Penne com Camarão e Espinafres, com Topping de Nozes

Bom dia a todos (as)!!

Que na minha cozinha gosto de preparar pratos reconfortantes de massa, já é por vós sabido...

Gosto, porque...

... são muito apreciados cá por casa,

... permitem-nos variar bastante nos ingredientes,

... podem, ou não, ir ao forno,

... servem para desenjoar dos pratos de carne, ou peixe,

... quando não há outra solução, são práticos e rápidos de fazer,

ou, simplesmente, porque sim!!!

A ideia para a receita que vos trago hoje, surgiu, enquanto estava eu, com os meus pensamentos, na viagem de regresso a casa, num dia de trabalho... Espero que gostem!!

Ingredientes:

- folhas de espinafres congelados;

- 1 iogurte grego, não açucarado;

- 1 colher de sopa de farinha maizena;

- alho, sal e salsa picada, q.b.;

- azeite, q.b.;

- 250 gr de camarão descascado (eu usei congelado, mas pode não ser);

- queijo mozarella ralado, q.b.;

- nozes picadas, q.b.;

- folhas de manjericão fresco, q.b.;

- massa penne, q.b.

Preparação:

Cozer a massa, de acordo com as indicações da embalagem. Reservar.

Refogar em azeite, alguns dentes de alho picados. Deitar os camarões, previamente descongelados e temperar com sal e salsa picada. Deixar cozinhar por alguns minutos, até que os camarões se apresentem cozidos e o molho apurado. Reservar.

Saltear os espinafres em azeie e alho e temperar com sal. Deixar cozinhar. Juntar o iogurte grego e mexer. Desfazer a colher de maizena num pouco de água fria e juntar ao preparado, mexendo, até engrossar. Reservar.

Num tabuleiro, envolver a massa com os espinafres e os camarões. Distribuir, por cima, queijo mozarella ralado e levar ao forno, até gratinar.

Retirar e salpicar com nozes picadas e algumas folhas de manjericão fresco.