Tarte de Atum com Cenoura e Courgete II

Olá!!

Hoje trago-vos mais uma receita de tarte salgada, praticamente com os mesmos ingredientes desta aqui, mas utilizando outros ingredientes para a cobertura.

Inspirei-me numa receita dada pela minha querida amiga C., com grande influência na culinária francesa.

Acho que vão gostar... ora vejam...

Ingredientes:

- 1 receita de massa quebrada (eu fiz a do livro base da Bimby, mas pode ser de compra. Utilizei 150 gr de farinha de trigo + 150 gr de farinha integral);

- 2 latas de atum escorrido;

- 2 cenouras;

- 1 courgete grande, ou 2 pequenas;

- tiras de peru fumado em fatias finas;

- sal e pimenta, q.b.;

- cebolinho, q.b.;

- 100 gr de queijo fresco batido 0%;

- 10 cl de natas light;

- 100 gr de queijo gruyére ralado;

- 1 ovo.

Preparação:

Cozer as cenouras e as courgetes às rodelas, em água salgada.

Colocar a massa quebrada no fundo de uma tarteira, picá-la a superfície com um garfo e levá-la ao forno cerca de 5 a 10 minutos.

Retirar do forno, distribuir o atum, as tiras de peru fumado, as cenouras e a courgete.

Misturar num recipiente as natas, o queijo fresco, o ovo, o queijo ralado, o cebolinho, o sal e a pimenta.

Distribuir por cima dos restantes ingredientes.

Levar ao forno, a 180 ºC, por 30 a 45 minutos.

Bolo de Bolacha e um "Jantar de Amigos"

Olá amigas (os)!

Sábado à noite, foi dia de reunir uns amigos e oferecer-lhes um jantarinho, bem à maneira. Conversa óptima, comida boa, filhotes divertidos... tudo 5 estrelas!! :))

Como gosto de preparar tudo ao pormenor, levei a semana a pensar na ementa.

Do blog a "A Festa da Babette", retirei a ideia e, sempre que posso, quando dou almoços ou jantares cá em casa, gosto de a colocar em prática... apresentar aos convidados a ementa, em papel... ora vejam...

Hoje, deixo-vos a receita do Bolo de Bolacha e, nos próximos dias, postarei mais algumas, das que ainda não foram publicadas aqui no blog.

Posdem econtrar a receita dos Mini-Folhados de Queijo e Marmelada, aqui e a do Bacalhau, aqui, com uma ligeira alteração... em vez de espinafres coloquei cenoura e juntei um pacote de natas de 200 ml no fim e envolvi tudo.

Esta receita do Bolo de Bolacha é muito fácil e prática de fazer e é, talvez, a melhor receita de todas as que até hoje tenho comido... não é o tradicional bolo que leva manteiga sendo, na minha opinião, muito melhor... a receita é da Jornalista Clara de Sousa e podemo-la encontrar no seu livro "A minha Cozinha".

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas de 200 ml (desta vez, utilizei as frescas da Longa Vida e gostei bastante do efeito final!!);

- 1 lata de leite condensado cozido;

- bolachas maria, q.b.;

- café forte, q.b.


Preparação:

Bater as natas firmes, que deverão estar bem frias, e juntar-lhes o leite condensado, continuando a bater por mais alguns segundos.

Praparar o café.

Embeber as bolachas no café e ir montando o bolo no formato desejado. Barar com o creme e formar camadas.

A última camada deverá ser sempre de creme. Polvilhar com bolacha ralada e levar ao frigorífico, de preferência, de um dia para o outro.

Bacalhau à Gomes de Sá

Como todos nós sabemos, há 1001 maneiras de se fazerem receitas com o rei da culinária portuguesa... o famoso Bacalhau!

Uma delas, sendo das mais apreciadas e fáceis de fazer, é a do "Bacalhau à Gomes de Sá".

Este fim-de-semana que passou, por desejo da cozinheira (eheheheh!!), foi o almoço de Sábado cá de casa...

Apesar da receita ser sobejamente conhecida, deixo aqui a minha versão...

Ingredientes:

- 2 lombos de bacalhau;

- 1/2 Kg de batatas;

- 2 cebolas;

- 2 ovos cozidos;

- coentros picados;

- azeite e sal, q.b.

