Salada de Fussilli com Camarões al' alhinho e molho agridoce

No dia em que vamos todos torcer pela seleção Portuguesa, esperando que chegue à final do Campeonato Europeu com todo o mérito, com que até aqui nos tem brindado e continuando o registo leve e fresco, de algumas das receitas já aqui apresentadas, deixo-vos mais uma sugestão de uma Saladinha, para dar as boas-vindas ao Verão.

Ingredientes:

- massa fusilli;

-1 emb. de camarões 80/100;

- 3 cabeças de alho;

- azeite, q.b.;

- coentros, q.b.;

- 1 lata pequena de milho cozido;

- 1 cenoura ralada;

- algumas folhas de alface, cortada em tiras finas;

- amêndoa, q.b.;

- queijo parmesão em lascas, q.b.;

- oregãos secos, q.b.;

- Para o molho: azeite, vinagre, sal e mel, q.b.


Preparação:

Picar os alhos e refogá-los em azeite e quando estiverem alourados juntar os camarões. Deixar cozinhar por alguns minutos até que os camarões estejam refogados. Juntar alguns coentros e tapar o tacho. Reservar.

Cozer a massa, conforme indicações da embalagem. Escorrer a àgua e deixar arrefecer (eu costumo passar a massa por àgua fria, pois além de arrefecer mais rápido ajuda a retirar a "goma" da cozedura").

Numa tigela, juntar a massa e os camarões já arrefecidos e envolver tudo muito bem.

Acrescentar os restantes ingredientes (milho, cenoura ralada, queijo parmesão em lascas, alface, as amêndoas e os oregãos) e mexer tudo muito bem.

Preparar o molho (juntar o azeite, o vinagre, uma pitada de sal e mel, nas proporções desejadas, num recipiente fechado, por exemplo numa garrafa, e agitar bem, até que todos os ingredientes estejam misturados),  e temperar, só na hora de servir.