Bolo de Amêndoas

Hoje foi dia de almoço em casa de amigos... gosto de aproveitar estes convívios para experimentar receitas novas e... não, não tenho medo de arriscar... utilizo os amigos como cobaias e eles até gostam! eheheh

 

Durante a semana, tinha visto uma receita, no blog "Hoje para Jantar", pela qual fiquei a babar, literalmente, e que anotei logo no meu caderninho de receitas preferidas. É uma receita de bolo de amêndoas, cuja receita original pertence á chef Rachel Allen, de quem eu sou fã.

 

Ora bem, juntando o útil ao agradável, nada melhor que experimentar esta deliciosa receita e levá-la para o almoço.

 

Só vos posso dizer que foi sucesso absoluto... nem sobrou uma migalhinha para contar a história... se houvesse mais, mais se comia! Não é demasiado doce, como a receita de tarte de amêndoa, por isso, come-se mais facilmente e não enjoa tanto. Experimentem que vão, com toda a certeza, gostar e aprovar.

 

Ingredientes:

 

- 75 gr de manteiga vaqueiro;

 

- 150 gr de farinha;

 

- 3 ovos;

 

- 150 gr de açucar (eu usei 120 gr de açucar amarelo);

 

- 1,5 c. de chá de fermento;

 

- 2 c. de chá de essência de baunilha (eu usei grãos de 1/2 vagem);

 

- 3 c. de sopa de leite (eu usei de soja).

 

Cobertura:

- 50 gr de manteiga;

 

- 100 gr de amêndoas palitadas;

 

 - 50 gr de açucar;

 

- 2 c. de chá de farinha;

 

- 1 c. de chá de essência de baunilha (eu usei grãos de 1/2 vagem);

 

- 3 c. de sopa de natas (eu usei natas de soja).

 

 

Preparação:

 

Bater o açucar com os ovos até formar uma creme fofo.

 

Juntar a farinha e o fermento e envolver, sem bater.

 

Acrescentar a manteiga derretida, o açucar e a baunilha e envolver com cuidado.

 

Levar a o forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

 

Entretando, numa frigideira, juntar a manteiga, o açucar, a baunilha e as natas, deixando derreter, até que o açucar comece a ficar dourado. Acrescentar a farinha e as amêndoas e envolver tudo muito bem.

 

Retirar o bolo do forno, espalhar a cobertura por cima e levar, novamente ao forno, por mais 15 minutos.

 

 

 

 

 

Bolo de Chocolate

Não podia deixar passar em branco o" Dia Mundial do Chocolate"... levei o dia a ouvir falar nele e a desejar chegar a casa, para experimentar uma receita de bolo de chocolate que me foi dada por uma amiga, e que já andava há algum tempo para a fazer...

 

Realmente este bolo fica muito fofo e é mesmo muito bom! Nós por aqui não resistimos, e provámo-lo ainda quente... acho que é por isso que estou neste momento com uma ligeira dor de barriga!! ;))

É bem feita, que é para não ser "garganeira"!! ;))

Desculpem pela qualidade das fotos, mas foi tudo feito um pouco à pressa e, quando as tirei, já era de noite...

 

Ingredientes:

 

- 4 ovos;

 

- 2,5 chávenas de chá de farinha;

 

- 2 chávenas de chá de açucar (eu usei 2 mal cheias de açucar amarelo);

 

- 1 chávena de óleo de girassol;

 

- 125 gr de chocolate em pó;

 

- 1 chávena de chá de água quente;

 

- 1 c. chá de fermento em pó.

 

 

Preparação:

 

Bater os ovos com o açucar, até ficar um creme esbranquiçado.

 

Juntar o óleo e o chocolate e continuar a bater.

 

Acrescentar a farinha e o fermento e envolver muito bem.

 

Por fim, adicionar a água e incorporar na massa.

 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 a 50 minutos, ou até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

Delícia de Morangos com Natas de Soja

Boa tarde amigas (os)!

Pelo que tenho lido e ouvido, parece que aqui pelo Algarve, temos sido uns sortudos, já que os primeiros dias de Primavera têm sido solarengos, apesar de ventosos, ao contrário do resto do país, que está frio e cinzento. Parece que o tempo tem seguido as pisadas dos nossos governantes… não bastam os cortes e ainda mais cortes que, pelos vistos, se avizinham, e ainda temos que levar com dias cinzentos, para ficarmos mais deprimidos. Não é justo! Nem o tempo está a nosso favor!

Este fim-de-semana, foi corrido, e não tive muito tempo para planear refeições muito elaboradas. Nem sequer tinha pensado numa sobremesa para o almoço de Domingo, até que me dei conta e já faltava muito pouco tempo para a hora de almoço. Ora bem, lembrei-me que tinha comprado uns moranguinhos no mercado, tinha restos do bolo que tinha feito durante a semana e natas de soja… ao mesmo tempo, veio-me à memória a sobremesa que a minha mãe fazia, vezes sem conta, nesta altura do ano, quando eu era miúda. Juntei tudo e voilá… saiu esta sobremesa rápida, muito fresca e leve, a cheirar a Primavera.

Ingredientes:

- natas de Soja para bater da Alpro;

- morangos frescos;

- restos de bolo;

- granola caseira, para o topping.

