De volta... e com um Bolinho Especial para adoçar a boca ao Pessoal!!

Olá amigas (os)!!

Peço desculpa, a quem habitualmente me lê, pela longa ausência por estas bandas... as férias já se estavam a tornar intermináveis, não acham?

Necessitei de uma pausa estratégica pois já estava a sentir que o blog se estava a tornar uma obrigação e não estava a disfrutar e a retirar o maior partido dele...
 

Mas, cá estou de volta, com mais energia, para continuar este caminho, que tem sido tão positivo, pois já conheci pessoas maravilhosas e blogs fantásticos que ainda reforçaram mais o gosto que tenho e sempre terei pela culinária...
 

Nada melhor que um Bolinho, para festejar este regresso, um Bolinho cuja mistura de ingredientes, o torna Especial. Oram vejam:
 

Ingredientes:
 

- 3 ovos;
 

- 1 chávena de açucar;
 

- 1 chávena de óleo;
 

- 2 chávenas de farinha com fermento;
 

- 1 colher de chá de canela;
 

- 2 colheres de chá de bicabornato de sódio;
 

- 2 cenouras raladas;
 

- 200 gr de polpa de pessego (eu usei de lata);
 

- 1 chávena de amêndoas moídas;
 

- 100 gr de côco ralado.

Preparação:

Bater os ovos, com o açucar e o óleo, até formar um creme homogéneo.

 

Acrescentar a farinha, a canela e o bicabornato e voltar a bater bem.

 

Finalmente, juntar a cenoura, o pêssego, as amêndoas e o côco e voltar a bater, até estes últimos ingredientes estarem completamente incorporados.

 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, em forma untada com manteiga, o tempo necessário, para que o palito sai seco.

 

O bolo rende imenso, por isso eu dividi-o por duas formas.

Férias

Boa noite amigos (as),

Informo os caríssimos leitores e leitoras das receitinhas desta humilde cozinha, que a mesma vai entrar de férias por alguns dias, mas só aqui no blog pois, no que toca aos preparativos para as festas que se avizinham, está ao rubro... eheheheh

Desejo a todos um Santo e Feliz Natal, com muita Paz, Saúde e Amor!!

Bjs

(foto retirada da net)

Penne com Camarão e Espinafres, com Topping de Nozes

Bom dia a todos (as)!!

Que na minha cozinha gosto de preparar pratos reconfortantes de massa, já é por vós sabido...

Gosto, porque...

... são muito apreciados cá por casa,

... permitem-nos variar bastante nos ingredientes,

... podem, ou não, ir ao forno,

... servem para desenjoar dos pratos de carne, ou peixe,

... quando não há outra solução, são práticos e rápidos de fazer,

ou, simplesmente, porque sim!!!

A ideia para a receita que vos trago hoje, surgiu, enquanto estava eu, com os meus pensamentos, na viagem de regresso a casa, num dia de trabalho... Espero que gostem!!

Ingredientes:

- folhas de espinafres congelados;

- 1 iogurte grego, não açucarado;

- 1 colher de sopa de farinha maizena;

- alho, sal e salsa picada, q.b.;

- azeite, q.b.;

- 250 gr de camarão descascado (eu usei congelado, mas pode não ser);

- queijo mozarella ralado, q.b.;

- nozes picadas, q.b.;

- folhas de manjericão fresco, q.b.;

- massa penne, q.b.

Preparação:

Cozer a massa, de acordo com as indicações da embalagem. Reservar.

Refogar em azeite, alguns dentes de alho picados. Deitar os camarões, previamente descongelados e temperar com sal e salsa picada. Deixar cozinhar por alguns minutos, até que os camarões se apresentem cozidos e o molho apurado. Reservar.

Saltear os espinafres em azeie e alho e temperar com sal. Deixar cozinhar. Juntar o iogurte grego e mexer. Desfazer a colher de maizena num pouco de água fria e juntar ao preparado, mexendo, até engrossar. Reservar.

Num tabuleiro, envolver a massa com os espinafres e os camarões. Distribuir, por cima, queijo mozarella ralado e levar ao forno, até gratinar.

Retirar e salpicar com nozes picadas e algumas folhas de manjericão fresco.

Pizza de Milho, Courgete e Lima, com Queijo Feta

Bom dia e boa semana para todos (as)!

Os leitores habituais das receitas desta cozinha, vão notar algo diferente neste post... a partir de hoje e salvo exceções em que "a pressa é inimiga da perfeição", dei início a uma parceria com o maridinho... eu cozinho e ele fotográfa... assim ambos colocamos em prática as nossas capacidades, cada um na área que mais gosta e para a qual tem mais apetências... espero que gostem!!



Já aqui referi, por mais do que uma vez, a minha admiração e gosto pessoal pelo blog da Tracy Shutterbean, uma americana, cozinheira e fotógrafa de mão cheia...

A pizza que vos trago hoje, foi mais uma inspiração nas suas deliciosas iguarias, que só de olhar para as fotos e para os ingredientes que habitualmente utiliza, dá vontade de passar para o outro lado do ecran...

