Pudim de Manga e Morango

Continuando a sequela, iniciada aqui, de sobremesas fáceis e muito saudáveis, a sugestão que vos trago hoje é mais uma variante, que resultou muito bem, já que a manga combina na perfeição com morango.

Oram vejam então...

Ingredientes (para 4 taças):

- 1 iogurte grego não açucarados;

- 1 iogurte polpa de morango;

- 150 gr de manga (mais para o maduro);

- 150 gr de morangos (eu utilizei congelados);

- 1 gelatina de morango/maracujá;

- 250 ml de água a ferver.


Preparação:

Bater os iogurtes com a polpa de manga e os morangos (eu bato na Bimby). Reservar.

Dissolver a gelatina na àgua a ferver e juntar ao preparado anterior, continuando a bater, até estar tudo muito bem incorporado.

Distribuir em taças individuais e levar ao frigorífico, no mínimo 4 horas, antes de servir.

Peço desculpa pelo facto da foto não ter ficado muito explícita... quando me apercebi, já não fui a tempo de tirar outra, pois a sobremesa já fazia parte do passado!!! eheheheheh

Um excelente fim-de-semana para todos (as)!!!

Canelones de Atum

Há muito que não fazia esta receita, pois acabo mais vezes por fazer Lasanha, por se tornar mais prático.

Desta vez, como não tinha massa para Lasanha, sairam estes Canelones de Atum.

Ingredientes:

- 2 latas de Atum;

- 1 cenoura ralada;

- 1/2 cebola;

- 1 courgete;

- Polpa de Tomate, q.b.;

- vinho branco, q.b.;

- azeite, q.b.,

- sal, q.b.;

- alho e salsa em pó, q.b.;

- massa para canelones (seca), q.b.;

- molho bechamél, q.b.;

- queijo mozarella ralado, q.b.


Preparação:

Refogar, em azeite, a cebola, com a cenoura ralada e a courgete cortada em cubos pequenos. Temperar com vinho branco, sal, alho e salda em pó. Deixar por alguns minutos, e juntar o atum, já escorrido.

Acrescentar a polpa de tomate, envolver e continuar a refogar até o molho estar apurado.

Encher, com uma colher de sobremesa, cada um dos canelones e colocá-los sobre um tabuleiro de ir ao forno.

Fazer o molho bechamél. Eu fiz a receita da Bimby (600gr de leite, 60 gr de farinha, 40 gr de manteiga e uma pitada de sal e pimenta - juntar tudo, 8 minutos, temp. 90ºC, vel. 4). , mas podem utilizar de compra.

Deitar o molho sobre os canelones, tampar o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 min. a 1 hora.

Destapar, polvilhar com o queijo mozarella ralado e levar mais alguns minutos ao forno, para gratinar.


E.... voilá!! Uma receitinha saborosa, fácil de fazer e que rende imenso o que, para quem tem uma vida ocupada durante a semana, dá imenso jeito, pois fica com, pelo menos, duas refeições.

Bolo de Iogurte, Nozes e Mirtilos

Para quem ficou com curiosidade em saber qual o bolo que saiu da minha cozinha, para comemorar o aniversário do meu marido, vou hoje desvendar...

Foi mais um bolo inspirado nas minhas, agora frequentes, visitas ao blog da americana Tracy, com algumas alterações...

Como gosto de experimentar coisas diferentes, este bolo, com ingredientes diferentes, cativou-me logo à primeira olhadela... e surpreendeu-me ainda mais, depois de saborear a primeira garfada!

Oram vejam lá se não é de comer e chorar por mais!!

Ingredientes:

- 90 gr de manteiga;

- 100 gr de açucar;

- 2 ovos grandes;

- 1 c. de chá de essência de baunilha;

- 180 gr de farinha de trigo;

- 1 c. de chá de fermento em pó;

- 1/4 de c. de chá de bicarbonato de sódio;

- 1/4 de c. de chá de sal;

- 1 iogurte natural grego não açucarado;

- 125 gr de mirtilos;

- 1/2 chávena de chá de açucar mascavado;

- 1 c. de chá de canela em pó;

-1 chávena de chá de nozes picadas.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga, com o açucar até se obter um creme fôfo. Juntar os ovos e a baunilha e continuar a bater.

