Do nosso dia de ontem...

... fomos à praia, de barco...

... brincámos muito, apesar da àgua continuar muito fria... :))

Fomos almoçar ao restaurante, com uns amigos, que estão cá de férias, comer peixinho assado...

Depois do restaurante, rumámos em direção à creche, para cantar os parabéns e comer bolinho, com os coleguinhas da pequena e também da mais velhinha...

O bolinho de aniversário, foi feito na nossa cozinha, pois claro... e consistitu num Bolo de Iogurte e Côco, com coberura e recheio de chocolate, tendo utilizado para o efeito, a receita da "Cobertura de Chocolate" do livro base da Bimby...

- 120 gr de chocolate para culinária;

- 120 gr de açucar;

- 2 ovos;

- 120 gr de manteiga.

Juntar o açucar, com os ovos e a manteiga e bater 5 min./vel. 4/temp. 70.

Adicionar o chocolate e bater 15 seg./vel. 6.

Como rende imenso, utilzo sempre como cobertura e recheio. Fica delicioso!! Oram vejam...

À noite, jantámos em família, com os avós e a tia Inês...

Foi um dia em cheio!!

E faz hoje 2 anos...

... que tive o 2º dia mais feliz da minha vida, pois claro!! :))

Vieste ao mundo, pouca faltava para as 15h00 de um Domingo quente... muito quente!!

Tal como aconteceu com a mana, o parto foi muito rápido, nem deu para pensar... eras um bébé lindo, eu sei que sou suspeita, mas a verdade é essa, não posso dizer o contrário!!

Quando a mana te viu pela primeira vez, abraçou-te profundamente e disse... " És a minha maninha preferida!! Adoro-te!!"... como se tivesses mais alguma!! É a ingenuidade de uma criança, no seu melhor!!

Deus deu-me a alegria de ter 2 lindas princesas como filhas e esse é o maior e mais precioso bem que alguém pode ter... não há maior riqueza neste mundo, do que ter a felicidade de ver os nossos filhos felizes, de partilhar com eles os bons e os maus momentos, de lhes transmitir valores, de os educar...

Parabéns filhota caçula!!



Queques de Frango, Fiambre e Milho

Hoje, ao fim da tarde, estamos de partida, para ir passar o fim-de-semana com a criançada e respetivos pais, coleguinhas de escola da minha filhota mais velha, para um acampamento de finalistas.... sim, porque hoje em dia, inicia-se a vida de finalista, logo no último ano de infantário!!

São os tempos modernos, tão modernos, que o próprio acampamento não vai ser em tendas, mas sim em bungalows de madeira... coisa chique, não é?!!

Para o jantar de hoje à noite, combinámos levar salgados e eu, para variar um pouco, resolvi fazer estes Queques, cuja ideia foi retirada da revista Bimby, do mês de Julho de 2011.

Ingredientes (para 16 Queques):

- 100 gr de queijo mazarella ralado;

- 3 ovos;

- 150 gr de farinha;

- 1 c. chá de fermento em pó;

- 60 gr de manteiga, à temperatura ambiente;

- 1 lata pequena de milho escorrido;

- 50 gr de frango cozido e desfiado;

- 50 gr. de fiambre em cubos.


Preparação:

Colocar no copo os ovos e o leite e programar 4 seg./vel. 4.

Adicionar a farinha e o fermento e envolver 8 seg./vel. 3.

Adicionar o queijo e a manteiga e envolver 5 seg./vel. 3.

Adicionar o milho, o fiambre e o frango e envolver com a ajuda da espátula.

Forrar formas para queques com formas de papel  e colocar pequenas quantidades de massa em cada uma delas e levar ao forno a 180 ºC, durante 20 a 30 minutos.

Bom fim-de-semana para todos (as)!! Divirtam-se!!

Compota de Morango perfumada com Hortelã

Aqui por casa, somos grandes consumidores de doces e compotas... desde o pai, passando pela mãe e pelas crianças, todos gostamos de barrar tostas, bolachinhas e pãozinho com estas delícias das mais variadas frutas, consoante a época do ano em que estamos...

Desde que tenho a Bimby, deixei de comprar, e passei a fazer... assim escolho a fruta que mais me apetece, com as especiarias de que mais gosto e com a quantidade de açucar bastante mais reduzida, o que torna as minhas compotas muito mais saudáveis...

