Tarte de Iogurte e Côco (sem Lactose)

Este Sábado fomos jantar a casa de uns amigos e, claro, ofereci-me logo para levar a sobremesa! :)

Como não tenho receio de arriscar, lembrei-me de experimentar uma receita de uma tarte isenta de lactose, que há muito queria experimentar, inspirada numa que vi no blog "Cozinhar sem Lactose".

A receita é muito simples, mas muito saborosa e saudável. Pode comer-se sozinha, ou acompanhada de uma bola de gelado, de sabor a gosto. Podem sempre substituir o iogurte de soja, por qualquer outro tipo de iogurte.

Ingredientes:

- 500 gr de iogurte de soja (eu usei 250 gr de iogurte natural + 250 gr de iogurte de sabor);

- 100 gr de açucar amarelo;

- 3 ovos;

- 50 ml de óleo de girassol;

- 110 gr de farinha integral;

- 10 gr de côco ralado + algum para decorar.


Preparação:

Bater os ovos com o açucar, até obter um creme fôfo e esbranquiçado. Juntar os restantes ingredientes e continuar a bater, até tudo estar bem incorporado.

 

Levar ao forno a 180ºC, em forma untada, cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Polvilhar com côco ralado.