Tarte de Maçã e Banana

Após uma longa ausência resolvi regressar... não prometo que seja com a regularidade com que vos habituei... esforçar-me-ei o mais que puder! 

Neste último ano, muita coisa se passou mas, o gosto pela cozinha, esse, manteve-se... a "Cozinha da Cady" contínua a preparar os mais variados pratos, sempre num registo mais saudável... 

Hoje trago-vos uma receita de uma tarte de maça e banana,  que pode ser apenas de maça, mas que desta vez resolvi juntar banana, para gastar uma que estava no fruteiro, já madura demais para o meu gosto.... espero que gostem!

Ingredientes:

(Para a base)

- 300 gr. de bolacha maria;

- 130 gr. de manteiga derretida;

(Para o recheio)

- 1 lata de leite condensado magro;

- 4 ovos; 

- 250 gr. de polpa de fruta (usei daquelas para bebé de maçã e banana);

(Para a cobertura)

- 1 maça reineta;

- 1 banana média;

- canela em pó,  qb.

Preparação:

Num robot de cozinha, triturar as bolachas com a manteiga derretida.

Forrar a base de uma a forma redonda com papel vegetal, espalhar a bolacha e calcar bem. Levar ao forno,  por uns minutos,  enquanto se prepara o recheio. 

Bater os ovos, com o leite condensado e a polpa de fruta, por cerca de 4 minutos. 

Despejar o preparado na base e cobrir com a maçã às lascas e a banana às rodelas.

Polvilhar com a canela em pó e levar novamente ao forno, cerca de 30 a 45 minutos, ou até se apresentar com um aspeto dourado.

Bom apetite!

 

Torta de Limão com cobertura de Nutella

Adoro preparar as festinhas de aniversário das minhas filhotas, faço-o com bastante prazer, porque sei que elas deliram com todos os pormenores, desde o tema, ao convite, à ementa, às brincadeiras... enfim, a tudo o que isso envolve! E há alguma coisa melhor que ver as nossas crianças felizes??? Claro que não... o trabalho que dá preparar tudo, é totalmente recompensado!!

Este ano, para o 8º anieversário da minha filha mais velha, resolvi fazer algumas receitas diferentes do habitual, entre elas a que trago hoje. É uma receita montada em copinhos individuais, muito "à moda" do que se faz em aniversários e outro tipo de festinhas no Brasil, tirada do blog Criative-se, e que faz muito sucesso por lá. Por cá também fez, já que desapareceu num ápice! :))

Ingredientes (para 20 copinhos pequenos):

- 1 pacote de bolachas maria;

- 1 chávena de manteiga;

- 1 lata de leite condensado;

- 1 limão grande;

- 1,5 pacotes de natas para bater;

- 1 pote de Nutella;

Preparação:

Triturar a bolacha até virar pó. Juntar a manteiga e amassar.

Colocar no fundo dos copinhos e reservar.

Bater muito bem, o leite condensado, com 1 pacote de natas e o limão. Dispor por cima das bolacahs.

Por fim, juntar as restantes natas, à nutella e bater, até ficar mole. Finalizar cada copinho com este preparado e voilá... está pronto!!

Fácil não é?!! E delicioso!!

Bolo de Maça com calda de Alperce

Na semana que passou, o blog fez dois anos... sim dois e parece que foi ontem!! :)) Foi uma decisão ponderada, tendo como principal impulsionador o meu marido que, junto com as minhas filhas, são as minhas "cobais"... são sempre eles os primeiros a provar e aprovar, ou não, as minhas receitas.

O balanço destes dois anos é muito positivo, principalmente porque tenho aprendido bastante e tenho conhecido pessoas espetaculares, por detrás de blogs super inspiradores. De entre todos aqueles que sigo e de que gosto muito, existe um especial, porque foi o primeiro  e porque continua a ser uma constante inspiração para mim... É o blog da minha querida amiga Léia Silva, uma pessoa muito prendada e super carinhosa, de quem eu gosto muito, apesar de não a conhecer pessoalmente. Obrigado pela pessoa que és e pela excelente partilha de receitas que fazes!!

Para comemorar este 2º aniversário fiz um Bolo de Maça, mais um, mas eu adoro tudo o que leva maça e quando vejo uma receita, fico logo doidinha para a experimentar e foi o que aconteceu com esta, que foi retirada de uma revista teleculinária já antiga, que me emprestaram. De acordo com o que a receita dizia, este é um bolo típico holandês mas, como eu nunca sigo uma receita à risca, fiz muitas alterações, pelo que já não é o genuíno típico... eheheh

Ingredientes:

- 3 maças reineta;

- 200 gr de farinha para bolos;

- 50 gr de farinha integral;

- 150 gr de açucar amarelo + 2 c. de sopa;

- 100 gr de manteiga;

- 3 ovos;

- 1 ½ c. de chá de fermento em pó;

- 1 c. chá de raspa e casca de limão;

- 1 c. chá de essência de baunilha;

- ½ c. chá de sal.