Acrescentar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e envolver.

Juntar o iogurte e os mirtilos e misturar delicadamente.

À parte, misturar o açucar mascavado, a canela em pó e as nozes.

Deitar metade da massa, sobre uma forma préviamente untada e polvilhada de farinha.

Polvilhar com metade do açucar mascavado.

Deitar a restante massa e terminar com a outra metade da mistura do açucar mascavado.

Levar ao forno, cerca de 45 minutos, ou até que um palito espetado no centro do mesmo, saia seco.

Como era para o aniversário, fiz uma cobertura de chocolate mas, apesar de ficar muito bom, digo-vos sinceramente... é completamente desnecessária, pois o bolo por si só, é DI-VI-NAL!!

Bolo Misto de Iogurte, Limão e Côco

Durantes as férias, todos os dias havia um bolinho para degustar à hora do lanche, agradando assim, a miúdos e graúdos... mas, nem todos foram fotografados, já que a máquina utilizada para fotografar os delírios culinários avariou e foi necessário procedermos à compra de outra e, no entretanto, não houve lugar a registos...

Um dos bolos que fiz e não tirei foto, foi de Iogurte e Limão, cuja receita retirei de um dos Blogs que mais aprecio, o "Ananás e Hortelã", da querídíssima Ginja. É realmente um bolo delicioso e eu nem fiz a calda... não achei necessário, já que é um bolo bastante húmido.

Tendo como base essa receita, fiz umas alterações e resultou neste bolo, que vos trago hoje. Um bolo pouco doce, mas muito saboroso... oram vejam...

Ingredientes:

- 2 ovos;

- 1 chávena de açucar;

- 1/2 chávena de óleo;

- sumo e raspa de 1 limão;

- 1 colher de sopa de côco ralado;

- 1 iogurte de limão;

- 1 chávena de farinha integral;

- 1 chávena de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:

Bater os ovos com o açucar até ficar um creme espumoso.

Juntar o óleo e o sumo e a raspa do limão e continuar a bater. Acrescentar o iogurte e o côco, e bater por mais alguns minutos, até todos os ingredientes estarem incorporados.

Por fim, envolver as farinhas e o fermento.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos, em forma préviamente untada.

Desenformar frio.

Bolo de Noz com Cobertura de Chocolate

Eu sou a 5ª da família, entre pai, irmã e filhas, a fazer anos, na altura do Verão  e como devem calcular, sou sempre eu que faço os Bolos de Aniversário.

Entre bolos de iogurte, cenoura e  também de chocolate com recheio de queijo creme e morangos, todos com cobertura de chocolate, não me sobravam assim grandes alternativas, para variar um pouco, como devem imaginar.

Mas, como eu queria algo diferente, fiz várias pesquisas na net e encontrei um bolo que me interessou bastante no blog da amiga americana Tracy.

Fiz algumas alterações e o resultado final, agradou bastante a quem teve oportunidade de o provar.

Ingredientes:

(Para o bolo)

- 180 gr de manteiga;

- 280 gr de açucar;

- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha;

- 3 ovos;

- 1 pacote de 200 ml de natas;

- 3 chávenas de chá de farinha de trigo;

- 1 chávena de chá de nozes partidas aos bocadinhos;

- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó;

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 1/4 colher de chá de sal;

- 1 1/2 colher de chá de canela em pó;

- 3/4 de chávena de chá de açucar mascavado.

(Para a cobertura)

- 100 gr de chocolate para culinária;

- 1/2 lata de leite condensado.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga com o açucar até se obter um creme fofo.

Adicionar as 1 1/2 colher de chá de baunilha e em seguida, bater os ovos, um a um. Juntar as natas.

Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e juntar à mistura anterior.

Numa tigela, misturar as nozes, a canela e o açucar mascavado.

