segunda-feira, 28 de abril de 2014

Bolo de Maça com calda de Alperce

Na semana que passou, o blog fez dois anos... sim dois e parece que foi ontem!! :)) Foi uma decisão ponderada, tendo como principal impulsionador o meu marido que, junto com as minhas filhas, são as minhas "cobais"... são sempre eles os primeiros a provar e aprovar, ou não, as minhas receitas.

O balanço destes dois anos é muito positivo, principalmente porque tenho aprendido bastante e tenho conhecido pessoas espetaculares, por detrás de blogs super inspiradores. De entre todos aqueles que sigo e de que gosto muito, existe um especial, porque foi o primeiro  e porque continua a ser uma constante inspiração para mim... É o blog da minha querida amiga Léia Silva, uma pessoa muito prendada e super carinhosa, de quem eu gosto muito, apesar de não a conhecer pessoalmente. Obrigado pela pessoa que és e pela excelente partilha de receitas que fazes!!

Para comemorar este 2º aniversário fiz um Bolo de Maça, mais um, mas eu adoro tudo o que leva maça e quando vejo uma receita, fico logo doidinha para a experimentar e foi o que aconteceu com esta, que foi retirada de uma revista teleculinária já antiga, que me emprestaram. De acordo com o que a receita dizia, este é um bolo típico holandês mas, como eu nunca sigo uma receita à risca, fiz muitas alterações, pelo que já não é o genuíno típico... eheheh


Ingredientes:

- 3 maças reineta;

- 200 gr de farinha para bolos;
- 50 gr de farinha integral;
- 150 gr de açucar amarelo + 2 c. de sopa;
- 100 gr de manteiga;
- 3 ovos;
- 1 ½ c. de chá de fermento em pó;
- 1 c. chá de raspa e casca de limão;
- 1 c. chá de essência de baunilha;
- ½ c. chá de sal.

Para a calda:
- 100gr de compota de alperce;
- 2 c. sopa de água.

Preparação:
Untar uma forma redonda e cobri-la com papel vegetal.
Pré-aquecer  o forno a 180 º C.
Peneirar a farinha, o fermento e o sal, deitar para uma tigela e misturar.
Bater a manteiga com 75 gr do açucar, até ficar uma mistura fofa. Continuar a bater e juntar  1 ovo, a baunilha e depois 1/3 da farinha, continuando a mexer até que a mistura fique homogénea. Juntar mais  1 ovo e mais 1/3 da farinha sempre a bater e por fim, junte o último ovo e o resto da farinha e do açucar e bata bem até ficar um creme liso.
Descascar as maças, cortá-las em quartos. Verter a mistura anterior para a forma e distribuir as maças por cima, com o interior virado para baixo e polvilhar com as 2 colheres de açucar.
Levar ao forno durante 1 hora, ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia seco.
Para a calda, levar ao lume a compota com a água e deixar ferver durante 2 minutos.
Pincelar o bolo com esta calda.
Peço desculpa mas não consegui tirar a foto do bolo inteiro, tal não foi a rapidez para o provarmos.




segunda-feira, 21 de abril de 2014

Pão de Banana

Boa noite!

Depois de um fim-de-semana intenso com tudo a que se tem direito, desde o disfrutar da família (tão boooom!!), ao convívio, à comida, ao descanso, hoje trago uma receitinha muito ao gosto do pessoal cá de casa, em especial do meu marido, que adora que eu faça este tipo de receita reconfortante e com ingredientes saudáveis, que lhe deem energia para a prática de desporto.

Fiz algumas alterações à receita original, que vi neste blog, que descobri recentemente, mas do qual me tornei imediatamente fã, pois tem receitas muito apetitosas e saudáveis, com poucos ingredientes e as fotos que as ilustram, são deslumbrantes ... :))

Acabei de descobrir uma coincidência muito engraçada... sem saber, estou a publicar uma receita de pão, um ano depois da única que até à data de hoje tinha publicado... eheheh
 
Ingredientes:
 
- 3 bananas maduras;
 
- 1/2 c. de chá de extrato de baunilha;
 
- 1 ovo;
 
- 3 c. de sopa de óleo de girssol;
 
- 1/4 chávena de açucar de cana;
 
- 1/4 chávena de açucar amarelo;
 
- 2 c. de sopa de mel;
 
- 3,5 c. de chá de fermento em pó;
 
- 3/4 chávena de leite de soja;
 
- 1 1/4 chávena de farinha integral;
 
- 1 1/4 chávena de farinha de trigo;
 
- 1 1/4 chávena de flocos de aveia.
 