Para a calda:

- 100gr de compota de alperce;

- 2 c. sopa de água.

Preparação:

Untar uma forma redonda e cobri-la com papel vegetal.

Pré-aquecer  o forno a 180 º C.

Peneirar a farinha, o fermento e o sal, deitar para uma tigela e misturar.

Bater a manteiga com 75 gr do açucar, até ficar uma mistura fofa. Continuar a bater e juntar  1 ovo, a baunilha e depois 1/3 da farinha, continuando a mexer até que a mistura fique homogénea. Juntar mais  1 ovo e mais 1/3 da farinha sempre a bater e por fim, junte o último ovo e o resto da farinha e do açucar e bata bem até ficar um creme liso.

Descascar as maças, cortá-las em quartos. Verter a mistura anterior para a forma e distribuir as maças por cima, com o interior virado para baixo e polvilhar com as 2 colheres de açucar.

Levar ao forno durante 1 hora, ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

Para a calda, levar ao lume a compota com a água e deixar ferver durante 2 minutos.

Pincelar o bolo com esta calda.

Peço desculpa mas não consegui tirar a foto do bolo inteiro, tal não foi a rapidez para o provarmos.

Pão de Banana

Boa noite!

Depois de um fim-de-semana intenso com tudo a que se tem direito, desde o disfrutar da família (tão boooom!!), ao convívio, à comida, ao descanso, hoje trago uma receitinha muito ao gosto do pessoal cá de casa, em especial do meu marido, que adora que eu faça este tipo de receita reconfortante e com ingredientes saudáveis, que lhe deem energia para a prática de desporto.

Fiz algumas alterações à receita original, que vi neste blog, que descobri recentemente, mas do qual me tornei imediatamente fã, pois tem receitas muito apetitosas e saudáveis, com poucos ingredientes e as fotos que as ilustram, são deslumbrantes ... :))

Acabei de descobrir uma coincidência muito engraçada... sem saber, estou a publicar uma receita de pão, um ano depois da única que até à data de hoje tinha publicado... eheheh

 

Ingredientes:

 

- 3 bananas maduras;

 

- 1/2 c. de chá de extrato de baunilha;

 

- 1 ovo;

 

- 3 c. de sopa de óleo de girssol;

 

- 1/4 chávena de açucar de cana;

 

- 1/4 chávena de açucar amarelo;

 

- 2 c. de sopa de mel;

 

- 3,5 c. de chá de fermento em pó;

 

- 3/4 chávena de leite de soja;

 

- 1 1/4 chávena de farinha integral;

 

- 1 1/4 chávena de farinha de trigo;

 

- 1 1/4 chávena de flocos de aveia.

 

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma retangular com papel vegetal.

 

Adicionar todos os ingredientes, excepto as farinhas e mexer bem.

 

Por fim, acrescentar as farinhas e envolver bem.

 

Levar ao forno, por 1h a 1h15 minutos.

 

Deixar arrefecer antes de desenformar.


Espero que gostem!!
Bjs e Boa semana.

 

Bolo de Maça e Canela

Quando recebemos amigos em casa, para um lanchinho, nada melhor que os presentear com um belo bolinho... assim coloca-se a conversa em dia, ao mesmo tempo que se bebe uma caneca de chá, acompanhada de uma bela fatia de bolo, neste caso de maça e canela... haverá coisa melhor?!!

 

A receita original está no livro "O que faço hoje para jantar?", da Joana Roque, e eu fiz umas ligeiras alterações. Aconselho a experimentarem, pois é muito fácil de fazer e muito saboroso.

 

Boa Semana Santa!

 

 Ingredientes:

 

- 3 ovos;

 

- 1 iogurte natural;

 

- 3 maças;

 

- 1 c. sopa de canela;

 

- 1,5 x a medida do copo do iogurte de açucar amarelo;

 

- 2 x a medida do copo do iogurte de farinha para bolos;

 

- 1 x a medida do copo do iogurte de farinha integral;

 

- 1 x a medida do copo do iogurte de óleo de girassol;

 

- 1 c. de chá de fermento.

 

 

Preparação:

 

Bater bem os ovos com o iogurte, o açucar, o óleo, a farinha e o fermento.

 

Deitar a mistura numa forma préviamente untada e cobrir toda a superfície com fatias de maças e polvilhar com a canela.

 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, 30 a 45 minutos, ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia seco.

