Batatas no Forno com Alecrim

Não sei como é que acontece convosco, mas aqui em casa, por vezes, já não sei que acompanhamentos faça, para variar ao arroz ou à massa. Está bem que nós adoramos arroz e eu, até o faço de muitas maneiras, alternando entre o carolino, o agulha e o basmati mas, às vezes, gostamos de variar. Batatas fritas recuso-me a fazer em casa pois, para além de não serem nada saudáveis, deixam um cheiro muito intenso a fritos pela casa. Quando queremos matar saudades delas, vamos a casa da avó Graça que, como sabe que não é habitual comermos, faz-nos esse mimo.

 

Desta vez, para acompanhar uns bifes de atum de cebolada, sairam umas batatinhas muito crocantes, super fáceis de fazer e que deixaram um cheirinho muito perfumado por toda a casa.

 

Cortar as batatas em rodelas, não muito finas e espalhá-las num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

 

Temperar com azeite, pitada de sal grosso e folhas de alecrim, tudo espalhado por cima das batatas.

 

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante mais ou menos 30 min., ou até que as mesmas se apresentem douradinhas.

Digam lá se não têm um aspeto muito crocante...

Tarte de Maça Reineta

Cá em casa, adoramos maçã reineta e na época dela, fazemo-la de diferentes maneiras, desde o simples puré de maça para acompanhar pratos de carne, ralada em saladas, ou assada com vinho do porto e canela... e até gostamos dela crua!

 

Desta vez e para gastar uma placa de massa folhada que tinha no frigorífico, quase a terminar o seu prazo de validade, saiu uma Tarte de Maça, mesmo, mesmo ao gosto do pessoal aqui de casa. Quentinha e acompanhada de uma bolinha de gelado de baunilha, "soube-nos pela vida!" ;))

 

Então foi tão simples quanto isto...

 

- 1 placa de massa folhada retangular;

 

- 8 maças reineta;

 

- flocos de aveia, q.b.;

 

- canela, q.b.;

 

- mel a gosto, para adoçar.

 

 

Fiz um puré de maça, com 4 maças e adocei com mel.

 

Na base da tarte, espalhei o puré de maça, por cima coloquei as restantes 4 maças lascadas, os flocos de aveia e terminei com a canela. Dobrei as pontas da massa que ficaram por fora da tarteira, para ficar mais bonito.

 

Levei ao forno cerca de 30 a 45 minutos.

 

Digam lá que não ficou com um aspeto divinal e, garanto-vos... não foi só o aspeto...estava mesmo boa!! ;))

 

 

 

 

 

Papas de Aveia com Frutos Vermelhos

É verdade.... também eu já me rendi às papas de aveia, ou como dizem os ingleses, "porridge", ao pequeno almoço! :))

 

Nunca pensei que pudesse gostar, pois nunca apreciei cereais com leite morno, porque ficam moles... sempre os comi só com leite frio... mas, como ultimamente toda a gente fala das famosas papas de aveia, senti curiosidade em as experimentar e, realmente, foi amor à primeira colherada... ;)) São boas, mesmo muito boas e, principalmente, muito reconfortantes, nestes dias frios de inverno.

 

Eu gosto delas, sem adição de qualquer tipo de doce mas, podem sempre adoçá-las com mel, frutas mais doces, canela, etc...

 

As que vos mostro hoje levam:

 

- 250 ml de leite de soja ou aveia;

 

- 4 colheres de sopa de aveia fina;

 

- 1 c. de sobremesa de sementes de chia;

 

- frutos vermelhos, q.b..

 

 

Levar ao lume o leite com a aveia. Deixar ferver para engrossar.

 

Deitar numa tigela, juntar as sementes de chia e os frutos vermelhos e, voilá, estão prontas para serem degustadas as nossas papas de aveia.

 

 

 

 

 

Bolo de Iogurte, Banana e Aveia

Já é costume cá em casa, os bolinhos de fim-de-semana.

Normalmente aproveito sempre para experimentar receitas novas, para depois, se a experiência correr bem, poder partilhá-la aqui no blog.

Esta semana, a fonte de inspiração foi uma receita da Gasparzinha do No Soup For You. Leva banana e aveia, ingredientes muitos apreciados cá em casa, e que agradam aos papás e às filhotas.

