Bacalhau no Forno

Espero que tenham aproveitado bem o solinho do fim de semana… soube tão bem! J

Até parece que se esquecem as coisas menos boas… o SOL é mesmo revigorante, enche-nos de alegria e Vitamina D!! ADORO!! Não sei como seria, se vivesse num daqueles países com muito pouco sol por ano… com certeza andaria deprimida o tempo inteiro!

Hoje trago-vos uma das receitas de bacalhau no forno, que costumo fazer e que é sucesso garantido e muito fácil de fazer.

Ingredientes (4 pessoas):

- 4 lombos de bacalhau;

- 2 cebolas grandes;

- 4 alhos pisados;

- coentros e alho picados, q.b.;;

- azeite, q.b.;

- 2 ovos batidos;

- vinho branco, q.b.

Preparação:

Descongelar os lombos de bacalhau. Passar cada lombo de bacalhau, por farinha de milho, depois ovo batido e novamente farinha de milho. Reservar.

Num tabuleiro de ir ao forno, espalhar as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos pisados. Regar com um a quantidade generosa de azeite e dispor os lombos de bacalhau. Salpicar com coentros e alho picados.

Tapar o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno a 180ºC, durante 45 min a 1 hora. Volvido este tempo, retirar do forno, destapar, regar com vinho branco (o suficiente para que não fique muito seco) e voltar a colocar no forno, o tempo suficiente para que fique com um aspeto tostadinho.

Se quiserem, poderão acompanhar com estas batatinhas.

E voilá!! Está pronto!

(antes de ir para o forno)

(depois de sair do forno)

Granola de Aveia e Centeio com Frutos Secos

Demorei tempo até me sentir preparada a fazer a minha própria granola... talvez por preguiça, pois achava que deveria ser um processo complicado e moroso... mas, quando deitei mãos à obra... só pensei mesmo, porque não antes?!!

 

Várias tentativas, que foram melhorando ao longo do tempo, levaram-me até ao produto final...

A receita foi inspirada na da Mafalda Pinto Leite, apresentada no seu livro "Dias com Mafalda", mas com o meu toque pessoal, quer em relação aos ingredientes utilizados, como às quantidades.

Não vos consigo dar a receita certa, pois fiz tudo a olho, mas posso dizer-vos os ingredientes que utilizei:

- flocos grossos de aveia;

- flocos grossos de centeio;

- côco ralado;

- sementes de sésamo;

- sementes de abóbora;

- sementes de girassol;

- pinhões;

- amêndoas.

Depois é envolver tudo, numa mistura de óleo+água+mel e levar ao forno, cerca de 1h, com o forno a 140ºC. Ir mexendo, de vez em quando, para que toste de forma uniforme.

Ultimamente tenho utilizado a granola, como topping para as maravilhosas e reconfortantes papas de aveia que como pela manhã. Deliciousssssss! ;))

Então é assim... quem quiser arriscar e provar a minha granola, é só fazer-me uma encomenda. Ver contatos aqui no blog.

 

 

 

 

Bolo de Banana, Aveia e Canela

Hoje já é sexta-Feira… o tempo voa mesmo!!

Espero que tenham passado um ótimo Carnaval. Cá por casa, os planos saíram-nos todos furados… tinha pensado levar as minhas pequenas a verem o Carnaval de Paderne, que é pequeno, mas muito castiço mas, infelizmente, a mais velha adoeceu e lá se foi o passeio… mais uma vez ficámo-nos pela intenção de… para o ano, há mais!! ;)

E porque amanhã se festeja o Dia Internacional da MULHER, apesar de todos os dias serem dias da mulher, deixo aqui um beijinho muito especial a todas as MULHERES, em especial às que fazem parte da minha vida. Somos BOAS, somo mesmo muito BOAS!!!! Sem nós, sem a nossa perseverança e capacidade de improviso, este mundo não andava para a frente!!

 Hoje trago-vos uma receita docinha, mas saudável, com ingredientes muito reconfortantes, para começarmos em grande estilo o fim de semana…

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 1 iogurte natural;

- 2 vezes a medida do iogurte de açucar amarelo;

- 3 vezes a medida do iogurte de farinha;

- 1 vez a medida do iogurte de flocos de aveia;

- 1 vez a medida do iogurte de óleo de girassol;

- 1 c. de chá de fermento;

- 1 c. de chá de canela;

- 3 bananas grandes.

 

Preparação:

No copo da bimby, colocar as bananas e triturar alguns segundos, na vel. 4/5. Para quem não tem bimby, nem outro robot de cozinha, poderá esmagá-las com um garfo.

 

Juntar o iogurte, os ovos, o açucar e o óleo e mexer bem.

 

Acrescentar a farinha, a canela e o fermento e incorporar bem.

 

Por fim, juntar os flocos de aveio e envolver.

 

Colocar a mistura numa forma de bolo inglês, previamente untada. Polvilhar com canela e flocos de aveia e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 45 a 50 minutos.

 

Deixar arrefecer e desenformar.

 

Fonte de inspiração: "As Minhas Receitas"

Lombos de Pescada em cama de Alho Francês

Estes últimos dias têm sido bastante corridos, entre amigdalites com direito a injeções de penincilina e outras coisas que mais, não tenho tido muito tempo, nem vontade, para atualizar o blog mas, não quis deixar em branco este último dia do mês de Fevereiro, já a cheirar a carnaval e a disfarces...

