Salada de Abacate e Requeijão com Tomate Cereja

Mais uma saladinha colorida, com ingredientes saudáveis e ao mesmo tempo bastante nutritivos, aproveitando os dias de calor que se têm feito sentir.

Utilizei:

- Alface;

- Rúcula;

- Abacate;

- Requeijão;

- Amêndoas;

- Croutons (como não tinha em casa, fiz os meus próprios... torrei fatias, não muito finas de pão e depois passei as mesmas por azeite, sal e oregãos. Deixei arrefecer e cortei-as em pequenos cubos. Ficaram ótimas);

- Tomate Cereja cortado ao meio;

- Folhas de Manjericão.

Misturei tudo e temperei com raspas de lima, sal, azeite e o tal creme de vinagre balsâmico, que já vos tinha falado aqui.

Ficou uma delícia!! Espero que gostem!!

Este fim-de-semana, a "Cozinha da Cady", vai estar ao rubro... :))
Segunda-feira faço anos e vou fazer um lanchinho para a família e alguns amigos... nada de muito elaborado... depois conto-vos o que fiz!

Beijinhos e Bom fim-de-semana para todas (os)!!

Salada aromatizada de Rúcula, Requeijão, Manga e Maça

No dia em que fiz esta salada, estava a apetecer-me algo diferente, mas igualmente apetitoso.

Ultimamente, tenho visitado alguns blogs, por terras do tio Sam, que me tem inspirado bastante... comida saudável e variada, recorrendo à utilização de ingredientes de vários géneros, que nunca pensei combinarem bem, quando utilizados em simultâneo.

Para esta salada, utilizei (as quantidades dependem do número de pessoas que a forem comer):

- Alface Roxa;

- Rúcula;

- Manga;

- Maça Pink Lady;

- Requeijão;

- Amêndoas;

- Manjericão;

Tudo temperado com Azeite, Creme de Vinagre de Modena (adquirido no Aldi), Sal e Raspas de Lima.

Só vos posso dizer que ficou DI-VI-NAL!!!

Salada de Filetes de Cavala

Que de Verão sabe muito bem comer saladas e outros pratos leves e frescos, todos partilhamos dessa opinião e é só passear aqui pela blogoesfera para comprovar esta situação...

A salada que vos trago aqui hoje, não tem nada de especial, mas garanto-vos que fica deliciosa e muito prática para levar na marmita até ao local de trabalho, para um qualquer almoço durante a semana.

Para a confeccionarmos, vamos necessitar de:

- latas da filete de cavala em conserva;

- tomate cortado em cubos, sem as pevides;

- batatinhas "primor", cortadas aos bocadinhos;

- algumas folhas de alface cortadas fininhas,

- cebola picada;

- oregãos.

- molho vinagrete ( juntar sal + azeite+vinagre e agitar bem).

Juntar todos os ingredientes numa tigela, temperar com oregãos e o molho vinagrete, só na hora de servir e voilá... está prontinha a nossa salada!! Fácil, não é?!! :))

Salada de Fussilli com Camarões al' alhinho e molho agridoce

No dia em que vamos todos torcer pela seleção Portuguesa, esperando que chegue à final do Campeonato Europeu com todo o mérito, com que até aqui nos tem brindado e continuando o registo leve e fresco, de algumas das receitas já aqui apresentadas, deixo-vos mais uma sugestão de uma Saladinha, para dar as boas-vindas ao Verão.

Ingredientes:

- massa fusilli;

-1 emb. de camarões 80/100;

- 3 cabeças de alho;

- azeite, q.b.;

- coentros, q.b.;

- 1 lata pequena de milho cozido;

- 1 cenoura ralada;

- algumas folhas de alface, cortada em tiras finas;

- amêndoa, q.b.;

- queijo parmesão em lascas, q.b.;

- oregãos secos, q.b.;

- Para o molho: azeite, vinagre, sal e mel, q.b.


