o óleo, a farinha e o fermento.
 
Deitar a mistura numa forma préviamente untada e cobrir toda a superfície com fatias de maças e polvilhar com a canela.
 
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, 30 a 45 minutos, ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia seco.
  
 
 

segunda-feira, 7 de abril de 2014

Tarte de Atum e Tomate com Crocante de Sésamo

Olá amigas(os)!!
Depois de um Domingo solarengo e a cheirar a primavera, espero que tenham carregado bem as vossas baterias, para mais uma semaninha de trabalho...
Se sentimos que as semanas passam a fugir, os fins de semana esses, voam… temos que os aproveitar muito bem e, agora com o bom tempo e os dias maiores, ainda mais… piqueniques, passeios na praia ou no campo, caminhadas, sei lá, tanta coisa boa e divertida… mais tempo houvesse!!
 
A receita que vos trago hoje, é um remake desta aqui, mas com umas ligeiras alterações. É engraçado que, quando olho para trás e vejo as receitas que postei no início do blog, consigo sempre arranjar mil e um defeitos… ou são as fotos que não prestam, ou é a própria receita que podia ter sofrido umas alterações… isto quer dizer que, com o passar dos anos, sinto que me tenho vindo a aperfeiçoar, o que é muito bom!! O gosto pela cozinha sempre existiu mas, a existência do blog e o facto de saber que estas receitas irão ser lidas por outras pessoas e também, a partilha entre bloggers, faz com que tente melhorar e inovar a cada dia…
 
Ingredientes:
- 1 receita de massa quebrada (pode ser de compra);
- 3 tomates maduros;
- 2 cebolas;
- 2 latas de atum em azeite;
- 1 ovo;
- 250 ml de leite de soja;
- 50 gr de queijo ralado;
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon;
- sal, alho e coentros picados, q.b.;
- pimenta, q.b.;
- sementes de sésamos, q.b.
 
Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picá-la e levar ao forno, a 180ºC, durante 10 a 15 minutos.
Cortar a cebola em rodelas finas e refogá-la no azeite, previamente escorrido do atum.
Espalhar a cebola no fundo da tarteira, depois o atum e por cima dispor o tomate em rodelas.
Bater o ovo, com o leite, o queijo e a mostarda até obter uma mistura homogénea, temperar com sal, pimenta, alho e coentros picados e distribuir por cima do restante preparado.
Por fim, salpicar com as sementes de sésamo e levar ao forno, a 180ºC, cerca de 45 a 50 minutos.



domingo, 30 de março de 2014

Bolo de Amêndoas

Hoje foi dia de almoço em casa de amigos... gosto de aproveitar estes convívios para experimentar receitas novas e... não, não tenho medo de arriscar... utilizo os amigos como cobaias e eles até gostam! eheheh
 
Durante a semana, tinha visto uma receita, no blog "Hoje para Jantar", pela qual fiquei a babar, literalmente, e que anotei logo no meu caderninho de receitas preferidas. É uma receita de bolo de amêndoas, cuja receita original pertence á chef Rachel Allen, de quem eu sou fã.
 
Ora bem, juntando o útil ao agradável, nada melhor que experimentar esta deliciosa receita e levá-la para o almoço.
 
Só vos posso dizer que foi sucesso absoluto... nem sobrou uma migalhinha para contar a história... se houvesse mais, mais se comia! Não é demasiado doce, como a receita de tarte de amêndoa, por isso, come-se mais facilmente e não enjoa tanto. Experimentem que vão, com toda a certeza, gostar e aprovar.
 
Ingredientes:
 
- 75 gr de manteiga vaqueiro;
 
- 150 gr de farinha;
 
- 3 ovos;
 
- 150 gr de açucar (eu usei 120 gr de açucar amarelo);
 
- 1,5 c. de chá de fermento;
 
- 2 c. de chá de essência de baunilha (eu usei grãos de 1/2 vagem);
 
- 3 c. de sopa de leite (eu usei de soja).
 
