Mini-Tarteletes com Recheio de Queijo Creme e Morangos

Como aqui em casa, nada se desperdiça, tudo se transforma, eis que, de um resto de massa quebrada feita para uma tarte salgada, surgiu a ideia de fazer umas Tarteletes de Morangos, morangos esses muito doces por sinal... :))

Na passada Sexta-Feira fui com uma amiga comprar frutas e legumes, ao mercado abastecedor da zona de Faro. Chegámos lá por volta das 20h30, altura en que os vendedores também se estavam a abastecer. Comprámos morangos, framboesas, meloas, abóbora, cenouras, batatas, cougetes, tomate cherry e mangas, tudo de escelente qualidade e a preços muito apelativos. Fiquei bastante satisfeita com as compras que efetuei.

Bom, mas vamos lá então à receitinha que me trouxe aqui hoje...

Ingredientes (para 2 mini-tarteletes):

- massa quebrada, q.b.;

- 100 gr de queijo philadelphia light;

- 50 ml de leite de soja natural;

- 6 morangos;

- compota de morango, q.b.

Preparação:

Estender a massa e forrar as formas de tarteletes. Levar ao forno 5 minutos para cozer um pouco.

Retirar e barrar o fundo com doce de morango e dispor por cima os morangos fatiados.

Bater o queijo com o leite e distribuir por cima dos morangos.

Levar novamente ao forno, cerca de 30 a 45 minutos.