Admito que não é uma época de que goste muito mas, pelas minhas filhas faço um esforço e tento entrar na brincadeira... é engraçado que, até em miúda, me lembro de não achar muita piada a estes dias... ainda bem que as minhas filhas não saíram a mim e que gostam e se divertem e, é tão bom vê-las felizes!!! :)

Hoje foram mascaradas para a escolinha, a mais velha de abelhinha, tal cono as restantes colegas e a mais pequena, sendo tema livre foi de piratinha, mesmo a condizer com ela!!! ;)

 

A sugestão que vos trago hoje foi inspirada numa receita que vi no livro "As receitas da Dieta dos 31 Dias", que tem muitas receitas práticas e saudáveis.

 

É uma forma saudável e ao mesmo tempo muito saborosa de comer peixe e as miúdas adoraram. O segredo está na forma como se tempera  o peixe e no tempo que se deixa a marinar, para que os sabores se libertem.

 

Ingredientes:

 

- 1 embalagem de lombos de pescada;

 

- 2 alhos franceses, só a parte branca;

 

- 1 pacote de natas de soja;

 

- sal, pimenta, azeite, sumo de limão e gengibre, q.b., para a marinada;

 

- queijo mozarella ralado, q.b.

 

 

Preparação:

 

De um dia para o outro temperar o lombos, com sal, pimenta, sumo de limão, gengibre e deixe a marinar.

 

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor as rodelas de alho francês, previamente cortadas, e por cima colocar os lombos. Temperar com azeite e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

 

Retirar, deitar por cima as natas, polvilhar com queijo mozarella ralado e levar novamente ao forno, por mais 15 minutos ou até ficar dourado.

 

Scones de Aveia perfumados com Baunilha

Nos Domingos, à semelhança do que se passa noutras casas espalhadas pelo país, também temos instituido o "Dia da Panqueca". Mas, este Domingo para variar pois, para monotonia, já bastava a do tempo, provocada pela "tempestade stephanie", apeteceu-nos algo diferente.

 

Lembrei-me então de fazer uns apetitosos scones, o que agradou muito à pequenada cá de casa, inclusivé ao Frederico, que "roubava" cada migalhinha deixada cair pelas meninas, sempre a tentarem furar as regras, de não lhe darem comida, que não seja a dele.

 

Adaptei a receita base da Bimby, que também é muito boa e sai sempre bem.

Feliz dia de S. Valetim!!

 

Ingredientes: (rendeu 8 scones)

 

- 100 gr de farinha de aveia;

 

- 150 gr de farinha de trigo;

 

- 30 gr de açucar amarelo;

 

- 30 gr de margarina de soja;

 

- 100 ml de leite de soja;

 

- 2 c. de cha de fermento em pó;

 

- sementes de 1 vagem de baunilha;

 

- 1 pitada de sal.

 

 

Preparação:

 

Misturar todos os ingredientes num qualquer robot de cozinha, a ujma velocidade média/alta, durante 15 segundos.

 

Formar, com a ajuda de uma colher de sopa, os scones e levá-los ao forno, pré-aquecido a 180ºC/200ºC, durante 10 a 15 minutos.

Batatas no Forno com Alecrim

Não sei como é que acontece convosco, mas aqui em casa, por vezes, já não sei que acompanhamentos faça, para variar ao arroz ou à massa. Está bem que nós adoramos arroz e eu, até o faço de muitas maneiras, alternando entre o carolino, o agulha e o basmati mas, às vezes, gostamos de variar. Batatas fritas recuso-me a fazer em casa pois, para além de não serem nada saudáveis, deixam um cheiro muito intenso a fritos pela casa. Quando queremos matar saudades delas, vamos a casa da avó Graça que, como sabe que não é habitual comermos, faz-nos esse mimo.

 

Desta vez, para acompanhar uns bifes de atum de cebolada, sairam umas batatinhas muito crocantes, super fáceis de fazer e que deixaram um cheirinho muito perfumado por toda a casa.

 

Cortar as batatas em rodelas, não muito finas e espalhá-las num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

 

Temperar com azeite, pitada de sal grosso e folhas de alecrim, tudo espalhado por cima das batatas.

 

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante mais ou menos 30 min., ou até que as mesmas se apresentem douradinhas.

Digam lá se não têm um aspeto muito crocante...

Tarte de Maça Reineta

Cá em casa, adoramos maçã reineta e na época dela, fazemo-la de diferentes maneiras, desde o simples puré de maça para acompanhar pratos de carne, ralada em saladas, ou assada com vinho do porto e canela... e até gostamos dela crua!

 

Desta vez e para gastar uma placa de massa folhada que tinha no frigorífico, quase a terminar o seu prazo de validade, saiu uma Tarte de Maça, mesmo, mesmo ao gosto do pessoal aqui de casa. Quentinha e acompanhada de uma bolinha de gelado de baunilha, "soube-nos pela vida!" ;))

 

Então foi tão simples quanto isto...

 

- 1 placa de massa folhada retangular;

 

- 8 maças reineta;

 

- flocos de aveia, q.b.;

 

- canela, q.b.;

 

- mel a gosto, para adoçar.

 

 

Fiz um puré de maça, com 4 maças e adocei com mel.

 

Na base da tarte, espalhei o puré de maça, por cima coloquei as restantes 4 maças lascadas, os flocos de aveia e terminei com a canela. Dobrei as pontas da massa que ficaram por fora da tarteira, para ficar mais bonito.

 

Levei ao forno cerca de 30 a 45 minutos.

 

Digam lá que não ficou com um aspeto divinal e, garanto-vos... não foi só o aspeto...estava mesmo boa!! ;))