Cobertura:
- 50 gr de manteiga;
 
- 100 gr de amêndoas palitadas;
 
 - 50 gr de açucar;
 
- 2 c. de chá de farinha;
 
- 1 c. de chá de essência de baunilha (eu usei grãos de 1/2 vagem);
 
- 3 c. de sopa de natas (eu usei natas de soja).
 
 
Preparação:
 
Bater o açucar com os ovos até formar uma creme fofo.
 
Juntar a farinha e o fermento e envolver, sem bater.
 
Acrescentar a manteiga derretida, o açucar e a baunilha e envolver com cuidado.
 
Levar a o forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
 
Entretando, numa frigideira, juntar a manteiga, o açucar, a baunilha e as natas, deixando derreter, até que o açucar comece a ficar dourado. Acrescentar a farinha e as amêndoas e envolver tudo muito bem.
 
Retirar o bolo do forno, espalhar a cobertura por cima e levar, novamente ao forno, por mais 15 minutos.
 
 
 
 
 

quarta-feira, 26 de março de 2014

Bolo de Chocolate

Não podia deixar passar em branco o" Dia Mundial do Chocolate"... levei o dia a ouvir falar nele e a desejar chegar a casa, para experimentar uma receita de bolo de chocolate que me foi dada por uma amiga, e que já andava há algum tempo para a fazer...
 
Realmente este bolo fica muito fofo e é mesmo muito bom! Nós por aqui não resistimos, e provámo-lo ainda quente... acho que é por isso que estou neste momento com uma ligeira dor de barriga!! ;))
É bem feita, que é para não ser "garganeira"!! ;))

Desculpem pela qualidade das fotos, mas foi tudo feito um pouco à pressa e, quando as tirei, já era de noite...
 
Ingredientes:
 
- 4 ovos;
 
- 2,5 chávenas de chá de farinha;
 
- 2 chávenas de chá de açucar (eu usei 2 mal cheias de açucar amarelo);
 
- 1 chávena de óleo de girassol;
 
- 125 gr de chocolate em pó;
 
- 1 chávena de chá de água quente;
 
- 1 c. chá de fermento em pó.
 
 
Preparação:
 
Bater os ovos com o açucar, até ficar um creme esbranquiçado.
 
Juntar o óleo e o chocolate e continuar a bater.
 
Acrescentar a farinha e o fermento e envolver muito bem.
 
Por fim, adicionar a água e incorporar na massa.
 
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 a 50 minutos, ou até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.



segunda-feira, 24 de março de 2014

Delícia de Morangos com Natas de Soja

Boa tarde amigas (os)!

Pelo que tenho lido e ouvido, parece que aqui pelo Algarve, temos sido uns sortudos, já que os primeiros dias de Primavera têm sido solarengos, apesar de ventosos, ao contrário do resto do país, que está frio e cinzento. Parece que o tempo tem seguido as pisadas dos nossos governantes… não bastam os cortes e ainda mais cortes que, pelos vistos, se avizinham, e ainda temos que levar com dias cinzentos, para ficarmos mais deprimidos. Não é justo! Nem o tempo está a nosso favor!

Este fim-de-semana, foi corrido, e não tive muito tempo para planear refeições muito elaboradas. Nem sequer tinha pensado numa sobremesa para o almoço de Domingo, até que me dei conta e já faltava muito pouco tempo para a hora de almoço. Ora bem, lembrei-me que tinha comprado uns moranguinhos no mercado, tinha restos do bolo que tinha feito durante a semana e natas de soja… ao mesmo tempo, veio-me à memória a sobremesa que a minha mãe fazia, vezes sem conta, nesta altura do ano, quando eu era miúda. Juntei tudo e voilá… saiu esta sobremesa rápida, muito fresca e leve, a cheirar a Primavera.

Ingredientes:
- natas de Soja para bater da Alpro;
- morangos frescos;
- restos de bolo;
- granola caseira, para o topping.
 
