Na semana que passou, o blog fez dois anos... sim dois e parece que foi ontem!! :)) Foi uma decisão ponderada, tendo como principal impulsionador o meu marido que, junto com as minhas filhas, são as minhas "cobais"... são sempre eles os primeiros a provar e aprovar, ou não, as minhas receitas.
O balanço destes dois anos é muito positivo, principalmente porque tenho aprendido bastante e tenho conhecido pessoas espetaculares, por detrás de blogs super inspiradores. De entre todos aqueles que sigo e de que gosto muito, existe um especial, porque foi o primeiro e porque continua a ser uma constante inspiração para mim... É o blog da minha querida amiga Léia Silva, uma pessoa muito prendada e super carinhosa, de quem eu gosto muito, apesar de não a conhecer pessoalmente. Obrigado pela pessoa que és e pela excelente partilha de receitas que fazes!!
Para comemorar este 2º aniversário fiz um Bolo de Maça, mais um, mas eu adoro tudo o que leva maça e quando vejo uma receita, fico logo doidinha para a experimentar e foi o que aconteceu com esta, que foi retirada de uma revista teleculinária já antiga, que me emprestaram. De acordo com o que a receita dizia, este é um bolo típico holandês mas, como eu nunca sigo uma receita à risca, fiz muitas alterações, pelo que já não é o genuíno típico... eheheh
Ingredientes:
- 3 maças reineta;
- 200 gr de farinha para bolos;
- 50 gr de farinha integral;
- 150 gr de açucar amarelo + 2 c. de sopa;
- 100 gr de manteiga;
- 3 ovos;
- 1 ½ c. de chá de fermento em pó;
- 1 c. chá de raspa e casca de limão;
- 1 c. chá de essência de baunilha;
- ½ c. chá de sal.
Para a calda:
- 100gr de compota de alperce;
- 2 c. sopa de água.
Untar uma forma redonda e cobri-la com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a
180 º C.
Peneirar a farinha, o fermento e o sal, deitar para uma
tigela e misturar.
Bater a manteiga com 75 gr do açucar, até ficar uma mistura
fofa. Continuar a bater e juntar 1 ovo,
a baunilha e depois 1/3 da farinha, continuando a mexer até que a mistura fique
homogénea. Juntar mais 1 ovo e mais 1/3
da farinha sempre a bater e por fim, junte o último ovo e o resto da farinha e
do açucar e bata bem até ficar um creme liso.
Descascar as maças, cortá-las em quartos. Verter a mistura
anterior para a forma e distribuir as maças por cima, com o interior virado
para baixo e polvilhar com as 2 colheres de açucar.
Levar ao forno durante 1 hora, ou até que faça o teste do
palito e o mesmo saia seco.
Para a calda, levar ao lume a compota com a água e deixar
ferver durante 2 minutos.
Pincelar o bolo com esta calda.
Peço desculpa mas não consegui tirar a foto do bolo inteiro, tal não foi a rapidez para o provarmos.
