sábado, 27 de abril de 2013

Sobremesa Ultra Rápida - Trifle de Morangos com Iogurte Grego

Todos os fins-de-semana, gosto de fazer uma sobremesa... é já uma regra que não pode, nem deve, ser quebrada!! eheheh

 Desta vez, como tinha morangos e restos de um bolo que foi feito durante a semana, pensei fazer algo rápido e mais saudável, a que chamei "Trifle de Morangos".

Utilize (para 2 taças):

- 1 iogurte grego não açucarado;

- 8 morangos cortados aos bocadinhos;

- 6 framboesas;

- restos de bolo, q.b.;

- topping de chocolate, q.b.


No fundo das taças, coloquei o bolo esfarelado, depois os morangos e por cima o iogurte grego.

Terminei com as framboesas e o topping de chocolate.

Esta sobremesa deverá ser feita de um dia, para o outro, ou em alternativa, de uma refeição para a outra, para que o bolo possa ficar húmedecido.



domingo, 21 de abril de 2013

Pão de Aveia, Alperces e Sementes

Na sexta-feira passada, vi a receita de um pão com um aspeto magnífico, no blog da minha querida amiga Ginjinha, receita inspirada numa outra da talentosa Mafalda Pinto Leite, que me tem inspirado muito com as suas receitas, utilizando ingredientes saudáveis e diferentes (que inveja, amiga, queria ter estado nesse workshop de brunchs convosco!!! lol)
Pensei... este não me vai escapar e como tinha quase todos os ingredientes em casa, nesse mesmo dia, coloquei as mãos na massa (literalmente!!), substitui alguns ingredientes, aproveitei para estrear a minha Ultra Pro redonda da Tupperware e voilá... fiz um pão simplesmente maravilhoso que, comido ainda quentinho, fez as delícias da malta aqui de casa...

Ingredientes:
- 100 ml de leite;
- 150 ml de iogurte grego não açucarado;
- 50 ml de mel;
- 75 gr de alperces secos;
- 75 gr de nozes;
- 50 gr de flocos de aveia;
- 150 gr de farinha integral;
- 180 gr de farinha sem fermento;
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça;
- 2 colheres de sopa de sementes de papoila;
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol;
- 1 colher e 1/2 de fermento em pó;
- 1 colher e 1/2 de bicabornato de sódio;
(flocos de aveia para polvilhar).

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar o leite, com o iogurte e o mel. Reservar.
Picar grosseiramente os alperces, as nozes e misturar com todos os restantes ingredientes secos.
Juntar à mistura do leite. Se a massa estiver muito grossa, juntar mais um pouco de leite.
Untar uma forma, eu utilizei a Ultra-Pro e untei com o spray da marca espiga.
Moldar o pão, polvilhar com flocos de aveia e levar ao forno até cozer (cerca de 45 min.).







quinta-feira, 18 de abril de 2013

Biscoitos de Côco

Enquanto não comprei um "Dispára-Biscoitos" não descansei e, sinceramente, desde que o adquiri, que foi há mais de um ano, utilizei-o pouquíssimas vezes, pois fico sempre com os cabelos em pé... é que não há meio de me adaptar a este pequeno auxiliar de cozinha... :)
 
Desta vez, tinha uma encomenda grande de biscoitos, e não sei o que me deu, lembrei-me de utilizar o dito cujo, pois realmente, os biscoitinhos todos do mesmo tamanho e de vários feitios, ficam muito mais bonitos... e agora, perguntam vocês... porque não utilizaste umas formas daquelas "corta" biscoitos??? Olhem, não sei... acho que queria mesmo ficar com mais uns cabelinhos brancos!!! eheheh
 
Pesquisei ideias de biscoitos utilizando o "Dispára-Biscoitos", no blog da Luisa Alexandra, pois sei que ela o utiliza frequentemente, e resolvi fazer uns Biscoitos de Côco, inspirada numa das suas receitas.
 
Ingredientes:
 
- 100 gr de côco ralado;
 
- 100 gr de açucar;
 
- 1 ovo;
 
- 130 gr de manteiga;
 
- 250 gr de farinha,
 
- 1 colher de chá de fermento em pó.
 
 
Preparação:
 
Tal como a Luísa, eu bati a massa na bimby, mas pode bater-se com a batedeira elétrica e depois amassar-se manualmente.
 
Pulverizar o côco, na bimby, 10 s, vel. 5, 7, 10.
 
Juntar o açucar e pulverizar mais alguns segundos, vel. 5, 7, 10.
 
Acrescentar os restantes ingredientes e bater 25 s, vel. 6 e depois 2 min., vel. espiga.
 
Como já disse utilizei o dispára biscoitos, mas pode utilizar corta-biscoitos, ou simplesmente moldar pequenas bolas e achatá-las com um garfo.
 
 
 

domingo, 14 de abril de 2013

Mini-Tarteletes com Recheio de Queijo Creme e Morangos

Como aqui em casa, nada se desperdiça, tudo se transforma, eis que, de um resto de massa quebrada feita para uma tarte salgada, surgiu a ideia de fazer umas Tarteletes de Morangos, morangos esses muito doces por sinal... :))
Na passada Sexta-Feira fui com uma amiga comprar frutas e legumes, ao mercado abastecedor da zona de Faro. Chegámos lá por volta das 20h30, altura en que os vendedores também se estavam a abastecer. Comprámos morangos, framboesas, meloas, abóbora, cenouras, batatas, cougetes, tomate cherry e mangas, tudo de escelente qualidade e a preços muito apelativos. Fiquei bastante satisfeita com as compras que efetuei.
Bom, mas vamos lá então à receitinha que me trouxe aqui hoje...
Ingredientes (para 2 mini-tarteletes):
- massa quebrada, q.b.;
- 100 gr de queijo philadelphia light;
- 50 ml de leite de soja natural;
- 6 morangos;
- compota de morango, q.b.