Preparação:

Picar os alhos e refogá-los em azeite e quando estiverem alourados juntar os camarões. Deixar cozinhar por alguns minutos até que os camarões estejam refogados. Juntar alguns coentros e tapar o tacho. Reservar.

Cozer a massa, conforme indicações da embalagem. Escorrer a àgua e deixar arrefecer (eu costumo passar a massa por àgua fria, pois além de arrefecer mais rápido ajuda a retirar a "goma" da cozedura").

Numa tigela, juntar a massa e os camarões já arrefecidos e envolver tudo muito bem.

Acrescentar os restantes ingredientes (milho, cenoura ralada, queijo parmesão em lascas, alface, as amêndoas e os oregãos) e mexer tudo muito bem.

Preparar o molho (juntar o azeite, o vinagre, uma pitada de sal e mel, nas proporções desejadas, num recipiente fechado, por exemplo numa garrafa, e agitar bem, até que todos os ingredientes estejam misturados),  e temperar, só na hora de servir.

E para o piquenique vou levar...

... uma deliciosa Salada de Verão, temperada com Molho Vinagrete de Mel!

Fui desafiada para um piquenique e não pensei duas vezes... quando se tem crianças pequenas, não há melhor forma de as ver felizes, que as levar a este tipo de eventos...

A simpática anfitriã Manuela, lançou o desafio e eu dei largas à imaginação...

Não queria nada que fosse muito elaborado, porque para um piquenique, apetece-nos algo mais ligeiro e fresco... então surgiu a ideia de fazer uma salada e lembrei-me desta, que leva um dos meus frutos preferidos de Verão... os Figos!

Ingredientes:

- 1 pacote de mistura de saladas;

- 4 figos, não muito maduros e com pele;

- amêndoas, q.b.;

- lascas de queijo parmesão, q.b.

- sal, azeite, vinagre balsâmico e mel, para o molho.


Preparação:

Numa tijela, dispor a mistura de saladas.

Lavar os figos e cortá-los em quartos e juntar à salada.

Dispôr, por cima do preparado anterior, as amêndoas e as lascas de queijo parmesão, cortadas não muito grossas.

Para o Molho, juntar num copo com tampa e que dê para agitar... 6 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de mel e um pouco de sal. Agitar bem, para que todos os ingredientes liguem. Resevar.

Temperar a salada, só na hora de servir.


E aqui está a nossa salada, colorida o bastante, para um piquenique que, concerteza, irá estar recheado de boa disposição e iguarias de comer e chorar por mais!

Salada de Atum com Molho de Iogurte Grego

Nada melhor que iniciar as receitas aqui do blogue, com uma Saladinha de Atum, muito fácil de fazer e bastante apetitosa… Para um qualquer jantar de sexta-feira, no fim de uma semana de trabalho, a ter que cozinhar todos os dias e já sem grande imaginação, é perfeita…

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 150 gr de massa fussili ou penne;

- 2 latas de atum;

- 2 tomates;

- 1 lata de milho cozido;

- 1 cenoura;

- algumas folhas verdes (por exemplo alface, rúcula);

- queijo feta, cortado aos cubos, q.b.;

- amêndoas, q.b.;

- folhas de manjericão, q.b..

Para o molho:

- 1 iogurte grego não açucarado;

- 1 colher de sopa de azeite;

- sal, pimenta e orégãos, q.b.

Coze-se a massa, conforme indicações da embalagem. Escorre-se e passa-se por água corrente, até arrefecer. Rala-se a cenoura.
Numa saladeira, juntar a massa, a cenoura, o milho escorrido, o tomate cortado aos bocadinhos, as latas de atum escorrido. Finalizar com as amêndoas, o queijo e as folhas de manjericão. Envolver.

Para o molho, misturar ao iogurte, a colher de azeite e temperar com sal fino, pimenta e orégãos. Servir o molho, à parte, consoante o gosto de cada um.