Esta, em concreto, prima pela originalidade da combinação de ingredientes, com o toque de acidez da lima... só fazendo para comprovar pois, por mais elogios que se façam, nunca é o mesmo!!

Ora, aqui vai a receita...

Ingredientes:

- massa de pizza (eu fiz a do livro base da Bimby);

- 1 courgete;

- 1 lata de milho cozido e escorrido;

- 1/2 cebola;

- queijo feta, q.b.;

- queijo mozarella, q.b.;

- oregão, q.b.;

- folhas de coentros, q.b.;

- azeite, q.b.;

- sumo de 1 lima.

Preparação:

Laminar a courgete. Juntá-la ao milho escorrido e temperar com azeite.

Cortar a cebola em rodelas finas.

Na base da pizza, colocar o queijo mozarella, a mistura da courgete com o milho e a cebola. Distribuir o queijo feta, previamente esfarfelado e os coentros.

Salpicar com oregãos e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, o tempo suficiente para que a pizza se apresente cozinhada (30 a 45 minutos).



 Retirar do forno e regar com o sumo da lima. 

Peitos de Frango no Forno com Fusilli

Olá!!

A ideia para a receita de hoje, apesar de bastante alterada, retirei-a de uma receita publicada pela queridíssima Inês, do blog Between Kitchens, uma jovem que, para além de bonita, é muito prendada no que toca á arte culinária... convido-vos a visitarem o blog dela...

A Inês publicou uns peitos de frango no forno e utilizou mostarda... eu peguei na ideia da mostarda, juntei-lhe mais alguns ingredientes e, para cativar a criançada lá de casa, acrescentei massa e queijo, muito queijo... só vos digo que ficou uma delícia...

Ingredientes:

- 2 peitos de frango;

- 1 colher de sopa de mostarda;

- 1 iogurte grego não açucarado;

- 50 ml de vinho branco;

- sumo de limão, q.b.;

- sal, alho e salsa picasa, q.b.;

- pimenta preta, q.b.;

- massa fusilli, q.b.;

- queijo parmesão ralado, q.b.

Preparação:

Cortar os peitos de frango em cubos, temperar com sal, alho, salsa picada e sumo de limão e deixar a marinar, se possível de um dia para o outro.

Bater o iogurte, com a mostarda, o vinho branco e a pimenta e deitar sobre o peitos de frango. Colocar num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 1h15 minutos, em que nos primeiros 45 minutos, o tabuleiro deverá estar tapado com folha de alumínio.

Paralelamente, cozer a massa, de acordo com as indicações da embalagem.

Num tabuleiro maior, colocar os peitos de frango no centro e distribuir a massa em volta. Salpicar com queijo parmesão ralado na hora e levar de novo ao forno, mais 25 a 30 minutos, ou até que o queijo se apresente gratinado...



Strudel de Maça e Pêra

Olá Amigos (as)!!

O mês de Dezembro chegou e com ele o cheirinho a Natal, a família reunida, a boa comida, a alguns (muitos) doces e consequentemente a uns quilinhos a mais... este ano, aqui por casa, não vai ser certamente um Natal tão recheado de presentes, pois serão apenas para as crianças mas, no que diz respeito às restantes tradições, essas serão mantidas... haverá a habitual consoada, com tudo a que temos direito, a família estará reunida, com mais um membro, que foi o nosso maior presente deste ano!

A sobremesa feita este fim-de-semana, surgiu da necessidade de consumir uma embalagem de massa folhada, quase, quase, a terminar o seu prazo de validade e umas maças e pêras, habitantes já antigas do nosso frigorífico...

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada de formato retangular (comprada no lidl);

- 4 maças;

- 2 pêras;

- 2 colheres de sopa de açucar mascavado;

- 1 colher de sobremesa de canela.

Preparação:

Cortar as maças e as pêras em cubos pequenos e levar ao lume, com as 2 colheres de açucar. Deixar cozinhar, até que a fruta se apresente cozida e a calda apurada. Se necessário, juntar uma colher de sopa de àgua.

Colocar a mistura sobre a massa folhada (no centro).

Enrolar, fazer uns cortes e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 35 minutos.

E voilá...

Acompanhado de uma bola de gelado... uhmmmm, DI-VI-NAL!!

Any Help????

Bom dia amigas (os) com blogs do blogger,

A algum de vocês já aconteceu dar a seguinte mensagem, quando estão a carregar fotos:

"Ups! Não tem mais espaço. Atualmente, está a utilizar 100% da sua quota de 1 GB para fotografias. Atualize o armazenamento

As fotografias são armazenadas na sua conta dos Álbuns Web Picasa e são incluídas na sua quota gratuita de 1 GB para fotografias. O espaço de armazenamento adicional que adquirir será partilhado entre vários produtos da Google e é acumulado à quota gratuita. Saiba mais"

Segundo o que sei, o espaço de armazenamento do blogger é ilimitado... julgo ser um "bug" do programa... da primeira vez que me apareceu, foi só durante um dia mas, destra vez, já vai para o segundo e eu sem poder colocar fotos e publicar..estou triste!! :(((