 
Preparação:
 
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma retangular com papel vegetal.
 
Adicionar todos os ingredientes, excepto as farinhas e mexer bem.
 
Por fim, acrescentar as farinhas e envolver bem.
 
Levar ao forno, por 1h a 1h15 minutos.
 
Deixar arrefecer antes de desenformar.


Espero que gostem!!
Bjs e Boa semana.
 



segunda-feira, 14 de abril de 2014

Bolo de Maça e Canela

Quando recebemos amigos em casa, para um lanchinho, nada melhor que os presentear com um belo bolinho... assim coloca-se a conversa em dia, ao mesmo tempo que se bebe uma caneca de chá, acompanhada de uma bela fatia de bolo, neste caso de maça e canela... haverá coisa melhor?!!
 
A receita original está no livro "O que faço hoje para jantar?", da Joana Roque, e eu fiz umas ligeiras alterações. Aconselho a experimentarem, pois é muito fácil de fazer e muito saboroso.
 
Boa Semana Santa!
 
 Ingredientes:
 
- 3 ovos;
 
- 1 iogurte natural;
 
- 3 maças;
 
- 1 c. sopa de canela;
 
- 1,5 x a medida do copo do iogurte de açucar amarelo;
 
- 2 x a medida do copo do iogurte de farinha para bolos;
 
- 1 x a medida do copo do iogurte de farinha integral;
 
- 1 x a medida do copo do iogurte de óleo de girassol;
 
- 1 c. de chá de fermento.
 
 
Preparação:
 
Bater bem os ovos com o iogurte, o açucar, o óleo, a farinha e o fermento.
 
Deitar a mistura numa forma préviamente untada e cobrir toda a superfície com fatias de maças e polvilhar com a canela.
 
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, 30 a 45 minutos, ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia seco.
  
 
 

segunda-feira, 7 de abril de 2014

Tarte de Atum e Tomate com Crocante de Sésamo

Olá amigas(os)!!
Depois de um Domingo solarengo e a cheirar a primavera, espero que tenham carregado bem as vossas baterias, para mais uma semaninha de trabalho...
Se sentimos que as semanas passam a fugir, os fins de semana esses, voam… temos que os aproveitar muito bem e, agora com o bom tempo e os dias maiores, ainda mais… piqueniques, passeios na praia ou no campo, caminhadas, sei lá, tanta coisa boa e divertida… mais tempo houvesse!!
 
A receita que vos trago hoje, é um remake desta aqui, mas com umas ligeiras alterações. É engraçado que, quando olho para trás e vejo as receitas que postei no início do blog, consigo sempre arranjar mil e um defeitos… ou são as fotos que não prestam, ou é a própria receita que podia ter sofrido umas alterações… isto quer dizer que, com o passar dos anos, sinto que me tenho vindo a aperfeiçoar, o que é muito bom!! O gosto pela cozinha sempre existiu mas, a existência do blog e o facto de saber que estas receitas irão ser lidas por outras pessoas e também, a partilha entre bloggers, faz com que tente melhorar e inovar a cada dia…
 
Ingredientes:
- 1 receita de massa quebrada (pode ser de compra);
- 3 tomates maduros;
- 2 cebolas;
- 2 latas de atum em azeite;
- 1 ovo;
- 250 ml de leite de soja;
- 50 gr de queijo ralado;
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon;
- sal, alho e coentros picados, q.b.;
- pimenta, q.b.;
- sementes de sésamos, q.b.
 
Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picá-la e levar ao forno, a 180ºC, durante 10 a 15 minutos.
Cortar a cebola em rodelas finas e refogá-la no azeite, previamente escorrido do atum.
Espalhar a cebola no fundo da tarteira, depois o atum e por cima dispor o tomate em rodelas.
Bater o ovo, com o leite, o queijo e a mostarda até obter uma mistura homogénea, temperar com sal, pimenta, alho e coentros picados e distribuir por cima do restante preparado.
Por fim, salpicar com as sementes de sésamo e levar ao forno, a 180ºC, cerca de 45 a 50 minutos.