Papas de Aveia com Frutos Vermelhos

É verdade.... também eu já me rendi às papas de aveia, ou como dizem os ingleses, "porridge", ao pequeno almoço! :))

 

Nunca pensei que pudesse gostar, pois nunca apreciei cereais com leite morno, porque ficam moles... sempre os comi só com leite frio... mas, como ultimamente toda a gente fala das famosas papas de aveia, senti curiosidade em as experimentar e, realmente, foi amor à primeira colherada... ;)) São boas, mesmo muito boas e, principalmente, muito reconfortantes, nestes dias frios de inverno.

 

Eu gosto delas, sem adição de qualquer tipo de doce mas, podem sempre adoçá-las com mel, frutas mais doces, canela, etc...

 

As que vos mostro hoje levam:

 

- 250 ml de leite de soja ou aveia;

 

- 4 colheres de sopa de aveia fina;

 

- 1 c. de sobremesa de sementes de chia;

 

- frutos vermelhos, q.b..

 

 

Levar ao lume o leite com a aveia. Deixar ferver para engrossar.

 

Deitar numa tigela, juntar as sementes de chia e os frutos vermelhos e, voilá, estão prontas para serem degustadas as nossas papas de aveia.

 

 

 

 

 

Bolo de Iogurte, Banana e Aveia

Já é costume cá em casa, os bolinhos de fim-de-semana.

Normalmente aproveito sempre para experimentar receitas novas, para depois, se a experiência correr bem, poder partilhá-la aqui no blog.

Esta semana, a fonte de inspiração foi uma receita da Gasparzinha do No Soup For You. Leva banana e aveia, ingredientes muitos apreciados cá em casa, e que agradam aos papás e às filhotas.

Ingredientes:

- 1 banana;

- 1 iogurte;

- 180 gr de açucar amarelo;

- 70 gr de óleo de girassol;

- 3 ovos;

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó;

- 100 gr de farinha de trigo integral;

- 60 gr de farinha de trigo para bolos;

- 40 gr de flocos de aveia;

- 1 colher de chá de fermento;

- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Deitar a banana descascada no copo e triture a 4seg./vel.5.

Junte o iogurte, o açucar, o óleo, e o gengibre, 2 min., vel. 5.

Aicionar as farinhas, a aveia, o fermento e o bicarbonato e envolva os 5 seg./ vel. 3. Se necessário, acabe de envolver com a espátula.

Deitar a massa na forma e levar a cozer no forno, durante mais ou menos, 30 min., até que ao espetar um palito, este saio seco.

Deixar arrefecer, polvilhar com açucar de confeiteiro e servir.

Tofu mexido com Legumes

Já não é por aqui segredo, o facto de ser apreciadora de comida saudável, como por exemplo a vegetariana, que tanta curiosodade sempre me criou... adoro um bom prato vegetariano, se bem confecionado... a comida vegetariana é muito mais do que o tofu e a soja... há uma vasta gama de ingredientes que, se conjugados, se tornam em refeições muito reconfortantes e nutricionalmente equilibradas.

 

Muitas vezes penso que se pudesse, ou seja, se não tivesse filhotas pequenas, para as quais, a carne e o peixe ainda fazem muita falta,  me tornaria completamente vegetariana... assim, e até algum dia tomar essa decisão se a chegar a tomar, vou introduzindo um ou outro prato, alternando com o outro tipo de alimetação... carne de porco e de vaca, já muito raramente as consumo... dou quase sempre preferência às carnes brancas e ao peixe.

 

O prato que vos trago hoje, é muito simples de fazer e fica muito saboroso. Quase que nem nos apercebemos do que estamos a comer...

 

Ingredientes (para 2 pesoas):

 

- 250 gr de tofu firme;

 

- 2 cenoras raladas;

 

- 1 courgete ralada;

 

- 1 cebola;

 

- azeite e sal, q.b.;

 

- pimenta preta moída, q.b.;

 

- 1 colher de sobremesa de mostarda;

 

- folhas de coentros frescos, q.b.

 

Preparação:

 

Refogar em azeite, a cebola, as cenouras e a cougete raladas. Temperar com sal e pimenta moída e ir mezendo até que os vegetais se apresentem cozinhados.

 

Juntar o tofu, previamente esfarelado com os dedos e continuar a mexer, envolvendo bem todos os ingrediente. Deixar cozinhar.