Preparação:
Bater as natas, até ficarem em chantilly. Os mais gulosos, poderão juntar um pouco de açucar. Estas natas de soja são ligeiramente adocicadas. Cá em casa, gostamos simples.
Numa tigela, primeiro colocar o bolo, ligeiramente esfarelado, depois os morangos cortados aos bocadinhos e por fim as natas.
Finalizar com um pouco de granola.



segunda-feira, 17 de março de 2014

Bacalhau no Forno

Espero que tenham aproveitado bem o solinho do fim de semana… soube tão bem! J

Até parece que se esquecem as coisas menos boas… o SOL é mesmo revigorante, enche-nos de alegria e Vitamina D!! ADORO!! Não sei como seria, se vivesse num daqueles países com muito pouco sol por ano… com certeza andaria deprimida o tempo inteiro!

Hoje trago-vos uma das receitas de bacalhau no forno, que costumo fazer e que é sucesso garantido e muito fácil de fazer.

Ingredientes (4 pessoas):
- 4 lombos de bacalhau;
- 2 cebolas grandes;
- 4 alhos pisados;
- coentros e alho picados, q.b.;;
- azeite, q.b.;
- 2 ovos batidos;
- vinho branco, q.b.

Preparação:
Descongelar os lombos de bacalhau. Passar cada lombo de bacalhau, por farinha de milho, depois ovo batido e novamente farinha de milho. Reservar.
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhar as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos pisados. Regar com um a quantidade generosa de azeite e dispor os lombos de bacalhau. Salpicar com coentros e alho picados.
Tapar o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno a 180ºC, durante 45 min a 1 hora. Volvido este tempo, retirar do forno, destapar, regar com vinho branco (o suficiente para que não fique muito seco) e voltar a colocar no forno, o tempo suficiente para que fique com um aspeto tostadinho.

Se quiserem, poderão acompanhar com estas batatinhas.

E voilá!! Está pronto!

(antes de ir para o forno)

(depois de sair do forno)

quinta-feira, 13 de março de 2014

Granola de Aveia e Centeio com Frutos Secos

Demorei tempo até me sentir preparada a fazer a minha própria granola... talvez por preguiça, pois achava que deveria ser um processo complicado e moroso... mas, quando deitei mãos à obra... só pensei mesmo, porque não antes?!!
 
Várias tentativas, que foram melhorando ao longo do tempo, levaram-me até ao produto final...

A receita foi inspirada na da Mafalda Pinto Leite, apresentada no seu livro "Dias com Mafalda", mas com o meu toque pessoal, quer em relação aos ingredientes utilizados, como às quantidades.

Não vos consigo dar a receita certa, pois fiz tudo a olho, mas posso dizer-vos os ingredientes que utilizei:

- flocos grossos de aveia;

- flocos grossos de centeio;

- côco ralado;

- sementes de sésamo;

- sementes de abóbora;

- sementes de girassol;

- pinhões;

- amêndoas.

Depois é envolver tudo, numa mistura de óleo+água+mel e levar ao forno, cerca de 1h, com o forno a 140ºC. Ir mexendo, de vez em quando, para que toste de forma uniforme.

Ultimamente tenho utilizado a granola, como topping para as maravilhosas e reconfortantes papas de aveia que como pela manhã. Deliciousssssss! ;))

Então é assim... quem quiser arriscar e provar a minha granola, é só fazer-me uma encomenda. Ver contatos aqui no blog.
 

 
 
 

sexta-feira, 7 de março de 2014

Bolo de Banana, Aveia e Canela

Hoje já é sexta-Feira… o tempo voa mesmo!!


Espero que tenham passado um ótimo Carnaval. Cá por casa, os planos saíram-nos todos furados… tinha pensado levar as minhas pequenas a verem o Carnaval de Paderne, que é pequeno, mas muito castiço mas, infelizmente, a mais velha adoeceu e lá se foi o passeio… mais uma vez ficámo-nos pela intenção de… para o ano, há mais!! ;)
E porque amanhã se festeja o Dia Internacional da MULHER, apesar de todos os dias serem dias da mulher, deixo aqui um beijinho muito especial a todas as MULHERES, em especial às que fazem parte da minha vida. Somos BOAS, somo mesmo muito BOAS!!!! Sem nós, sem a nossa perseverança e capacidade de improviso, este mundo não andava para a frente!!
 Hoje trago-vos uma receita docinha, mas saudável, com ingredientes muito reconfortantes, para começarmos em grande estilo o fim de semana…
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 iogurte natural;
- 2 vezes a medida do iogurte de açucar amarelo;
- 3 vezes a medida do iogurte de farinha;
- 1 vez a medida do iogurte de flocos de aveia;
- 1 vez a medida do iogurte de óleo de girassol;
- 1 c. de chá de fermento;
- 1 c. de chá de canela;
- 3 bananas grandes.
 
