Delícia de Morangos com Natas de Soja

Boa tarde amigas (os)!

Pelo que tenho lido e ouvido, parece que aqui pelo Algarve, temos sido uns sortudos, já que os primeiros dias de Primavera têm sido solarengos, apesar de ventosos, ao contrário do resto do país, que está frio e cinzento. Parece que o tempo tem seguido as pisadas dos nossos governantes… não bastam os cortes e ainda mais cortes que, pelos vistos, se avizinham, e ainda temos que levar com dias cinzentos, para ficarmos mais deprimidos. Não é justo! Nem o tempo está a nosso favor!

Este fim-de-semana, foi corrido, e não tive muito tempo para planear refeições muito elaboradas. Nem sequer tinha pensado numa sobremesa para o almoço de Domingo, até que me dei conta e já faltava muito pouco tempo para a hora de almoço. Ora bem, lembrei-me que tinha comprado uns moranguinhos no mercado, tinha restos do bolo que tinha feito durante a semana e natas de soja… ao mesmo tempo, veio-me à memória a sobremesa que a minha mãe fazia, vezes sem conta, nesta altura do ano, quando eu era miúda. Juntei tudo e voilá… saiu esta sobremesa rápida, muito fresca e leve, a cheirar a Primavera.

Ingredientes:

- natas de Soja para bater da Alpro;

- morangos frescos;

- restos de bolo;

- granola caseira, para o topping.

 

Preparação:

Bater as natas, até ficarem em chantilly. Os mais gulosos, poderão juntar um pouco de açucar. Estas natas de soja são ligeiramente adocicadas. Cá em casa, gostamos simples.

Numa tigela, primeiro colocar o bolo, ligeiramente esfarelado, depois os morangos cortados aos bocadinhos e por fim as natas.

Finalizar com um pouco de granola.

Sobremesa Ultra Rápida - Trifle de Morangos com Iogurte Grego

Todos os fins-de-semana, gosto de fazer uma sobremesa... é já uma regra que não pode, nem deve, ser quebrada!! eheheh

 Desta vez, como tinha morangos e restos de um bolo que foi feito durante a semana, pensei fazer algo rápido e mais saudável, a que chamei "Trifle de Morangos".

Utilize (para 2 taças):

- 1 iogurte grego não açucarado;

- 8 morangos cortados aos bocadinhos;

- 6 framboesas;

- restos de bolo, q.b.;

- topping de chocolate, q.b.


No fundo das taças, coloquei o bolo esfarelado, depois os morangos e por cima o iogurte grego.

Terminei com as framboesas e o topping de chocolate.

Esta sobremesa deverá ser feita de um dia, para o outro, ou em alternativa, de uma refeição para a outra, para que o bolo possa ficar húmedecido.

Mini-Tarteletes com Recheio de Queijo Creme e Morangos

Como aqui em casa, nada se desperdiça, tudo se transforma, eis que, de um resto de massa quebrada feita para uma tarte salgada, surgiu a ideia de fazer umas Tarteletes de Morangos, morangos esses muito doces por sinal... :))

Na passada Sexta-Feira fui com uma amiga comprar frutas e legumes, ao mercado abastecedor da zona de Faro. Chegámos lá por volta das 20h30, altura en que os vendedores também se estavam a abastecer. Comprámos morangos, framboesas, meloas, abóbora, cenouras, batatas, cougetes, tomate cherry e mangas, tudo de escelente qualidade e a preços muito apelativos. Fiquei bastante satisfeita com as compras que efetuei.

Bom, mas vamos lá então à receitinha que me trouxe aqui hoje...

Ingredientes (para 2 mini-tarteletes):

- massa quebrada, q.b.;

- 100 gr de queijo philadelphia light;

- 50 ml de leite de soja natural;

- 6 morangos;

- compota de morango, q.b.

Preparação:

Estender a massa e forrar as formas de tarteletes. Levar ao forno 5 minutos para cozer um pouco.

Retirar e barrar o fundo com doce de morango e dispor por cima os morangos fatiados.

Bater o queijo com o leite e distribuir por cima dos morangos.

Levar novamente ao forno, cerca de 30 a 45 minutos.

Pudim de Manga e Morango

Continuando a sequela, iniciada aqui, de sobremesas fáceis e muito saudáveis, a sugestão que vos trago hoje é mais uma variante, que resultou muito bem, já que a manga combina na perfeição com morango.

Oram vejam então...

Ingredientes (para 4 taças):

- 1 iogurte grego não açucarados;

- 1 iogurte polpa de morango;

- 150 gr de manga (mais para o maduro);

- 150 gr de morangos (eu utilizei congelados);

- 1 gelatina de morango/maracujá;

- 250 ml de água a ferver.


Preparação:

Bater os iogurtes com a polpa de manga e os morangos (eu bato na Bimby). Reservar.

Dissolver a gelatina na àgua a ferver e juntar ao preparado anterior, continuando a bater, até estar tudo muito bem incorporado.

Distribuir em taças individuais e levar ao frigorífico, no mínimo 4 horas, antes de servir.

