Bolo de Maça com calda de Alperce

Na semana que passou, o blog fez dois anos... sim dois e parece que foi ontem!! :)) Foi uma decisão ponderada, tendo como principal impulsionador o meu marido que, junto com as minhas filhas, são as minhas "cobais"... são sempre eles os primeiros a provar e aprovar, ou não, as minhas receitas.

O balanço destes dois anos é muito positivo, principalmente porque tenho aprendido bastante e tenho conhecido pessoas espetaculares, por detrás de blogs super inspiradores. De entre todos aqueles que sigo e de que gosto muito, existe um especial, porque foi o primeiro  e porque continua a ser uma constante inspiração para mim... É o blog da minha querida amiga Léia Silva, uma pessoa muito prendada e super carinhosa, de quem eu gosto muito, apesar de não a conhecer pessoalmente. Obrigado pela pessoa que és e pela excelente partilha de receitas que fazes!!

Para comemorar este 2º aniversário fiz um Bolo de Maça, mais um, mas eu adoro tudo o que leva maça e quando vejo uma receita, fico logo doidinha para a experimentar e foi o que aconteceu com esta, que foi retirada de uma revista teleculinária já antiga, que me emprestaram. De acordo com o que a receita dizia, este é um bolo típico holandês mas, como eu nunca sigo uma receita à risca, fiz muitas alterações, pelo que já não é o genuíno típico... eheheh

Ingredientes:

- 3 maças reineta;

- 200 gr de farinha para bolos;

- 50 gr de farinha integral;

- 150 gr de açucar amarelo + 2 c. de sopa;

- 100 gr de manteiga;

- 3 ovos;

- 1 ½ c. de chá de fermento em pó;

- 1 c. chá de raspa e casca de limão;

- 1 c. chá de essência de baunilha;

- ½ c. chá de sal.

Para a calda:

- 100gr de compota de alperce;

- 2 c. sopa de água.

Preparação:

Untar uma forma redonda e cobri-la com papel vegetal.

Pré-aquecer  o forno a 180 º C.

Peneirar a farinha, o fermento e o sal, deitar para uma tigela e misturar.

Bater a manteiga com 75 gr do açucar, até ficar uma mistura fofa. Continuar a bater e juntar  1 ovo, a baunilha e depois 1/3 da farinha, continuando a mexer até que a mistura fique homogénea. Juntar mais  1 ovo e mais 1/3 da farinha sempre a bater e por fim, junte o último ovo e o resto da farinha e do açucar e bata bem até ficar um creme liso.

Descascar as maças, cortá-las em quartos. Verter a mistura anterior para a forma e distribuir as maças por cima, com o interior virado para baixo e polvilhar com as 2 colheres de açucar.

Levar ao forno durante 1 hora, ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

Para a calda, levar ao lume a compota com a água e deixar ferver durante 2 minutos.

Pincelar o bolo com esta calda.

Peço desculpa mas não consegui tirar a foto do bolo inteiro, tal não foi a rapidez para o provarmos.

Bolo de Maça e Canela

Quando recebemos amigos em casa, para um lanchinho, nada melhor que os presentear com um belo bolinho... assim coloca-se a conversa em dia, ao mesmo tempo que se bebe uma caneca de chá, acompanhada de uma bela fatia de bolo, neste caso de maça e canela... haverá coisa melhor?!!

 

A receita original está no livro "O que faço hoje para jantar?", da Joana Roque, e eu fiz umas ligeiras alterações. Aconselho a experimentarem, pois é muito fácil de fazer e muito saboroso.

 

Boa Semana Santa!

 

 Ingredientes:

 

- 3 ovos;

 

- 1 iogurte natural;

 

- 3 maças;

 

- 1 c. sopa de canela;

 

- 1,5 x a medida do copo do iogurte de açucar amarelo;

 

- 2 x a medida do copo do iogurte de farinha para bolos;

 

- 1 x a medida do copo do iogurte de farinha integral;

 

- 1 x a medida do copo do iogurte de óleo de girassol;

 

- 1 c. de chá de fermento.

 

 

Preparação:

 

Bater bem os ovos com o iogurte, o açucar, o óleo, a farinha e o fermento.

 

Deitar a mistura numa forma préviamente untada e cobrir toda a superfície com fatias de maças e polvilhar com a canela.