Preparação:
No copo da bimby, colocar as bananas e triturar alguns segundos, na vel. 4/5. Para quem não tem bimby, nem outro robot de cozinha, poderá esmagá-las com um garfo.
 
Juntar o iogurte, os ovos, o açucar e o óleo e mexer bem.
 
Acrescentar a farinha, a canela e o fermento e incorporar bem.
 
Por fim, juntar os flocos de aveio e envolver.
 
Colocar a mistura numa forma de bolo inglês, previamente untada. Polvilhar com canela e flocos de aveia e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 45 a 50 minutos.
 
Deixar arrefecer e desenformar.


 

Fonte de inspiração: "As Minhas Receitas"

sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Lombos de Pescada em cama de Alho Francês

Estes últimos dias têm sido bastante corridos, entre amigdalites com direito a injeções de penincilina e outras coisas que mais, não tenho tido muito tempo, nem vontade, para atualizar o blog mas, não quis deixar em branco este último dia do mês de Fevereiro, já a cheirar a carnaval e a disfarces...

Admito que não é uma época de que goste muito mas, pelas minhas filhas faço um esforço e tento entrar na brincadeira... é engraçado que, até em miúda, me lembro de não achar muita piada a estes dias... ainda bem que as minhas filhas não saíram a mim e que gostam e se divertem e, é tão bom vê-las felizes!!! :)

Hoje foram mascaradas para a escolinha, a mais velha de abelhinha, tal cono as restantes colegas e a mais pequena, sendo tema livre foi de piratinha, mesmo a condizer com ela!!! ;)
 
A sugestão que vos trago hoje foi inspirada numa receita que vi no livro "As receitas da Dieta dos 31 Dias", que tem muitas receitas práticas e saudáveis.
 
É uma forma saudável e ao mesmo tempo muito saborosa de comer peixe e as miúdas adoraram. O segredo está na forma como se tempera  o peixe e no tempo que se deixa a marinar, para que os sabores se libertem.
 
Ingredientes:
 
- 1 embalagem de lombos de pescada;
 
- 2 alhos franceses, só a parte branca;
 
- 1 pacote de natas de soja;
 
- sal, pimenta, azeite, sumo de limão e gengibre, q.b., para a marinada;
 
- queijo mozarella ralado, q.b.
 
 
Preparação:
 
De um dia para o outro temperar o lombos, com sal, pimenta, sumo de limão, gengibre e deixe a marinar.
 
Num tabuleiro de ir ao forno, dispor as rodelas de alho francês, previamente cortadas, e por cima colocar os lombos. Temperar com azeite e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
 
Retirar, deitar por cima as natas, polvilhar com queijo mozarella ralado e levar novamente ao forno, por mais 15 minutos ou até ficar dourado.
 




sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Scones de Aveia perfumados com Baunilha

Nos Domingos, à semelhança do que se passa noutras casas espalhadas pelo país, também temos instituido o "Dia da Panqueca". Mas, este Domingo para variar pois, para monotonia, já bastava a do tempo, provocada pela "tempestade stephanie", apeteceu-nos algo diferente.
 
Lembrei-me então de fazer uns apetitosos scones, o que agradou muito à pequenada cá de casa, inclusivé ao Frederico, que "roubava" cada migalhinha deixada cair pelas meninas, sempre a tentarem furar as regras, de não lhe darem comida, que não seja a dele.
 
Adaptei a receita base da Bimby, que também é muito boa e sai sempre bem.