Ingredientes:

- 1 banana;

- 1 iogurte;

- 180 gr de açucar amarelo;

- 70 gr de óleo de girassol;

- 3 ovos;

- 1/2 colher de chá de gengibre em pó;

- 100 gr de farinha de trigo integral;

- 60 gr de farinha de trigo para bolos;

- 40 gr de flocos de aveia;

- 1 colher de chá de fermento;

- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio.


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Deitar a banana descascada no copo e triture a 4seg./vel.5.

Junte o iogurte, o açucar, o óleo, e o gengibre, 2 min., vel. 5.

Aicionar as farinhas, a aveia, o fermento e o bicarbonato e envolva os 5 seg./ vel. 3. Se necessário, acabe de envolver com a espátula.

Deitar a massa na forma e levar a cozer no forno, durante mais ou menos, 30 min., até que ao espetar um palito, este saio seco.

Deixar arrefecer, polvilhar com açucar de confeiteiro e servir.

Tofu mexido com Legumes

Já não é por aqui segredo, o facto de ser apreciadora de comida saudável, como por exemplo a vegetariana, que tanta curiosodade sempre me criou... adoro um bom prato vegetariano, se bem confecionado... a comida vegetariana é muito mais do que o tofu e a soja... há uma vasta gama de ingredientes que, se conjugados, se tornam em refeições muito reconfortantes e nutricionalmente equilibradas.

 

Muitas vezes penso que se pudesse, ou seja, se não tivesse filhotas pequenas, para as quais, a carne e o peixe ainda fazem muita falta,  me tornaria completamente vegetariana... assim, e até algum dia tomar essa decisão se a chegar a tomar, vou introduzindo um ou outro prato, alternando com o outro tipo de alimetação... carne de porco e de vaca, já muito raramente as consumo... dou quase sempre preferência às carnes brancas e ao peixe.

 

O prato que vos trago hoje, é muito simples de fazer e fica muito saboroso. Quase que nem nos apercebemos do que estamos a comer...

 

Ingredientes (para 2 pesoas):

 

- 250 gr de tofu firme;

 

- 2 cenoras raladas;

 

- 1 courgete ralada;

 

- 1 cebola;

 

- azeite e sal, q.b.;

 

- pimenta preta moída, q.b.;

 

- 1 colher de sobremesa de mostarda;

 

- folhas de coentros frescos, q.b.

 

Preparação:

 

Refogar em azeite, a cebola, as cenouras e a cougete raladas. Temperar com sal e pimenta moída e ir mezendo até que os vegetais se apresentem cozinhados.

 

Juntar o tofu, previamente esfarelado com os dedos e continuar a mexer, envolvendo bem todos os ingrediente. Deixar cozinhar.

 

Juntar a mostar e envolver.

 

Servi com coentros frescos e, para acompanhamento, arroz basmatic.

 

  

Um Sonho tornado Realidade

Como já vos tinha dito, ontem foi o aniversário da avó Graça, minha querida mãe...

Por ser uma data especial, já que este ano, "casou" os anos, pois nasceu em 1957 e completou 57 anos, preparámos-lhe uma surpresa, que ela não esperava... para além de uma festa surpresa, que contou com a presença da família chegada (mãe, filhas e netos) e de cerca de 30 amigos, oferecemos-lhe a edição de autor de um livro com algumas das suas poesias, escritas ao longo dos anos e guardadas num baú de recordações... o título do livro é "Pérolas do meu Colar".

 

Como podem imaginar, foi um dia recheado de grandes emoções e muito feliz.

 

 

 

 

Bruchettas de Tomate, com Lascas de Parmesão e Presunto e Topping de Vinagre Balsâmico e Mel

Desta vez não consegui reduzir o nome da sugestão que vos trago hoje, o que resultou neste comboio... está um nome pomposo e diretamente proporcional ao quão delicioso é, posso-vos garantir!

 

Podem servir como entrada, ou mesmo como refeição mais ligeira...

 

Ingredientes:

 

- 1 baguete;

 

- 6 tomates maduros;

 

- lascas de parmesão, q.b.;

- tiras de preseunto, q.b.;

- sal, pimenta moída e oregãos, q.b.;

- azeite e vinagre balsâmico, q.b.;

- mel, q.b.


Preparação:

Cortar a baguete em duas e abri-las ao meio. Levar as 4 metades à torradeira até ficar douradas.

Cortar o tomate em quadradinhos pequenos e distribui-los pelas metades.

Temperar com sal, azeite, oregãos e salpicar com vinagre balsâmico.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 a 30 minutos.

Distribuir as lascas de parmesão e as tiras de presunto e terminar com um fio de mel e pimenta moída.