 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, 30 a 45 minutos, ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

  

 

 

Bolo de Amêndoas

Hoje foi dia de almoço em casa de amigos... gosto de aproveitar estes convívios para experimentar receitas novas e... não, não tenho medo de arriscar... utilizo os amigos como cobaias e eles até gostam! eheheh

 

Durante a semana, tinha visto uma receita, no blog "Hoje para Jantar", pela qual fiquei a babar, literalmente, e que anotei logo no meu caderninho de receitas preferidas. É uma receita de bolo de amêndoas, cuja receita original pertence á chef Rachel Allen, de quem eu sou fã.

 

Ora bem, juntando o útil ao agradável, nada melhor que experimentar esta deliciosa receita e levá-la para o almoço.

 

Só vos posso dizer que foi sucesso absoluto... nem sobrou uma migalhinha para contar a história... se houvesse mais, mais se comia! Não é demasiado doce, como a receita de tarte de amêndoa, por isso, come-se mais facilmente e não enjoa tanto. Experimentem que vão, com toda a certeza, gostar e aprovar.

 

Ingredientes:

 

- 75 gr de manteiga vaqueiro;

 

- 150 gr de farinha;

 

- 3 ovos;

 

- 150 gr de açucar (eu usei 120 gr de açucar amarelo);

 

- 1,5 c. de chá de fermento;

 

- 2 c. de chá de essência de baunilha (eu usei grãos de 1/2 vagem);

 

- 3 c. de sopa de leite (eu usei de soja).

 

Cobertura:

- 50 gr de manteiga;

 

- 100 gr de amêndoas palitadas;

 

 - 50 gr de açucar;

 

- 2 c. de chá de farinha;

 

- 1 c. de chá de essência de baunilha (eu usei grãos de 1/2 vagem);

 

- 3 c. de sopa de natas (eu usei natas de soja).

 

 

Preparação:

 

Bater o açucar com os ovos até formar uma creme fofo.

 

Juntar a farinha e o fermento e envolver, sem bater.

 

Acrescentar a manteiga derretida, o açucar e a baunilha e envolver com cuidado.

 

Levar a o forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

 

Entretando, numa frigideira, juntar a manteiga, o açucar, a baunilha e as natas, deixando derreter, até que o açucar comece a ficar dourado. Acrescentar a farinha e as amêndoas e envolver tudo muito bem.

 

Retirar o bolo do forno, espalhar a cobertura por cima e levar, novamente ao forno, por mais 15 minutos.

 

 

 

 

 

Bolo de Chocolate

Não podia deixar passar em branco o" Dia Mundial do Chocolate"... levei o dia a ouvir falar nele e a desejar chegar a casa, para experimentar uma receita de bolo de chocolate que me foi dada por uma amiga, e que já andava há algum tempo para a fazer...

 

Realmente este bolo fica muito fofo e é mesmo muito bom! Nós por aqui não resistimos, e provámo-lo ainda quente... acho que é por isso que estou neste momento com uma ligeira dor de barriga!! ;))

É bem feita, que é para não ser "garganeira"!! ;))

Desculpem pela qualidade das fotos, mas foi tudo feito um pouco à pressa e, quando as tirei, já era de noite...

 

Ingredientes:

 

- 4 ovos;

 

- 2,5 chávenas de chá de farinha;

 

- 2 chávenas de chá de açucar (eu usei 2 mal cheias de açucar amarelo);

 

- 1 chávena de óleo de girassol;

 

- 125 gr de chocolate em pó;

 

- 1 chávena de chá de água quente;

 

- 1 c. chá de fermento em pó.

 

 

Preparação:

 

Bater os ovos com o açucar, até ficar um creme esbranquiçado.

 

Juntar o óleo e o chocolate e continuar a bater.

 

Acrescentar a farinha e o fermento e envolver muito bem.

 

Por fim, adicionar a água e incorporar na massa.

 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 a 50 minutos, ou até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

Bolo de Banana, Aveia e Canela

Hoje já é sexta-Feira… o tempo voa mesmo!!