 

Juntar a mostar e envolver.

 

Servi com coentros frescos e, para acompanhamento, arroz basmatic.

 

  

Um Sonho tornado Realidade

Como já vos tinha dito, ontem foi o aniversário da avó Graça, minha querida mãe...

Por ser uma data especial, já que este ano, "casou" os anos, pois nasceu em 1957 e completou 57 anos, preparámos-lhe uma surpresa, que ela não esperava... para além de uma festa surpresa, que contou com a presença da família chegada (mãe, filhas e netos) e de cerca de 30 amigos, oferecemos-lhe a edição de autor de um livro com algumas das suas poesias, escritas ao longo dos anos e guardadas num baú de recordações... o título do livro é "Pérolas do meu Colar".

 

Como podem imaginar, foi um dia recheado de grandes emoções e muito feliz.

 

 

 

 

Bruchettas de Tomate, com Lascas de Parmesão e Presunto e Topping de Vinagre Balsâmico e Mel

Desta vez não consegui reduzir o nome da sugestão que vos trago hoje, o que resultou neste comboio... está um nome pomposo e diretamente proporcional ao quão delicioso é, posso-vos garantir!

 

Podem servir como entrada, ou mesmo como refeição mais ligeira...

 

Ingredientes:

 

- 1 baguete;

 

- 6 tomates maduros;

 

- lascas de parmesão, q.b.;

- tiras de preseunto, q.b.;

- sal, pimenta moída e oregãos, q.b.;

- azeite e vinagre balsâmico, q.b.;

- mel, q.b.


Preparação:

Cortar a baguete em duas e abri-las ao meio. Levar as 4 metades à torradeira até ficar douradas.

Cortar o tomate em quadradinhos pequenos e distribui-los pelas metades.

Temperar com sal, azeite, oregãos e salpicar com vinagre balsâmico.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 a 30 minutos.

Distribuir as lascas de parmesão e as tiras de presunto e terminar com um fio de mel e pimenta moída.

 

Parabéns Avó Graça!

Com as caretas habituais, pois ultimamente não há foto em que elas não estejam presentes, aqui estão as minhas princesas a dar os Parabéns à avó Graça, que hoje completa 57 aninhos!! :))

Bolo de Cenoura e Maça e um Bom Ano de 2014

Olá amigas (os),

 

Mais uma vez, perdoem-me a longa ausência aqui da blogoesfera mas, o mês de Dezembro cá por casa foi um pouco (para não dizer muito), conturbado... mas, graças a Deus, tudo já está resolvido e já retomámos a nossa rotima habitual.

 

Desejo que este ano seja para todos, um ano de conquistas, de mudanças, de novos desafios e claro, não podia deixar de ser, de muitas e boas receitas, salpicadas de alegria e cor, doces e salgadas, quanto baste!! 

 

Hoje trago-vos um Bolo de Cenoura e Maça, receita da Mafalda Pinto Leite, de quem eu tenho um grande apreço, como já tenho aqui referido. Até hoje, não houve uma receita dela que eu tivesse experimentado e que me tivesse corrido mal. Saiem sempre perfeitas.

 

Este bolinho é mesmo muito saboroso e saudável, quanto possível, como nós gostamos.

 

Ora vejam:

 

Ingredientes:

 

- 110 gr de açucar amarelo;

 

- 100 ml de óleo de girassol;

 

- 1 c. chá de extrato de baunilha;

 

- 3 ovos ligeiramente batidos;

 

- 3 cenouras pequenas raladas;

 

- 1 maça ralada;

 

- 1 laranja, raspa e 1 c. sopa de sumo;

 

- 175 gr de farinha com fermento (pode ser integral);

 

- 1 c. chá de bicabornato de sódio;

 

- 1 c. chá de canela em pó;

 

- 1/2 c. chá de noz moscada.

 

 

Preparação:

 

Aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma de bolo inglês.

 

Misturar o açucar, com o óleo a baunilha e os ovos. 

 

Acrescentar a cenoura, a maça e a raspa e sumo de laranja. Incorporar bem.

 

Acrescentar a farinha, o bicabornato e as especiarias e envolver bem.

 

Deitar na forma e levar ao forno, cerca de 30 a 45 min., ou até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.