Preparação:
Estender a massa e forrar as formas de tarteletes. Levar ao forno 5 minutos para cozer um pouco.
Retirar e barrar o fundo com doce de morango e dispor por cima os morangos fatiados.
Bater o queijo com o leite e distribuir por cima dos morangos.
Levar novamente ao forno, cerca de 30 a 45 minutos.


terça-feira, 9 de abril de 2013

Bolo de Banana (sem farinha e sem açucar)

Assim que vi a receita do bolo que vos trago hoje, no Blog Panelaterapia, que foi mais precisamente ontem, não descansei enquanto não a coloquei em prática...

Bolos sem ovos já tinha feito, agora sem farinha, nunca tinha experimentado e, como gosto de novos desafios e sabores e ingredientes diferentes e saudáveis, e ainda por cima com uns ovinhos caseiros que trouxe da quinta de uma colega de trabalho, não pude deixar de o fazer... e digo-vos que ficou simplesmente delicioso!! Não resisti e comi uma fatia ainda quentinha e que bem que me soube!!! :)

Ingredientes:

- 1 chávena de flocos de aveia;

- 2 ovos;

- 1/2 chávena de passas de uva;

- 1/4 de chávena de óleo;

- 2 bananas maduras;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.


Preparação:

Bater energeticamente todos os ingredientes no liquidificador ou robot de cozinha, excepto o fermento que apenas deverá ser incorporado no fim.

Levar ao forno, numa forma retangular untada com manteiga, até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

É um bolo que não cresce muito.

segunda-feira, 8 de abril de 2013

Almôndegas no Forno com Mozarella Fresca

Sou incapaz de comprar hamburgueres ou almôndegas já preparados... no talho, escolho a carne e gosto que  a piquem à minha frente e sempre só uma vez, pois não gosto dela muito desfeita e mole... depois em casa, é só prepará-la consoante o que pretendo fazer. Normalmente faço sempre maior quantidade e depois congelo.

Neste caso, preparei umas Almôndegas, cuja receita original vi no Blog da Joana Roque mas com algumas alterações feitas por mim, e que já tinham sido inicialmente experimentadas por uma amiga minha, que me as tinha aconselhado vivamente pois, para além de serem muito fáceis de preparar, ficam mesmo muito boas e com um molhinho bastante apurado e cremoso.

Ingredientes (para 15 almôndegas):

- 500 gr de carne de vaca picada;

- 1 cenoura;

- Pão ralado, q.b. (usei aromatizado com salsa);

- 1 ovo;

- 200 gr de polpa de tomate;

- 1 bola de queijo mozarella fresca;

- azeite e sal, q.b.;

- folhas de manjericão, q.b.


Preparação:

Numa tigela funda, misturar a carne picada, com a cenoura triturada, o ovo e o pão ralado. Temperar com sal e formar bolinhas. Reservar.

Num recipiente de ir ao forno, colocar a polpa de tomate. Distribuir as almôndegas e, por cima, bocadinhos de mozarella fresca.

Levar ao forno, a 180ºC, durante 45 minutos a 1 hora.

Retirar e polvilhar com folhas de manjericão fresco.



quarta-feira, 3 de abril de 2013

Trufas de Chocolate

Caras amigas (os),

Espero que a vossa semana esteja a correr bem, apesar do tempo chuvoso que se tem feito sentir!! Mas, alegrem-se, pois parece que, para a semana, tudo irá melhorar... a ver vamos!! Eu, como boa Sportinguista, não perco a Esperança!!! eheheheh

A sugestão que vos trago hoje, ainda cheira a Páscoa, por ser bem docinha! :))
 
São umas Trufas de Chocolate, cuja receita foi inspirada numa daquelas receitas da Nestlé, que habitualmente vem juntamente com a tablete de chocolate para culinária, e que poderão ser feitas em qualquer ocasião, mas, neste caso, foram mesmo feitas para oferecer como lembrança de Páscoa... bastou embrulhá-las em papel slofan e colocá-las dentro de caixas vazias de ovos. Depois cada uma das caixas, foi cuidadosamente embrulhada.
 
 
Ingredientes (para cerca de 18 trufas):
 
- 200 gr de chocolate para culinária;
 
- 100 gr de açucar em pó;
 
- 100 gr de manteiga sem sal;
 
- 100 ml de natas;
 
 
Preparação:
 
Partir o chocolate em pedaços e levar ao lume, em banho maria, juntamente com a manteiga, até derreter. Deixar arrefecer.
 
Juntar o açucar e as natas, mexer bem e levar ao frigorífico, para solidificar.
 
Moldar as trufas, passá-las, umas por côco, outras por pedacinhos de chocolate branco e as outras por amendoim torrado e levar novamente ao frio, até servir.
 
 
 
 


segunda-feira, 1 de abril de 2013

Ideias para Cozinhar - Preparação/Organização de Refeições e Festas

Queres preparar uma refeição para amigos, para família, comemorativa de alguma coisa ou simplesmente um almoço ou jantar mais especiais?! Queres organizar uma festa de aniversário?!
E… não sabes o que hás-de cozinhar… não tens ideias… não vais ter tempo para cozinhar tudo, e vais ter que encomendar...
Não te preocupes, podes contatar-me (os contatos encontram-se no separador “Contatos” aqui do blog), e terei todo o gosto em ajudar, simplesmente para te auxiliar na preparação da ementa, ou para fazer algum dos teus pratos preferidos, desde entradas, doces, sobremesas, bolos, chocolates, pizzas, entre outros, que podes consultar aqui.

Obrigado!