Espero que tenham passado um ótimo Carnaval. Cá por casa, os planos saíram-nos todos furados… tinha pensado levar as minhas pequenas a verem o Carnaval de Paderne, que é pequeno, mas muito castiço mas, infelizmente, a mais velha adoeceu e lá se foi o passeio… mais uma vez ficámo-nos pela intenção de… para o ano, há mais!! ;)

E porque amanhã se festeja o Dia Internacional da MULHER, apesar de todos os dias serem dias da mulher, deixo aqui um beijinho muito especial a todas as MULHERES, em especial às que fazem parte da minha vida. Somos BOAS, somo mesmo muito BOAS!!!! Sem nós, sem a nossa perseverança e capacidade de improviso, este mundo não andava para a frente!!

 Hoje trago-vos uma receita docinha, mas saudável, com ingredientes muito reconfortantes, para começarmos em grande estilo o fim de semana…

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 1 iogurte natural;

- 2 vezes a medida do iogurte de açucar amarelo;

- 3 vezes a medida do iogurte de farinha;

- 1 vez a medida do iogurte de flocos de aveia;

- 1 vez a medida do iogurte de óleo de girassol;

- 1 c. de chá de fermento;

- 1 c. de chá de canela;

- 3 bananas grandes.

 

Preparação:

No copo da bimby, colocar as bananas e triturar alguns segundos, na vel. 4/5. Para quem não tem bimby, nem outro robot de cozinha, poderá esmagá-las com um garfo.

 

Juntar o iogurte, os ovos, o açucar e o óleo e mexer bem.

 

Acrescentar a farinha, a canela e o fermento e incorporar bem.

 

Por fim, juntar os flocos de aveio e envolver.

 

Colocar a mistura numa forma de bolo inglês, previamente untada. Polvilhar com canela e flocos de aveia e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 45 a 50 minutos.

 

Deixar arrefecer e desenformar.

 

Fonte de inspiração: "As Minhas Receitas"

Scones de Aveia perfumados com Baunilha

Nos Domingos, à semelhança do que se passa noutras casas espalhadas pelo país, também temos instituido o "Dia da Panqueca". Mas, este Domingo para variar pois, para monotonia, já bastava a do tempo, provocada pela "tempestade stephanie", apeteceu-nos algo diferente.

 

Lembrei-me então de fazer uns apetitosos scones, o que agradou muito à pequenada cá de casa, inclusivé ao Frederico, que "roubava" cada migalhinha deixada cair pelas meninas, sempre a tentarem furar as regras, de não lhe darem comida, que não seja a dele.

 

Adaptei a receita base da Bimby, que também é muito boa e sai sempre bem.

Feliz dia de S. Valetim!!

 

Ingredientes: (rendeu 8 scones)

 

- 100 gr de farinha de aveia;

 

- 150 gr de farinha de trigo;

 

- 30 gr de açucar amarelo;

 

- 30 gr de margarina de soja;

 

- 100 ml de leite de soja;

 

- 2 c. de cha de fermento em pó;

 

- sementes de 1 vagem de baunilha;

 

- 1 pitada de sal.

 

 

Preparação:

 

Misturar todos os ingredientes num qualquer robot de cozinha, a ujma velocidade média/alta, durante 15 segundos.

 

Formar, com a ajuda de uma colher de sopa, os scones e levá-los ao forno, pré-aquecido a 180ºC/200ºC, durante 10 a 15 minutos.

Bolo de Iogurte, Banana e Aveia

Já é costume cá em casa, os bolinhos de fim-de-semana.

Normalmente aproveito sempre para experimentar receitas novas, para depois, se a experiência correr bem, poder partilhá-la aqui no blog.

Esta semana, a fonte de inspiração foi uma receita da Gasparzinha do No Soup For You. Leva banana e aveia, ingredientes muitos apreciados cá em casa, e que agradam aos papás e às filhotas.

Ingredientes:

- 1 banana;

- 1 iogurte;

- 180 gr de açucar amarelo;

- 70 gr de óleo de girassol;

- 3 ovos;

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó;

- 100 gr de farinha de trigo integral;

- 60 gr de farinha de trigo para bolos;

- 40 gr de flocos de aveia;

- 1 colher de chá de fermento;

- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Deitar a banana descascada no copo e triture a 4seg./vel.5.

Junte o iogurte, o açucar, o óleo, e o gengibre, 2 min., vel. 5.

Aicionar as farinhas, a aveia, o fermento e o bicarbonato e envolva os 5 seg./ vel. 3. Se necessário, acabe de envolver com a espátula.