Peço desculpa pelo facto da foto não ter ficado muito explícita... quando me apercebi, já não fui a tempo de tirar outra, pois a sobremesa já fazia parte do passado!!! eheheheheh

Um excelente fim-de-semana para todos (as)!!!

Compota de Morango perfumada com Hortelã

Aqui por casa, somos grandes consumidores de doces e compotas... desde o pai, passando pela mãe e pelas crianças, todos gostamos de barrar tostas, bolachinhas e pãozinho com estas delícias das mais variadas frutas, consoante a época do ano em que estamos...

Desde que tenho a Bimby, deixei de comprar, e passei a fazer... assim escolho a fruta que mais me apetece, com as especiarias de que mais gosto e com a quantidade de açucar bastante mais reduzida, o que torna as minhas compotas muito mais saudáveis...

Desta vez, resolvi fazer de Morango, com um toquezinho de Hortelã, colhida na minha modesta hortinha... :))

Ingredientes:

- 500 gr de morangos, cortados em quartos;

- 200 gr de açucar;

- casca de meio limão, só a parte amarela;

- 1 raminho de hortelã.


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 35 min,/vel. colher/temp. varoma, com o copinho colocado e o cesto por cima, para evitar salpicos.

Se no fim deste tempo, a compota ainda não estiver no ponto, colocar mais alguns minutinhos.

Retirar o ramo de hortelã e a casca do limão, encher os frascos, que deverão estar préviamente esterelizados, tapar e colocá-los de "cabeça para baixo" até arrefecerem, para criarem vácuo.

NOTA: Ai, ai , ai... que acabei de reparar que escrevi na etiqueta da Compota, Tomate em vez de Morango... não liguem... é esta minha cabeça que anda sempre a mil e está a necessitar de férias!! :)) Mas, o que está lá dentro é mesmo Morango... :))

Cheesecake de Morangos e Chocolate em Copinhos de Iogurte

Esta receita, é uma alternativa a esta aqui, com a diferença de que apenas utilizei 2 iogurtes gregos e incorporei logo no creme, 50 gr de chocolate para culinária ralado.

A ideia retirei-a daqui.

Para a base, amassei 8 bolachas torradas com 1 colher de sopa de manteiga.

Rendeu 4 copinhos de iogurte (200 ml).

Ficou delicioso!!

Doce da "Casa" de Morango

Amigas (os),

Espero que o vosso fim-de-semana tenha sido aproveitado da melhor forma possível... Por aqui, ainda não foi desta que nos estreámos na praia, o tempo não ajudou mas, entre festas de aniversário, almoço de família... no terraço, pois claro, cozinha e lazer, passou-se o nosso, já com muita vontade que chegue o próximo!!

Nada melhor que iniciar a semana, do que uma sobremesa, daquelas super rápidas de fazer, mantendo o registo "light" e aproveitando os últimos morangos da estação... espero que gostem deste Doce da "Casa", ou melhor, da "minha Casa"...

Fez tanto sucesso, que já estamos a pensar repeti-la e é já na próxima Quarta-Feira, quando recebermos uns amigos para o jantar comemorativo do aniversário da minha filha, que é já amanhã... ai, ai!!

Ingredientes (para 2 a 3 taças):

- 2 fatias de pão-de-ló;

- 2 iogurtes gregos não açucarados;

- 200 gr de morangos;

-1 iogurte líquido de morango;

- compota de morango, q.b.


Preparação:

Dividir o pão de ló pelas taças e compactá-lo bem no fundo das mesmas.

Cortar os morangos aos bocadinhos e distribui-los também pelas taças. Deitar um pouco de iogurte líquido, para que o pão-de-ló fique embebido no mesmo.

Colocar o iogurte grego e finalizar com um pouco de compota de morango.


E, o aspeto final é este...

Cheesecake de Morango e Iogurte

No Verão, sabem bem as sobremesas leves e fresquinhas e esta, é mais uma dessas...

Idealizada numa daquelas noites de insónia, e com morangos, um dos frutos mais apetecíveis desta estação do ano , o resultado final, surpreendeu-me bastante... pela positiva, claro!!

Ingredientes:

Para o recheio e cobertura:

- 2 iogurtes gregos naturais não açucarados;

- 1 iogurte de pedaços de morango;

- 200 gr de morangos + alguns para decorar;

- 1 gelatina de morango;

- raspas de chocolate preto.

Para a base:

- 180 gr de bolachas torrada;

- 50 gr de manteiga.


Preparação:

Triturar a bolacha com a manteiga até formar uma pasta homogénea e forrar o fundo de uma forma amovível. Compactar bem e levar ao forno, a 180ºC durante 10 a 15 minutos. Reservar.

Bater os iogurtes com os morangos e juntar a gelatina, previamente dissolvida em 250 ml de àgua a ferver, continuando a bater por mais alguns segundos.

Distribuir o recheio pela forma e levar ao frigorífico até solidificar.

Antes de servir, polvilhar com raspas de chocolate preto e enfeitar com morangos.

