Macarrão com Camarão e Ervilhas, salpicado com Parmesão, Tomate Seco e Nozes

Amigos (as),

Aproveitaram bem o vosso fim de semana fim-de-semana? Espero que sim...

Por cá, o sol reinou e convidou a passeios e brincadeiras ao ar livre.

Sexta-Feira, foi dia de reencontro de antigos e atuais coleguinhas da filhota mais velha... Foi muito giro!!

A criançada brincou divertida e os pais puseram a conversa em dia...

Temos que repetir... :))

O jardim onde a pequenada se juntou, fica situado na zona ribeirinha de Olhão, junto a muitas lojas que vendem marisco, cru ou cozido.

Aproveitando o facto de estar mesmo "ali tão perto", resolvi comprar camarão cozido para levar para casa, pois esta cabecinha que não pára, já estava a idealizar cozinhar um prato de massa, com os ditos, para o jantar...

E assim foi... saiu um prato de massa bem ao gostinho aqui de casa! Espero também ser do vosso agrado...

Não vou colocar quantidades, pois fiz tudo "a olho"... mas, penso que para o prato em causa, não é muito relevante, pois a quantidade depende muito do número de pessoas para quem o estamos a cozinhar...

Ingredientes:

- macarrão;

- camarão cozido;

- ervilhas (eu usei congeladas);

- polpa de tomate;

- cebola;

- sal, alho e salsa picados;

- azeite;

- tomate seco;

- nozes picadas;

- queijo parmesão em lascas;

- folhas de manjericão.


Preparação:

Cozer a massa de acordo com as indicações da embalagem. Reservar.

Regogar a cebola em azeite e juntar as ervilhas. Temperar com sal, alho e salsa picados e deixar cozinhar, até que as ervilhas se apresentem cozidas, mas não muito, para não se desfazerem.

Juntar os camarões, previamente descascados e acrescentar a polpa de tomate, mexendo para que não pegue.

Servir individualmente e em pratos fundos. Dispor a massa e por cima o refogado do camarão com as ervilhas. Salpicar com metades de tomate seco cortadas aos bocadinhos, nozes picadas e as lascas de parmesão.

Por fim, distribuir as folhas de manjericão.