Deitar a massa na forma e levar a cozer no forno, durante mais ou menos, 30 min., até que ao espetar um palito, este saio seco.

Deixar arrefecer, polvilhar com açucar de confeiteiro e servir.

Bolo de Cenoura e Maça e um Bom Ano de 2014

Olá amigas (os),

 

Mais uma vez, perdoem-me a longa ausência aqui da blogoesfera mas, o mês de Dezembro cá por casa foi um pouco (para não dizer muito), conturbado... mas, graças a Deus, tudo já está resolvido e já retomámos a nossa rotima habitual.

 

Desejo que este ano seja para todos, um ano de conquistas, de mudanças, de novos desafios e claro, não podia deixar de ser, de muitas e boas receitas, salpicadas de alegria e cor, doces e salgadas, quanto baste!! 

 

Hoje trago-vos um Bolo de Cenoura e Maça, receita da Mafalda Pinto Leite, de quem eu tenho um grande apreço, como já tenho aqui referido. Até hoje, não houve uma receita dela que eu tivesse experimentado e que me tivesse corrido mal. Saiem sempre perfeitas.

 

Este bolinho é mesmo muito saboroso e saudável, quanto possível, como nós gostamos.

 

Ora vejam:

 

Ingredientes:

 

- 110 gr de açucar amarelo;

 

- 100 ml de óleo de girassol;

 

- 1 c. chá de extrato de baunilha;

 

- 3 ovos ligeiramente batidos;

 

- 3 cenouras pequenas raladas;

 

- 1 maça ralada;

 

- 1 laranja, raspa e 1 c. sopa de sumo;

 

- 175 gr de farinha com fermento (pode ser integral);

 

- 1 c. chá de bicabornato de sódio;

 

- 1 c. chá de canela em pó;

 

- 1/2 c. chá de noz moscada.

 

 

Preparação:

 

Aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma de bolo inglês.

 

Misturar o açucar, com o óleo a baunilha e os ovos. 

 

Acrescentar a cenoura, a maça e a raspa e sumo de laranja. Incorporar bem.

 

Acrescentar a farinha, o bicabornato e as especiarias e envolver bem.

 

Deitar na forma e levar ao forno, cerca de 30 a 45 min., ou até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

 

 

  

 

 

 

 

Bolachas de Gengibre e Limão

O tempo voa, sem que nós nos demos conta e infelizmente não estica!! O tempo para o blog não é o que eu gostaria que fosse... :((

O Verão passou e rapidamente chegámos Natal, a época da família e dos docinhos!! :))

A receita das bolachinhas que trago hoje foi inspirada numa receita que vi no blog Cinco Quartos de Laranja, com algumas alterações feitas por mim. Serviram de lembrancinhas para uma querida e muito especial amiga, poder oferecer aos convidados da sua festinha de aniversário.

 

Ingredientes:

 

- 70 gr de manteiga à temperatura ambiente;

 

- 200 gr de açucar;

 

- 2 ovos;

 

- raspas de um limão;

 

- 500 gr de farinha c/ fermento;

 

- 1 c. de chá de fermento;

 

- 1 c. de chá de gengibre.

 

 

Preparação:

 

Bater a manteiga com o açucar até formar um creme homógeneo.

 

Juntar os ovos, um de cada vez e continuar a bater. Acrescentar as raspas de limão.

 

Por fim, juntar a farinha, o fermento e o gengibre, amassar bem e formar uma bola que deverá levar ao frigorífico, cerca de 1 hora.

 

Numa superfície enfarinhada e com o rolo de cozinha, estender a massa com cerca de 3 mm e moldar biscoitos da forma pretendida.

 

Levar ao forno, cerca de 8 a 10 minutos, até os mesmos estarem douradinhos.

 

Retirar e deixar arrefecer ao ar, de preferência sobre um rede.

 

 

Como era para fazer lembrancinhas, enfeitei cada biscoito com glacê em bisnaga, que comprei numa loja da especialidade e por cima, com coraçõezinhos coloridos. Coloquei-os em saquinhos com uma etiqueta alusiva ao tema da festa.

O resultado final foi este...

