Biscoitos de Côco

Enquanto não comprei um "Dispára-Biscoitos" não descansei e, sinceramente, desde que o adquiri, que foi há mais de um ano, utilizei-o pouquíssimas vezes, pois fico sempre com os cabelos em pé... é que não há meio de me adaptar a este pequeno auxiliar de cozinha... :)

 

Desta vez, tinha uma encomenda grande de biscoitos, e não sei o que me deu, lembrei-me de utilizar o dito cujo, pois realmente, os biscoitinhos todos do mesmo tamanho e de vários feitios, ficam muito mais bonitos... e agora, perguntam vocês... porque não utilizaste umas formas daquelas "corta" biscoitos??? Olhem, não sei... acho que queria mesmo ficar com mais uns cabelinhos brancos!!! eheheh

 

Pesquisei ideias de biscoitos utilizando o "Dispára-Biscoitos", no blog da Luisa Alexandra, pois sei que ela o utiliza frequentemente, e resolvi fazer uns Biscoitos de Côco, inspirada numa das suas receitas.

 

Ingredientes:

 

- 100 gr de côco ralado;

 

- 100 gr de açucar;

 

- 1 ovo;

 

- 130 gr de manteiga;

 

- 250 gr de farinha,

 

- 1 colher de chá de fermento em pó.

 

 

Preparação:

 

Tal como a Luísa, eu bati a massa na bimby, mas pode bater-se com a batedeira elétrica e depois amassar-se manualmente.

 

Pulverizar o côco, na bimby, 10 s, vel. 5, 7, 10.

 

Juntar o açucar e pulverizar mais alguns segundos, vel. 5, 7, 10.

 

Acrescentar os restantes ingredientes e bater 25 s, vel. 6 e depois 2 min., vel. espiga.

 

Como já disse utilizei o dispára biscoitos, mas pode utilizar corta-biscoitos, ou simplesmente moldar pequenas bolas e achatá-las com um garfo.