Untar uma forma com manteiga e farinha e despejar um terço da massa...

E por cima 1/3 da mistura das nozes...

E assim sucessivamente até fazer 3 camadas, em que a última é de nozes.

Levar ao forno, cerca de 80 minutos, ou até que um palito inserido no centro, saia limpo.

Deixar arrefecer 20 minutos e desenfomar...

Para a cobertura, levar ao lume brando, o chocolate partido aos bocadinhos, com o leite condensado, até levantar fervura e o chocolate derreter e despejar, ainda quente, por cima do bolo, alisando, por forma a que a cobertura fique o mais lisa possível.

Agora, e para acabar em grande os aniversários de Verão, só me falta fazer o Bolo de Aniversário do meu marido e já não tenho muito tempo para pensar, pois é no próximo Domingo...

O que será que vai sair desta cozinha?!! Aguardem para ver... :))

Biscoitos de Maisena

Gosto sempre de ter uns biscoitinhos em casa e quando vejo a caixinha onde os costumo guardar, quase vazia, começo logo a pensar nos próximos habitantes da mesma.

Desta vez, os sortudos foram estes biscoitos de maisena, cuja receita obtive de várias consultas que fiz na net, tendo efetuado algumas alterações.

Para molhar no leite, ou acompanhar uma chávena de chá, são perfeitos.

Ingredientes:

- 1 chávena de farinha de trigo;

- 1,5 chávena de farinha maisena;

- 120 gr de manteiga amolecida;

- 100 gr de leite;

- 6 colheres de sopa de açucar;

- 1 colher de café de essência de baunilha;


Preparação:

Misturar todos os ingredientes e amassar durante alguns minutos, até que a massa se apresente moldável. Eu acrescentei mais 60 gr de farinha de trigo, para que a massa ficasse em condições de formar pequenas bolas.

Colocar as bolas moldadas, em cima de um tabuleiro de ir ao forno, préviamente forrado com papel vegetal e, com a ajuda de um garfo, achatar cada uma delas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 30 a 35 minutos, ou até que os biscoitos se apresentem dourados.

Pizza de Tomate Seco, Agrião e Presunto

Aqui por casa, desde que descobrimos o prazer de fazer uma pizza em casa, deixámos de as encomendar... ultimamente começaram a ser frequentes as queixas... ou era porque a massa estava mal cozida, ou era porque já chegava fria, ou então porque demoravam muito tempo a efetuar a entrega... assim, fazendo em casa, é tudo muito mais cómodo... colocamos os ingredientes que queremos, deixamos cozer a massa, consoante o nosso gosto e nada de stresses... estou completamente fã!!

A ideia desta pizza, retirei-a do blog No Soup for You, da amiga Gasparzinha, mas fiz algumas modificações.

Para a massa utilizei a receita que se encontra no livro base da Bimby:

- 200 gr de água;

- 50 gr de azeite;

- 1 c. de chá de sal;

- 400 gr de farinha;

- 5 gr de fermento seco (eu utilizo o da Vahiné).

Colocar a água, o azeite e o sal no copo da Bimby e programar 1 min./37ºC/vel. 2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min./vel. espiga.

Deixar a massa levedar num local morno, por cerca de 30 min. ou até dobrar de volume.

Para o recheio:

- Polpa de tomate, q.b.;

- Queijo mozarella, q.b.;

- Tomate seco, q.b.;

- Oregãos, q.b.;

- Queijo parmesão em lascas;

- Folhas de agrião ou rúcula, q.b.;

- Presunto em fatias, q.b.;

Estender a massa com um rolo e sobre uma superfície enfarinhada.

Barrar a mesma com a polpa de tomate e distribuir alguns tomates secos. Polvilhar com bastante queijo mozarella e por cima colocar oregãos.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos ou até que a mesma se apresente dourada.

Retirar do forno e distribuir o agrião, o presunto cortado em fatias pequenas e o queijo às lascas.

E, vejam só o resultado final... Não está apetitoso?!!