 

 

 

Bolo de Beterraba e Cenoura

Para quem gosta de beterraba, deixo aqui a  sugestão de um Bolo com cheirinho a Outono, muito leve, mas muito apetitoso. Espero que gostem! :)

Ingredientes:

- 150 gr de beterraba crua;

- 100 gr de cenoura crua;

- 50 gr de óleo de girassol;

- 4 ovos;

- 150 gr de açucar amarelo;

- 120 gr de farinha de trigo integral;

- 100 gr de farinha de trigo com fermento;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Preparação:

No liquidificador ou robot de cozinha, triturar a beterraba e a cenoura.

Acrescentar os ovos, o óleo e o açucar e bater, até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.

Juntar a farinha e o fermento e mexer.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 a 50 minutos.


Nota: Se pretenderem um bolo com sabor menos intenso a beterraba, é só trocar a proporcionalidade, em relação à cenoura.

 

Bolo de Maça

Como já aqui referi mais do que uma vez, sou grande fã da Mafalda Pinto Leite. Gosto da forma simples, mas requintada, como ela cozinha... Foi com ela que aprendi a utilizar certos ingredientes, como por exemplo, o molho pesto, ou o iogurte grego não açucarado. É muito profissional e uma mãe, com M grande.

 

Para festejar o dia do animal e, como aqui por casa, ainda não temos animal de estimação, nada melhor que um Bolinho de Maça, inspirado numa receita da Mafalda, que deixou um cheirinho maravilhoso a maça, pela casa toda...

 

Ingredientes:

 

- 1 iogurte de soja de cereais;

 

- 1 copo do iogurte de açucar;

 

- 2 copos de farinha integral;

 

- 1 copo de flocos de aveia;

 

- 3/4 do copo de óleo;

 

- 1 colher de chá de fermento;

 

- 1/2 colher de chá de sal;

 

- 3 ovos;

 

- 3 maças raladas (eu ralei com a casca);

 

- 2 colheres de sopa de sementes de chia.

 

 

Preparação:

 

Bater o iogurte com açucar.

 

Juntar os ovos e o óleo e continuar a bater.

 

Acrescentar os flocos de aveia, a farinha, o fermento e o sal. Envolver bem, sem bater muito.

 

Por fim, juntar a maça e as sementes de chia.

 

Levar ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.
 

 

 

Um excelente fim-de-semana!! :)

 

Tarte de Iogurte e Côco (sem Lactose)

Este Sábado fomos jantar a casa de uns amigos e, claro, ofereci-me logo para levar a sobremesa! :)

Como não tenho receio de arriscar, lembrei-me de experimentar uma receita de uma tarte isenta de lactose, que há muito queria experimentar, inspirada numa que vi no blog "Cozinhar sem Lactose".

A receita é muito simples, mas muito saborosa e saudável. Pode comer-se sozinha, ou acompanhada de uma bola de gelado, de sabor a gosto. Podem sempre substituir o iogurte de soja, por qualquer outro tipo de iogurte.

Ingredientes:

- 500 gr de iogurte de soja (eu usei 250 gr de iogurte natural + 250 gr de iogurte de sabor);

- 100 gr de açucar amarelo;

- 3 ovos;

- 50 ml de óleo de girassol;

- 110 gr de farinha integral;

- 10 gr de côco ralado + algum para decorar.


Preparação:

Bater os ovos com o açucar, até obter um creme fôfo e esbranquiçado. Juntar os restantes ingredientes e continuar a bater, até tudo estar bem incorporado.

 

Levar ao forno a 180ºC, em forma untada, cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Polvilhar com côco ralado.

 

 

 

Bolo de Banana (sem farinha e sem açucar)

Assim que vi a receita do bolo que vos trago hoje, no Blog Panelaterapia, que foi mais precisamente ontem, não descansei enquanto não a coloquei em prática...

Bolos sem ovos já tinha feito, agora sem farinha, nunca tinha experimentado e, como gosto de novos desafios e sabores e ingredientes diferentes e saudáveis, e ainda por cima com uns ovinhos caseiros que trouxe da quinta de uma colega de trabalho, não pude deixar de o fazer... e digo-vos que ficou simplesmente delicioso!! Não resisti e comi uma fatia ainda quentinha e que bem que me soube!!! :)

Ingredientes:

- 1 chávena de flocos de aveia;

- 2 ovos;

- 1/2 chávena de passas de uva;

- 1/4 de chávena de óleo;

- 2 bananas maduras;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Preparação:

Bater energeticamente todos os ingredientes no liquidificador ou robot de cozinha, excepto o fermento que apenas deverá ser incorporado no fim.