Feliz dia de S. Valetim!!
 
Ingredientes: (rendeu 8 scones)
 
- 100 gr de farinha de aveia;
 
- 150 gr de farinha de trigo;
 
- 30 gr de açucar amarelo;
 
- 30 gr de margarina de soja;
 
- 100 ml de leite de soja;
 
- 2 c. de cha de fermento em pó;
 
- sementes de 1 vagem de baunilha;
 
- 1 pitada de sal.
 
 
Preparação:
 
Misturar todos os ingredientes num qualquer robot de cozinha, a ujma velocidade média/alta, durante 15 segundos.
 
Formar, com a ajuda de uma colher de sopa, os scones e levá-los ao forno, pré-aquecido a 180ºC/200ºC, durante 10 a 15 minutos.


segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Batatas no Forno com Alecrim

Não sei como é que acontece convosco, mas aqui em casa, por vezes, já não sei que acompanhamentos faça, para variar ao arroz ou à massa. Está bem que nós adoramos arroz e eu, até o faço de muitas maneiras, alternando entre o carolino, o agulha e o basmati mas, às vezes, gostamos de variar. Batatas fritas recuso-me a fazer em casa pois, para além de não serem nada saudáveis, deixam um cheiro muito intenso a fritos pela casa. Quando queremos matar saudades delas, vamos a casa da avó Graça que, como sabe que não é habitual comermos, faz-nos esse mimo.
 
Desta vez, para acompanhar uns bifes de atum de cebolada, sairam umas batatinhas muito crocantes, super fáceis de fazer e que deixaram um cheirinho muito perfumado por toda a casa.
 
Cortar as batatas em rodelas, não muito finas e espalhá-las num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
 
Temperar com azeite, pitada de sal grosso e folhas de alecrim, tudo espalhado por cima das batatas.
 
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante mais ou menos 30 min., ou até que as mesmas se apresentem douradinhas.

Digam lá se não têm um aspeto muito crocante...



sábado, 8 de fevereiro de 2014

Tarte de Maça Reineta

Cá em casa, adoramos maçã reineta e na época dela, fazemo-la de diferentes maneiras, desde o simples puré de maça para acompanhar pratos de carne, ralada em saladas, ou assada com vinho do porto e canela... e até gostamos dela crua!
 
Desta vez e para gastar uma placa de massa folhada que tinha no frigorífico, quase a terminar o seu prazo de validade, saiu uma Tarte de Maça, mesmo, mesmo ao gosto do pessoal aqui de casa. Quentinha e acompanhada de uma bolinha de gelado de baunilha, "soube-nos pela vida!" ;))
 
Então foi tão simples quanto isto...
 
- 1 placa de massa folhada retangular;
 
- 8 maças reineta;
 
- flocos de aveia, q.b.;
 
- canela, q.b.;
 
- mel a gosto, para adoçar.
 
 
Fiz um puré de maça, com 4 maças e adocei com mel.
 
Na base da tarte, espalhei o puré de maça, por cima coloquei as restantes 4 maças lascadas, os flocos de aveia e terminei com a canela. Dobrei as pontas da massa que ficaram por fora da tarteira, para ficar mais bonito.
 
Levei ao forno cerca de 30 a 45 minutos.
 
Digam lá que não ficou com um aspeto divinal e, garanto-vos... não foi só o aspeto...estava mesmo boa!! ;))
 
 
 
 
 

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Papas de Aveia com Frutos Vermelhos

É verdade.... também eu já me rendi às papas de aveia, ou como dizem os ingleses, "porridge", ao pequeno almoço! :))
 
Nunca pensei que pudesse gostar, pois nunca apreciei cereais com leite morno, porque ficam moles... sempre os comi só com leite frio... mas, como ultimamente toda a gente fala das famosas papas de aveia, senti curiosidade em as experimentar e, realmente, foi amor à primeira colherada... ;)) São boas, mesmo muito boas e, principalmente, muito reconfortantes, nestes dias frios de inverno.
 