Nota: Esta receita não leva azeitonas, pelo facto da "cozinheira", não gostar!


Preparação:

Cozer os lombos de bacalhau e lascá-los.

Cozer as batatas cortadas em rodelas, com algum cuidado, para que não cozam demasiado, e não se desfaçam.

Refogar em bastante azeite, as cebolas cortadas em rodelas finas. Desligar o fogão, salpicar com coentros e tapar a frigideira, durante alguns minutos.

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor as batatas, o bacalhau e por cima as cebolas refogadas e os ovos cortados aos bocadinhos.

Levar ao forno a 180ºC, por 30 a 45 minutos, ou até o bacalhau se apresentar dourado.

Beringelas recheadas com Atum e Cenoura

Este fim-de-semana lembrei-me de uma receita que há muito não fazia e que, para levar na marmita, é perfeita!!

Pois bem, a receita de que vos falo, trata-se de Beringelas recheadas... desta vez, fi-las de atum, mas também costumo fazer de carne picada, ou simplesmente com legumes... é uma refeição saudável e muito prática de fazer, oram vejam:

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 beringelas de tamanho grande;

- 2 cenouras;

- 1 cebola;

- sal e azeite, q.b.;

- 200 gr de polpa de tomate;

- 2 latas de atum escorrido;

- queijo mozarella ralado.

Preparação:

Cortar as beringelas ao meio e retirar-lhes o interior (miolo), ou seja, deixar apenas a casca das mesmas.

Picar as cenouras e levá-las a refogar em azeite, juntamente com a cebola picada. Temperar com sal.

Juntar o interior dass beringela cortado em cubos. Continuar a refogar, mexendo sempre.

Quando o preparado se apresentar praticamente cozinhada, juntar a polpa de tomate e o atum e deixar por mais alguns minutos, até estar bem apurado.

Encher cada uma das metades das beringelas, com este preparado e levar ao forno a 180ºc, durante cerca de 30 a 45 minutos. Retirar, polvilhar com queijo mozarella e levar ao forno por mais 5 a 10 minutos, até que o mesmo fique gratinado.

Sevir com uma salada.

Tortitas com Frango, Espinafres e Milho

Bom dia!

Hoje já é Quinta-Feira de uma semana de chuva... a sorte foi a aberta que fez na Terça-Feira, em que o sol, apesar de ter acordado um pouco tímido, acabou por abrir e permitiu com que se lavasse alguma da roupa que se foi acumulando... sim, porque a roupa, em dias contínuos de chuva, acaba por ser a preocupação de nós, Mães, Mulheres trabalhadores e Donas de Casa... não digo deseperadas mas, quase, quase! :))

Enfim, esta semana está práticamente no fim e o meu desejo é que o fim-de-semana que se aproxima, seja de sol, muito sol... (vamos ver!!)

A receita que vos trago hoje é muito prática de fazer e uma boa alternativa quando se tem algumas sobras de carne e... tortitas de trigo ou milho. (se não se tiver, podem sempre fazer-se uns crepes caseiros, que resulta na mesma... dá é mais trabalho!)

As últimas tortitas que comprei foi de milho e da marca "auchan", já que eram as mais baratas lá no hipermercado...

... e, não me desiludiram em nada!!

Para além das tortitas, usei:

- frango frito desfiado (que me tinha sobrado de uma outra refeição);

- espinafres congelados;

- cenoura;

- milho cozido;

- queijo fresco batido com 0% de gordura, ou queijo tipo philadelphia;

- queijo mozarella ralado.

Refoguei os espinafres, em azeite. Temperei com sal, alho e salsa picada  e um pouco de pimenta preta moída. Juntei uma cenoura, previamente ralada e deixei refogar até que a mistura se apresentasse cozinhada. Juntei 4 colheres de  sopa de queijo fresco batido. Reservei.

Depois foi só montar as tortitas, da seguinte forma:

ou seja,

Frango, a mistura dos espinafres com a cenoura e o queijo e por fim, o milho cozido.

Fechei cada um dos crepes e polvilhei-os com queijo mozarella ralado.

Levei ao microondas mais ou menos 1 minuto, para que o queijo derretesse.