Levar ao forno, numa forma retangular untada com manteiga, até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

É um bolo que não cresce muito.

Trufas de Chocolate

Caras amigas (os),

Espero que a vossa semana esteja a correr bem, apesar do tempo chuvoso que se tem feito sentir!! Mas, alegrem-se, pois parece que, para a semana, tudo irá melhorar... a ver vamos!! Eu, como boa Sportinguista, não perco a Esperança!!! eheheheh

A sugestão que vos trago hoje, ainda cheira a Páscoa, por ser bem docinha! :))

 

São umas Trufas de Chocolate, cuja receita foi inspirada numa daquelas receitas da Nestlé, que habitualmente vem juntamente com a tablete de chocolate para culinária, e que poderão ser feitas em qualquer ocasião, mas, neste caso, foram mesmo feitas para oferecer como lembrança de Páscoa... bastou embrulhá-las em papel slofan e colocá-las dentro de caixas vazias de ovos. Depois cada uma das caixas, foi cuidadosamente embrulhada.

 

 

Ingredientes (para cerca de 18 trufas):

 

- 200 gr de chocolate para culinária;

 

- 100 gr de açucar em pó;

 

- 100 gr de manteiga sem sal;

 

- 100 ml de natas;

 

 

Preparação:

 

Partir o chocolate em pedaços e levar ao lume, em banho maria, juntamente com a manteiga, até derreter. Deixar arrefecer.

 

Juntar o açucar e as natas, mexer bem e levar ao frigorífico, para solidificar.

 

Moldar as trufas, passá-las, umas por côco, outras por pedacinhos de chocolate branco e as outras por amendoim torrado e levar novamente ao frio, até servir.

 

 

 

 



Folar de Páscoa Batido

Nas minhas pesquisas pela net em busca de uma receita de folar, que não fosse a do folar típico aqui da terra onde moro (Olhão), já que este ano pensei em variar, deparei-me com uma receita num blog meu conterrâneo, Figo Lampo, que me agradou imenso, pelo aspeto e também por ser muito prática de fazer, pois a massa não necessita levedar, nem é preciso estender a mesma.
 

Fiz metade da receita, pois não sabia se iria resultar e fiz algumas alterações, por não ter todos os ingredientes em casa.
 

O resultado final, excedeu as minhas espetativas e agradou a todos aqui por casa. Experimentem, que vale a pena!
 

Ingredientes:

- 500 gr de farinha de trigo com fermento;

- 40 gr de manteiga sem sal;

 

- 300 gr de açucar branco;

 

- 2 ovos;

 

- 1 dl de chá de canela (juntei um pau de canela e àgua a ferver);

 

- 1 colher de sobremesa de canela em pó;

 

- 1 dl de leite;

 

- raspa de 1 limão.

 

Outros: açucar amarelo + canela em pó, manteiga q.b.

 

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar uma forma redonda, sem buraco, com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar com manteiga.

 

Derreter a manteiga e reservar.

 

Bater os ovos com o açucar, a raspa de limão e a canela. Juntar a farinha, o leite, o chá e a manteiga aos poucos, continuando sempre a bater, até se obter uma massa homogénea.

 

Com a ajuda de uma concha, fazem-se camadas de massa, polvilhadas com açucar amarelo, canela nozes de manteiga e repete-se estas operação três ou quatro vezes, terminando com a camada de açucar, canela e manteiga.

 

Levar ao forno cerca de 1h30, sem ventilação, sendo que na primeira metade do tempo, a forma deverá estar tapada com papel de alumínio, para o açucar não queimar.

Agora, a foto do dito cujo, acabadinho de sair do forno e pronto a ser degustado...

 

 

 

Uma excelente Páscoa para todos!

De volta... e com um Bolinho Especial para adoçar a boca ao Pessoal!!

Olá amigas (os)!!

Peço desculpa, a quem habitualmente me lê, pela longa ausência por estas bandas... as férias já se estavam a tornar intermináveis, não acham?