Eu gosto delas, sem adição de qualquer tipo de doce mas, podem sempre adoçá-las com mel, frutas mais doces, canela, etc...
 
As que vos mostro hoje levam:
 
- 250 ml de leite de soja ou aveia;
 
- 4 colheres de sopa de aveia fina;
 
- 1 c. de sobremesa de sementes de chia;
 
- frutos vermelhos, q.b..
 
 
Levar ao lume o leite com a aveia. Deixar ferver para engrossar.
 
Deitar numa tigela, juntar as sementes de chia e os frutos vermelhos e, voilá, estão prontas para serem degustadas as nossas papas de aveia.
 
 
 
 
 

domingo, 2 de fevereiro de 2014

Bolo de Iogurte, Banana e Aveia

Já é costume cá em casa, os bolinhos de fim-de-semana.

Normalmente aproveito sempre para experimentar receitas novas, para depois, se a experiência correr bem, poder partilhá-la aqui no blog.

Esta semana, a fonte de inspiração foi uma receita da Gasparzinha do No Soup For You. Leva banana e aveia, ingredientes muitos apreciados cá em casa, e que agradam aos papás e às filhotas.

Ingredientes:

- 1 banana;

- 1 iogurte;

- 180 gr de açucar amarelo;

- 70 gr de óleo de girassol;

- 3 ovos;

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó;

- 100 gr de farinha de trigo integral;

- 60 gr de farinha de trigo para bolos;

- 40 gr de flocos de aveia;

- 1 colher de chá de fermento;

- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Deitar a banana descascada no copo e triture a 4seg./vel.5.

Junte o iogurte, o açucar, o óleo, e o gengibre, 2 min., vel. 5.

Aicionar as farinhas, a aveia, o fermento e o bicarbonato e envolva os 5 seg./ vel. 3. Se necessário, acabe de envolver com a espátula.

Deitar a massa na forma e levar a cozer no forno, durante mais ou menos, 30 min., até que ao espetar um palito, este saio seco.

Deixar arrefecer, polvilhar com açucar de confeiteiro e servir.



quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Tofu mexido com Legumes

Já não é por aqui segredo, o facto de ser apreciadora de comida saudável, como por exemplo a vegetariana, que tanta curiosodade sempre me criou... adoro um bom prato vegetariano, se bem confecionado... a comida vegetariana é muito mais do que o tofu e a soja... há uma vasta gama de ingredientes que, se conjugados, se tornam em refeições muito reconfortantes e nutricionalmente equilibradas.
 
Muitas vezes penso que se pudesse, ou seja, se não tivesse filhotas pequenas, para as quais, a carne e o peixe ainda fazem muita falta,  me tornaria completamente vegetariana... assim, e até algum dia tomar essa decisão se a chegar a tomar, vou introduzindo um ou outro prato, alternando com o outro tipo de alimetação... carne de porco e de vaca, já muito raramente as consumo... dou quase sempre preferência às carnes brancas e ao peixe.
 
O prato que vos trago hoje, é muito simples de fazer e fica muito saboroso. Quase que nem nos apercebemos do que estamos a comer...
 
Ingredientes (para 2 pesoas):
 
- 250 gr de tofu firme;
 
- 2 cenoras raladas;
 
- 1 courgete ralada;
 
- 1 cebola;
 
- azeite e sal, q.b.;
 
- pimenta preta moída, q.b.;
 
- 1 colher de sobremesa de mostarda;
 
- folhas de coentros frescos, q.b.
 
Preparação:
 
Refogar em azeite, a cebola, as cenouras e a cougete raladas. Temperar com sal e pimenta moída e ir mezendo até que os vegetais se apresentem cozinhados.
 
Juntar o tofu, previamente esfarelado com os dedos e continuar a mexer, envolvendo bem todos os ingrediente. Deixar cozinhar.
 
Juntar a mostar e envolver.
 
Servi com coentros frescos e, para acompanhamento, arroz basmatic.
 
  

domingo, 19 de janeiro de 2014

Um Sonho tornado Realidade

Como já vos tinha dito, ontem foi o aniversário da avó Graça, minha querida mãe...