Servi com uma salada de alface roxa, tomate, cenoura e oregãos, temperada com azeite e vinagre balsâmico e salpicada com uma mistura de pevides (abóbora, girassol e pinhões), descoberta recente adquirida no supermercado Aldi.

Espero que gostem!

Carne de Porco assada com Mostarda e Alecrim

Por aqui, o fim-de-semana foi de muita, mas mesmo, muitaaaaaa chuva...

Eu sei que ela faz falta mas, podia chover mais à noite, do que durante o dia e ainda por cima ao fim-de-semana! Enfim... entre festas de aniversário, uma delas com direito a jantarada à maneira, lá se foi passando, sempre com a chuva por companheira!!

A receita que vos trago hoje, foi feita para o almoço de Domingo do fim-de-semana passado e surgiu da vontade de comer uma carne assada, daquelas à maneira, mas que não fosse o habitual Lombo.

No talho, aconselharam-me, como alternativa.. Alcátra de Porco, que preparei da seguinte forma...

Para a marinada, no robot de cozinha, misturei... 200 ml de vinho branco + 40 ml de azeite + 150 gr de polpa de tomate + 1 colher de sopa de mostarda + 2 cabeças de alho + sal e pimenta, q.b.

Dei uns golpes na carne, coloquei-a numa assadeira e despejei por cima a marinada. Polvilhei com folhas de alecrim e deixei assim, de um dia para o outro...

Levei ao forno lento (180ºC), durante mais ao menos 3 horas, sendo que na primeira hora e meia, deixei a assadeira tapada com uma folha de alumínio.

Cortei algumas batatas doces, cenouras e courgete, que primeiro dei uma cozedura e depois coloquei na assadeira, apenas para dourarem e tomarem o "gosto" do molho.

Ficou uma DE-LÍ-CIA!! Douradinho como gostamos aqui por casa!! Oram vejam...

Tarte Bolonhesa com Puré de Abóbora e Espinafres

Amigas (os),

Hoje em dia as "sobras", nunca são "sobras", pois inventam-se sempre 1001 coisas para fazer, por forma a que elas nunca existam... afinal, no poupar é que está o ganho e, quanto mais se puder poupar, nos dias de hoje, melhor!!

Surgiu-me então a questão... o que fazer com "sobras" de carne à bolonhesa?!!

Para render mais, porque não fazer uma tarte, daquelas que eu e o marido gostamos de levar para o almoço no trabalho?!! Excelente ideia... acompanhada por uma saladinha... perfeita mesmo!!

Coloquei a imaginação a funcionar e pensando nos ingredientes da época, fiz uma uma tarte, que também leve abóbora...

Ora vejam ...

Ingredientes:

- 1 massa quebrada (eu faço sempre a receita da Bimby, mas ultimamente tenho colocado 150 gr de farinha de trigo + 150 gr de farinha integral... fica ótima e mais saudável!);

- carne bolonhesa, q.b.;

- abóbora, q.b.;

- espinafres, q.b.;

- sal, azeite, alho e salsa em pó, q.b.;

- pimenta, q.b.;

- 1 iogurte grego não açucarado;

- 100 gr de queijo tipo philadelphia;

- 100 ml de leite;

- 1 colher de chá de mostarda.

Preparação:

Estender a massa, colocá-la numa tarteira e furar o fundo. com um garfo. Levar ao forno por 5 a 10 minutos. Retirar e reservar.

Cortar a abóbora em cubos. Refogá-la em azeite, temperada com sal, alho e salsa em pó. Quando estiver cozida, reduzir a puré.

Saltear os espinafres, em azeite e alho.

Espalhar a carne à bolonhesa por cima da massa. Colocar por cima o puré de abóbora e distribuir os espinafres salteados.

Bater o iogute, com o queijo, o leite e a colher de chá de mostarda. Temperar com sal e pimenta. Distribuir por cima do preparado anterior.

Levar ao forno, por 30 a 45 minutos, ou até ficar dourado. Aqui por casa, gostamos, bem douradinho, como podem verificar...

Espero que gostem!!

Bom feriado para todas (os)!!

Ahhh e não deixem de festejar o Halloween com as vossas crianças... sim, porque por elas e para as vermos felizes, fazemos tudo!! :))