 

Preparação:

Bater as natas, até ficarem em chantilly. Os mais gulosos, poderão juntar um pouco de açucar. Estas natas de soja são ligeiramente adocicadas. Cá em casa, gostamos simples.

Numa tigela, primeiro colocar o bolo, ligeiramente esfarelado, depois os morangos cortados aos bocadinhos e por fim as natas.

Finalizar com um pouco de granola.

Bacalhau no Forno

Espero que tenham aproveitado bem o solinho do fim de semana… soube tão bem! J

Até parece que se esquecem as coisas menos boas… o SOL é mesmo revigorante, enche-nos de alegria e Vitamina D!! ADORO!! Não sei como seria, se vivesse num daqueles países com muito pouco sol por ano… com certeza andaria deprimida o tempo inteiro!

Hoje trago-vos uma das receitas de bacalhau no forno, que costumo fazer e que é sucesso garantido e muito fácil de fazer.

Ingredientes (4 pessoas):

- 4 lombos de bacalhau;

- 2 cebolas grandes;

- 4 alhos pisados;

- coentros e alho picados, q.b.;;

- azeite, q.b.;

- 2 ovos batidos;

- vinho branco, q.b.

Preparação:

Descongelar os lombos de bacalhau. Passar cada lombo de bacalhau, por farinha de milho, depois ovo batido e novamente farinha de milho. Reservar.

Num tabuleiro de ir ao forno, espalhar as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos pisados. Regar com um a quantidade generosa de azeite e dispor os lombos de bacalhau. Salpicar com coentros e alho picados.

Tapar o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno a 180ºC, durante 45 min a 1 hora. Volvido este tempo, retirar do forno, destapar, regar com vinho branco (o suficiente para que não fique muito seco) e voltar a colocar no forno, o tempo suficiente para que fique com um aspeto tostadinho.

Se quiserem, poderão acompanhar com estas batatinhas.

E voilá!! Está pronto!

(antes de ir para o forno)

(depois de sair do forno)

Granola de Aveia e Centeio com Frutos Secos

Demorei tempo até me sentir preparada a fazer a minha própria granola... talvez por preguiça, pois achava que deveria ser um processo complicado e moroso... mas, quando deitei mãos à obra... só pensei mesmo, porque não antes?!!

 

Várias tentativas, que foram melhorando ao longo do tempo, levaram-me até ao produto final...

A receita foi inspirada na da Mafalda Pinto Leite, apresentada no seu livro "Dias com Mafalda", mas com o meu toque pessoal, quer em relação aos ingredientes utilizados, como às quantidades.

Não vos consigo dar a receita certa, pois fiz tudo a olho, mas posso dizer-vos os ingredientes que utilizei:

- flocos grossos de aveia;

- flocos grossos de centeio;

- côco ralado;

- sementes de sésamo;

- sementes de abóbora;

- sementes de girassol;

- pinhões;

- amêndoas.

Depois é envolver tudo, numa mistura de óleo+água+mel e levar ao forno, cerca de 1h, com o forno a 140ºC. Ir mexendo, de vez em quando, para que toste de forma uniforme.

Ultimamente tenho utilizado a granola, como topping para as maravilhosas e reconfortantes papas de aveia que como pela manhã. Deliciousssssss! ;))

Então é assim... quem quiser arriscar e provar a minha granola, é só fazer-me uma encomenda. Ver contatos aqui no blog.

 

 

 

 

Bolo de Banana, Aveia e Canela

Hoje já é sexta-Feira… o tempo voa mesmo!!

Espero que tenham passado um ótimo Carnaval. Cá por casa, os planos saíram-nos todos furados… tinha pensado levar as minhas pequenas a verem o Carnaval de Paderne, que é pequeno, mas muito castiço mas, infelizmente, a mais velha adoeceu e lá se foi o passeio… mais uma vez ficámo-nos pela intenção de… para o ano, há mais!! ;)

E porque amanhã se festeja o Dia Internacional da MULHER, apesar de todos os dias serem dias da mulher, deixo aqui um beijinho muito especial a todas as MULHERES, em especial às que fazem parte da minha vida. Somos BOAS, somo mesmo muito BOAS!!!! Sem nós, sem a nossa perseverança e capacidade de improviso, este mundo não andava para a frente!!

 Hoje trago-vos uma receita docinha, mas saudável, com ingredientes muito reconfortantes, para começarmos em grande estilo o fim de semana…

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 1 iogurte natural;

- 2 vezes a medida do iogurte de açucar amarelo;

- 3 vezes a medida do iogurte de farinha;

- 1 vez a medida do iogurte de flocos de aveia;

- 1 vez a medida do iogurte de óleo de girassol;

- 1 c. de chá de fermento;

- 1 c. de chá de canela;

- 3 bananas grandes.

 

Preparação:

No copo da bimby, colocar as bananas e triturar alguns segundos, na vel. 4/5. Para quem não tem bimby, nem outro robot de cozinha, poderá esmagá-las com um garfo.

 

Juntar o iogurte, os ovos, o açucar e o óleo e mexer bem.

 

Acrescentar a farinha, a canela e o fermento e incorporar bem.

 

Por fim, juntar os flocos de aveio e envolver.

 

Colocar a mistura numa forma de bolo inglês, previamente untada. Polvilhar com canela e flocos de aveia e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 45 a 50 minutos.

 

Deixar arrefecer e desenformar.

 

Fonte de inspiração: "As Minhas Receitas"