Desta vez, resolvi fazer de Morango, com um toquezinho de Hortelã, colhida na minha modesta hortinha... :))

Ingredientes:

- 500 gr de morangos, cortados em quartos;

- 200 gr de açucar;

- casca de meio limão, só a parte amarela;

- 1 raminho de hortelã.


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 35 min,/vel. colher/temp. varoma, com o copinho colocado e o cesto por cima, para evitar salpicos.

Se no fim deste tempo, a compota ainda não estiver no ponto, colocar mais alguns minutinhos.

Retirar o ramo de hortelã e a casca do limão, encher os frascos, que deverão estar préviamente esterelizados, tapar e colocá-los de "cabeça para baixo" até arrefecerem, para criarem vácuo.

NOTA: Ai, ai , ai... que acabei de reparar que escrevi na etiqueta da Compota, Tomate em vez de Morango... não liguem... é esta minha cabeça que anda sempre a mil e está a necessitar de férias!! :)) Mas, o que está lá dentro é mesmo Morango... :))

Salada de Filetes de Cavala

Que de Verão sabe muito bem comer saladas e outros pratos leves e frescos, todos partilhamos dessa opinião e é só passear aqui pela blogoesfera para comprovar esta situação...

A salada que vos trago aqui hoje, não tem nada de especial, mas garanto-vos que fica deliciosa e muito prática para levar na marmita até ao local de trabalho, para um qualquer almoço durante a semana.

Para a confeccionarmos, vamos necessitar de:

- latas da filete de cavala em conserva;

- tomate cortado em cubos, sem as pevides;

- batatinhas "primor", cortadas aos bocadinhos;

- algumas folhas de alface cortadas fininhas,

- cebola picada;

- oregãos.

- molho vinagrete ( juntar sal + azeite+vinagre e agitar bem).

Juntar todos os ingredientes numa tigela, temperar com oregãos e o molho vinagrete, só na hora de servir e voilá... está prontinha a nossa salada!! Fácil, não é?!! :))

Bolo Misto de Iogurte e Côco

O bolinho feito esta semana, seguindo o registo leve e pouco doce e que agrade a adultos e graúdos, foi de Iogurte com Côco.

A ideia foi retirada de um que comi na casa da minha querida amiga Silvia, do blog Atelier do Feltro e que estava um espetáculo!! Aproveitem para visitar o seu blog, onde podem encontrar muitas coisinhas bonitas, pois esta minha amiga tem umas mãozinhas de fada!!

Ingredientes:

- 1 iogurte natural;

- 1/2 copo de iogurte de óleo;

- 1,5 copos de iogurte de açucar amarelo;

- 1 copo de iogurte de farinha de trigo;

- 1 copo de iogurte de farinha integral;

- 4 ovos;

- 1 copo de iogurte de côco ralado;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Preparação:

NOTA: Eu bati o bolo na Bimby, mas podem bater em qualquer outro robot de cozinha ou da forma tradicional.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o côco e o fermento, e bater durante 5 min./vel.  4.

Juntar o côco e bater 1 min./vel.2.

Finalmente juntar o fermento e envolver, sem bater.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em forma préviamente untada, durante 40 minutos.

Folhados de Espinafres e Ricotta com Maionese de Atum

Por norma, tenho sempre em casa massa folhada de compra.

Para as tartes ou quiches, costumo utilizar massa quebrada e faço-a eu... agora a massa folhada, essa não... já a tentei fazer na bimby, mas a experiência não correu nada bem... :))

A massa folhada utilizo mais para folhados, doces ou salgados... e, desta vez, sairam uns folhados salgados, muito práticos de fazer e muito saborosos... oram vejam...


Para os folhados:

- 1 placa de massa folhada;

- 1 receita de espinafres salteados;

- queijo ricotta ou requeijão;

- gema de ovo.

Preparar os espinafres salteados. Cortar a massa folhada consoante a forma que se quiser dar aos folhados e colocar sobre cada um, uma colher de sopa de espinafres salteados e uma colher de sopa de queijo ricotta (esta quantidade varia um pouco, consoante o tamanho do folhado) e fechar. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até que os mesmos se apresentem dourados e estaladiços.


Para a maionese de atum:

- tomate;

- cenoura ralada;

- atum en água;

- maionese.

Partir o tomate ao meio, retirar as pevides e cortá-lo em cubinhos pequenos. Numa tigela, misturar o atum, previamente escorrido, com a cenoura ralada e o tomate. Juntar a maionese a gosto.


Acompanhar os folhados com a maionese de atum.