Camadas de Verão

Na altura em que a SIC Notícias e SIC Mulher transmitiam o programa "Dias com Mafalda" da Mafalda Pinto Leite, não falhava um... fiquei fã das suas receitas...

Comprei todos os seus livros, experimentei muitas receitas e, principalmente, retive muitas dicas culinárias e passei a utilizar ingredientes que nunca tinha pensado utilizar... resumindo, a "Mafalda", contribuiu para o meu aperfeiçoamento culinário...

Mas, de repente, sem que nada o fizesse prever e, segundo o que sei, com alguns projetos na manga por concretizar, deixou-se de ouvir falar nela... ouvi falar em plágio, não sei se foi, ou não, verdade... continuo sendo sua fã, da mesma forma que era no início!

Esta sobremesa foi uma das que experimentei e adorei!! Por levar frutos vermelhos, por ser fresquinha e, por ser hiper rápida e fácil de fazer...

Ingredientes:

- 500g de queijo mascarpone;

- 2 iogurtes gregos naturais;

- 2 colheres de sopa de açúcar;

- sementes de uma vagem de baunilha;

- 1 frasco de compota de morango (eu sei compota feita por mim, mas pode comprar-se já feita);

- 1 pão-de-Ló (eu utilizei de compra);

- frutos silvestres/vermelhos, q.b.;

- amêndoas laminadas torradas, opcional, q.b.

Preparação:

Numa tigela mistura-se o queijo marcarpone com o açúcar, as sementes de baunilha e os iogurtes.

Corta-se o pão-de-ló e coloca-se no fundo da tigela de servir, fazendo pressão.

Por cima do pão-de-ló, deita-se a compota e depois a mistura do queijo com o iogurte.

Faz-se mais uma camada, pela mesma ordem... pão de ló, depois compota e o queijo com iogurte.

Na última camada, dispõem-se os frutos silvestres/vermelhos, a gosto. Eu usei  morangos e mirtilos. Polvilhar com as amêndoas laminadas, se for a opção.
Fazer de véspera, para que o pão-de-ló absorva bem os restantes ingredientes.

E aqui está a sobremesa... colorida e fresca, para dar as Boas-Vindas ao calor!

Bom Fim-de-Semana para todos!!

Tarte de Morangos

Não sei se já tinha por aqui comentado mas, desde que saíu o livro " A minha cozinha" da jornalista Clara de Sousa, que eu ainda fiquei mais fã dela... Além de excelente jornalista, é uma cozinheira de mão cheia!

As receitas do livro são todas muito práticas e deliciosas... Tudo o que eu tenho experimentado, tem ficado ótimo e todos cá por casa adoram!!

Para além das receitas editadas no livro, ela partilha algumas diferentes na sua página do facebook.

Esta receita fiz para a sobremesa do almoço do Domingo passado (Dia da Mãe) e, tal como as restantes que até agora experimentei, fez enorme sucesso... Quentinha e acompanhada por uma bola de gelado, fez as delícias dos miúdos e graúdos!! Vale a pena experimentar...


Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de manteiga líquida ou amolecida + um pouco para untar a tarteira;

- 1 chávena e meia de farinha (210grs) + um pouco para polvilhar a tarteira;

- 1 colher e meia de chá de fermento em pó;

- Meia colher de chá de sal;

- 1 chávena de açúcar (180grs) + 2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar a tarte;

- 1 ovo grande;

- Meia chávena de leite (100 ml);

- 1 colher de chá de extrato de baunilha;

- 1/2 quilo de morangos limpos, lavados e cortados em quartos.


Preparação:

Pré-aquecer o forno para os 180º.

Untar e enfarinhar uma tarteira com 26 cms de diâmetro (tem de estar muito bem untada, caso contrário, ao desenformar, poderá desmanchar-se).

Juntar numa taça a farinha, o fermento em pó e o sal.

Na taça da batedeira com o acessório de pá, bater a manteiga e a chávena de açúcar a uma velocidade média-alta (na Bimby, bater na vel. 4) durante cerca de 3 minutos ou até a massa começar a ficar fofa e mais esbranquiçada.

Reduzir a velocidade para média-baixa (na Bimby, bater na vel. 3) e junte o ovo, o leite e o extrato de baunilha até envolver.

Reduzir para velocidade baixa (na Bimby, reduzir para vel. 2) e junte aos poucos a mistura de farinha.

Deitar a massa na tarteira, colocar os morangos o mais juntos possível, calcando-os um pouco para entrarem na massa.

Polvilhar com as duas colheres de açúcar e levar ao forno.

Manter nos 180º durante os primeiros 10 minutos, depois baixar a temperatura para 160º e deixar cozinhar entre 45 minutos a uma hora até estar dourada e firme ao toque. Faça mesmo assim o teste do palito. Esta esteve 1 hora a 160º.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco. Desenformar para um prato - fica de pernas para o ar -  e virar logo para o outro prato onde vai servir.

Servir simples, morna com uma bola de gelado ou fria.