Por ser uma data especial, já que este ano, "casou" os anos, pois nasceu em 1957 e completou 57 anos, preparámos-lhe uma surpresa, que ela não esperava... para além de uma festa surpresa, que contou com a presença da família chegada (mãe, filhas e netos) e de cerca de 30 amigos, oferecemos-lhe a edição de autor de um livro com algumas das suas poesias, escritas ao longo dos anos e guardadas num baú de recordações... o título do livro é "Pérolas do meu Colar".
 
Como podem imaginar, foi um dia recheado de grandes emoções e muito feliz.
 
 
 
 

sábado, 18 de janeiro de 2014

Bruchettas de Tomate, com Lascas de Parmesão e Presunto e Topping de Vinagre Balsâmico e Mel

Desta vez não consegui reduzir o nome da sugestão que vos trago hoje, o que resultou neste comboio... está um nome pomposo e diretamente proporcional ao quão delicioso é, posso-vos garantir!
 
Podem servir como entrada, ou mesmo como refeição mais ligeira...
 
Ingredientes:
 
- 1 baguete;
 
- 6 tomates maduros;
 
- lascas de parmesão, q.b.;

- tiras de preseunto, q.b.;

- sal, pimenta moída e oregãos, q.b.;

- azeite e vinagre balsâmico, q.b.;

- mel, q.b.


Preparação:

Cortar a baguete em duas e abri-las ao meio. Levar as 4 metades à torradeira até ficar douradas.

Cortar o tomate em quadradinhos pequenos e distribui-los pelas metades.

Temperar com sal, azeite, oregãos e salpicar com vinagre balsâmico.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 a 30 minutos.

Distribuir as lascas de parmesão e as tiras de presunto e terminar com um fio de mel e pimenta moída.



 

Parabéns Avó Graça!

Com as caretas habituais, pois ultimamente não há foto em que elas não estejam presentes, aqui estão as minhas princesas a dar os Parabéns à avó Graça, que hoje completa 57 aninhos!! :))

sábado, 11 de janeiro de 2014

Bolo de Cenoura e Maça e um Bom Ano de 2014

Olá amigas (os),
 
Mais uma vez, perdoem-me a longa ausência aqui da blogoesfera mas, o mês de Dezembro cá por casa foi um pouco (para não dizer muito), conturbado... mas, graças a Deus, tudo já está resolvido e já retomámos a nossa rotima habitual.
 
Desejo que este ano seja para todos, um ano de conquistas, de mudanças, de novos desafios e claro, não podia deixar de ser, de muitas e boas receitas, salpicadas de alegria e cor, doces e salgadas, quanto baste!! 
 
Hoje trago-vos um Bolo de Cenoura e Maça, receita da Mafalda Pinto Leite, de quem eu tenho um grande apreço, como já tenho aqui referido. Até hoje, não houve uma receita dela que eu tivesse experimentado e que me tivesse corrido mal. Saiem sempre perfeitas.
 
Este bolinho é mesmo muito saboroso e saudável, quanto possível, como nós gostamos.
 
Ora vejam:
 
Ingredientes:
 
- 110 gr de açucar amarelo;
 
- 100 ml de óleo de girassol;
 
- 1 c. chá de extrato de baunilha;
 
- 3 ovos ligeiramente batidos;
 
- 3 cenouras pequenas raladas;
 
- 1 maça ralada;
 
- 1 laranja, raspa e 1 c. sopa de sumo;
 
- 175 gr de farinha com fermento (pode ser integral);
 
- 1 c. chá de bicabornato de sódio;
 
- 1 c. chá de canela em pó;
 
- 1/2 c. chá de noz moscada.
 
 
Preparação:
 
Aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma de bolo inglês.
 
Misturar o açucar, com o óleo a baunilha e os ovos. 
 
Acrescentar a cenoura, a maça e a raspa e sumo de laranja. Incorporar bem.
 
Acrescentar a farinha, o bicabornato e as especiarias e envolver bem.
 
Deitar na forma e levar ao forno, cerca de 30 a 45 min., ou até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.