Necessitei de uma pausa estratégica pois já estava a sentir que o blog se estava a tornar uma obrigação e não estava a disfrutar e a retirar o maior partido dele...
 

Mas, cá estou de volta, com mais energia, para continuar este caminho, que tem sido tão positivo, pois já conheci pessoas maravilhosas e blogs fantásticos que ainda reforçaram mais o gosto que tenho e sempre terei pela culinária...
 

Nada melhor que um Bolinho, para festejar este regresso, um Bolinho cuja mistura de ingredientes, o torna Especial. Oram vejam:
 

Ingredientes:
 

- 3 ovos;
 

- 1 chávena de açucar;
 

- 1 chávena de óleo;
 

- 2 chávenas de farinha com fermento;
 

- 1 colher de chá de canela;
 

- 2 colheres de chá de bicabornato de sódio;
 

- 2 cenouras raladas;
 

- 200 gr de polpa de pessego (eu usei de lata);
 

- 1 chávena de amêndoas moídas;
 

- 100 gr de côco ralado.

Preparação:

Bater os ovos, com o açucar e o óleo, até formar um creme homogéneo.

 

Acrescentar a farinha, a canela e o bicabornato e voltar a bater bem.

 

Finalmente, juntar a cenoura, o pêssego, as amêndoas e o côco e voltar a bater, até estes últimos ingredientes estarem completamente incorporados.

 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, em forma untada com manteiga, o tempo necessário, para que o palito sai seco.

 

O bolo rende imenso, por isso eu dividi-o por duas formas.

Bolo de Abóbora e Canela

Cá por casa, Domingo, não é Domingo, senão houver um bolinho para adoçar a boca e nos deliciar pelos restantes dias da semana... e, este Domingo não foi excepção e a chuva que se fez sentir e ouvir aqui pelo Algarve, ainda convidou mais ao cumprimrnto deste ritual...

O bolinho que saiu do forno, já estava pensado há algum tempo... só estava à espera da chegada do Outono e com ele a época da abóbora. E, como se aproxima o (nada nosso) Halloween, que eu, pessoalmente, não acho a menor piada, juntou-se o útil ao agradável...

Ingredientes:

- 250 gr de abóbora descascada;

- 4 ovos;

- 180 gr de açucar;

- 120 gr de farinha de trigo;

- 100 gr de farinha integral;

- 90 gr de óleo;

- 1 colher de sopa de fermento;

- 1 colher de sopa de canela.


Preparação:

Triturar a abóbora.

Juntar os ovos, o açucar e o óleo e bater bem, até os ingredientes estarem todos bem incorporados.

Acrescentar a farinha, o fermento e a canela e envolver bem, sem bater.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 a 50 minutos, ou até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

Bolo de Iogurte, Nozes e Mirtilos

Para quem ficou com curiosidade em saber qual o bolo que saiu da minha cozinha, para comemorar o aniversário do meu marido, vou hoje desvendar...

Foi mais um bolo inspirado nas minhas, agora frequentes, visitas ao blog da americana Tracy, com algumas alterações...

Como gosto de experimentar coisas diferentes, este bolo, com ingredientes diferentes, cativou-me logo à primeira olhadela... e surpreendeu-me ainda mais, depois de saborear a primeira garfada!

Oram vejam lá se não é de comer e chorar por mais!!

Ingredientes:

- 90 gr de manteiga;

- 100 gr de açucar;

- 2 ovos grandes;

- 1 c. de chá de essência de baunilha;

- 180 gr de farinha de trigo;

- 1 c. de chá de fermento em pó;

- 1/4 de c. de chá de bicarbonato de sódio;

- 1/4 de c. de chá de sal;

- 1 iogurte natural grego não açucarado;

- 125 gr de mirtilos;

- 1/2 chávena de chá de açucar mascavado;

- 1 c. de chá de canela em pó;

-1 chávena de chá de nozes picadas.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga, com o açucar até se obter um creme fôfo. Juntar os ovos e a baunilha e continuar a bater.

Acrescentar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e envolver.

Juntar o iogurte e os mirtilos e misturar delicadamente.

À parte, misturar o açucar mascavado, a canela em pó e as nozes.

Deitar metade da massa, sobre uma forma préviamente untada e polvilhada de farinha.

Polvilhar com metade do açucar mascavado.

Deitar a restante massa e terminar com a outra metade da mistura do açucar mascavado.