  

 

 

Tarte de Atum e Tomate com Crocante de Sésamo

Olá amigas(os)!!

Depois de um Domingo solarengo e a cheirar a primavera, espero que tenham carregado bem as vossas baterias, para mais uma semaninha de trabalho...

Se sentimos que as semanas passam a fugir, os fins de semana esses, voam… temos que os aproveitar muito bem e, agora com o bom tempo e os dias maiores, ainda mais… piqueniques, passeios na praia ou no campo, caminhadas, sei lá, tanta coisa boa e divertida… mais tempo houvesse!!

 

A receita que vos trago hoje, é um remake desta aqui, mas com umas ligeiras alterações. É engraçado que, quando olho para trás e vejo as receitas que postei no início do blog, consigo sempre arranjar mil e um defeitos… ou são as fotos que não prestam, ou é a própria receita que podia ter sofrido umas alterações… isto quer dizer que, com o passar dos anos, sinto que me tenho vindo a aperfeiçoar, o que é muito bom!! O gosto pela cozinha sempre existiu mas, a existência do blog e o facto de saber que estas receitas irão ser lidas por outras pessoas e também, a partilha entre bloggers, faz com que tente melhorar e inovar a cada dia…

 

Ingredientes:

- 1 receita de massa quebrada (pode ser de compra);

- 3 tomates maduros;

- 2 cebolas;

- 2 latas de atum em azeite;

- 1 ovo;

- 250 ml de leite de soja;

- 50 gr de queijo ralado;

- 1 colher de chá de mostarda de Dijon;

- sal, alho e coentros picados, q.b.;

- pimenta, q.b.;

- sementes de sésamos, q.b.

 

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picá-la e levar ao forno, a 180ºC, durante 10 a 15 minutos.

Cortar a cebola em rodelas finas e refogá-la no azeite, previamente escorrido do atum.

Espalhar a cebola no fundo da tarteira, depois o atum e por cima dispor o tomate em rodelas.

Bater o ovo, com o leite, o queijo e a mostarda até obter uma mistura homogénea, temperar com sal, pimenta, alho e coentros picados e distribuir por cima do restante preparado.

Por fim, salpicar com as sementes de sésamo e levar ao forno, a 180ºC, cerca de 45 a 50 minutos.

Bolo de Amêndoas

Hoje foi dia de almoço em casa de amigos... gosto de aproveitar estes convívios para experimentar receitas novas e... não, não tenho medo de arriscar... utilizo os amigos como cobaias e eles até gostam! eheheh

 

Durante a semana, tinha visto uma receita, no blog "Hoje para Jantar", pela qual fiquei a babar, literalmente, e que anotei logo no meu caderninho de receitas preferidas. É uma receita de bolo de amêndoas, cuja receita original pertence á chef Rachel Allen, de quem eu sou fã.

 

Ora bem, juntando o útil ao agradável, nada melhor que experimentar esta deliciosa receita e levá-la para o almoço.

 

Só vos posso dizer que foi sucesso absoluto... nem sobrou uma migalhinha para contar a história... se houvesse mais, mais se comia! Não é demasiado doce, como a receita de tarte de amêndoa, por isso, come-se mais facilmente e não enjoa tanto. Experimentem que vão, com toda a certeza, gostar e aprovar.

 

Ingredientes:

 

- 75 gr de manteiga vaqueiro;

 

- 150 gr de farinha;

 

- 3 ovos;

 

- 150 gr de açucar (eu usei 120 gr de açucar amarelo);

 

- 1,5 c. de chá de fermento;

 

- 2 c. de chá de essência de baunilha (eu usei grãos de 1/2 vagem);

 

- 3 c. de sopa de leite (eu usei de soja).

 

Cobertura:

- 50 gr de manteiga;

 

- 100 gr de amêndoas palitadas;

 

 - 50 gr de açucar;

 

- 2 c. de chá de farinha;

 

- 1 c. de chá de essência de baunilha (eu usei grãos de 1/2 vagem);

 

- 3 c. de sopa de natas (eu usei natas de soja).

 

 

Preparação:

 

Bater o açucar com os ovos até formar uma creme fofo.

 

Juntar a farinha e o fermento e envolver, sem bater.

 

Acrescentar a manteiga derretida, o açucar e a baunilha e envolver com cuidado.

 

Levar a o forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

 

Entretando, numa frigideira, juntar a manteiga, o açucar, a baunilha e as natas, deixando derreter, até que o açucar comece a ficar dourado. Acrescentar a farinha e as amêndoas e envolver tudo muito bem.

 

Retirar o bolo do forno, espalhar a cobertura por cima e levar, novamente ao forno, por mais 15 minutos.