Bolo de Abóbora e Canela

Cá por casa, Domingo, não é Domingo, senão houver um bolinho para adoçar a boca e nos deliciar pelos restantes dias da semana... e, este Domingo não foi excepção e a chuva que se fez sentir e ouvir aqui pelo Algarve, ainda convidou mais ao cumprimrnto deste ritual...

O bolinho que saiu do forno, já estava pensado há algum tempo... só estava à espera da chegada do Outono e com ele a época da abóbora. E, como se aproxima o (nada nosso) Halloween, que eu, pessoalmente, não acho a menor piada, juntou-se o útil ao agradável...

Ingredientes:

- 250 gr de abóbora descascada;

- 4 ovos;

- 180 gr de açucar;

- 120 gr de farinha de trigo;

- 100 gr de farinha integral;

- 90 gr de óleo;

- 1 colher de sopa de fermento;

- 1 colher de sopa de canela.


Preparação:

Triturar a abóbora.

Juntar os ovos, o açucar e o óleo e bater bem, até os ingredientes estarem todos bem incorporados.

Acrescentar a farinha, o fermento e a canela e envolver bem, sem bater.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 a 50 minutos, ou até que se faça o teste do palito e o mesmo saia seco.