Levar ao forno, cerca de 45 minutos, ou até que um palito espetado no centro do mesmo, saia seco.

Como era para o aniversário, fiz uma cobertura de chocolate mas, apesar de ficar muito bom, digo-vos sinceramente... é completamente desnecessária, pois o bolo por si só, é DI-VI-NAL!!

Bolo Misto de Iogurte, Limão e Côco

Durantes as férias, todos os dias havia um bolinho para degustar à hora do lanche, agradando assim, a miúdos e graúdos... mas, nem todos foram fotografados, já que a máquina utilizada para fotografar os delírios culinários avariou e foi necessário procedermos à compra de outra e, no entretanto, não houve lugar a registos...

Um dos bolos que fiz e não tirei foto, foi de Iogurte e Limão, cuja receita retirei de um dos Blogs que mais aprecio, o "Ananás e Hortelã", da querídíssima Ginja. É realmente um bolo delicioso e eu nem fiz a calda... não achei necessário, já que é um bolo bastante húmido.

Tendo como base essa receita, fiz umas alterações e resultou neste bolo, que vos trago hoje. Um bolo pouco doce, mas muito saboroso... oram vejam...

Ingredientes:

- 2 ovos;

- 1 chávena de açucar;

- 1/2 chávena de óleo;

- sumo e raspa de 1 limão;

- 1 colher de sopa de côco ralado;

- 1 iogurte de limão;

- 1 chávena de farinha integral;

- 1 chávena de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:

Bater os ovos com o açucar até ficar um creme espumoso.

Juntar o óleo e o sumo e a raspa do limão e continuar a bater. Acrescentar o iogurte e o côco, e bater por mais alguns minutos, até todos os ingredientes estarem incorporados.

Por fim, envolver as farinhas e o fermento.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos, em forma préviamente untada.

Desenformar frio.

Bolo de Noz com Cobertura de Chocolate

Eu sou a 5ª da família, entre pai, irmã e filhas, a fazer anos, na altura do Verão  e como devem calcular, sou sempre eu que faço os Bolos de Aniversário.

Entre bolos de iogurte, cenoura e  também de chocolate com recheio de queijo creme e morangos, todos com cobertura de chocolate, não me sobravam assim grandes alternativas, para variar um pouco, como devem imaginar.

Mas, como eu queria algo diferente, fiz várias pesquisas na net e encontrei um bolo que me interessou bastante no blog da amiga americana Tracy.

Fiz algumas alterações e o resultado final, agradou bastante a quem teve oportunidade de o provar.

Ingredientes:

(Para o bolo)

- 180 gr de manteiga;

- 280 gr de açucar;

- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha;

- 3 ovos;

- 1 pacote de 200 ml de natas;

- 3 chávenas de chá de farinha de trigo;

- 1 chávena de chá de nozes partidas aos bocadinhos;

- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó;

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 1/4 colher de chá de sal;

- 1 1/2 colher de chá de canela em pó;

- 3/4 de chávena de chá de açucar mascavado.

(Para a cobertura)

- 100 gr de chocolate para culinária;

- 1/2 lata de leite condensado.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga com o açucar até se obter um creme fofo.

Adicionar as 1 1/2 colher de chá de baunilha e em seguida, bater os ovos, um a um. Juntar as natas.

Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e juntar à mistura anterior.

Numa tigela, misturar as nozes, a canela e o açucar mascavado.

Untar uma forma com manteiga e farinha e despejar um terço da massa...

E por cima 1/3 da mistura das nozes...

E assim sucessivamente até fazer 3 camadas, em que a última é de nozes.

Levar ao forno, cerca de 80 minutos, ou até que um palito inserido no centro, saia limpo.

Deixar arrefecer 20 minutos e desenfomar...

Para a cobertura, levar ao lume brando, o chocolate partido aos bocadinhos, com o leite condensado, até levantar fervura e o chocolate derreter e despejar, ainda quente, por cima do bolo, alisando, por forma a que a cobertura fique o mais lisa possível.

Agora, e para acabar em grande os aniversários de Verão, só me falta fazer o Bolo de Aniversário do meu marido e já não tenho muito tempo para pensar, pois é no próximo Domingo...

O que será que vai sair desta cozinha?!! Aguardem para ver... :))