Tarte de Frango e Espinafres

Bom dia e boa semana para todos (as)!

Depois de um fim-de-semana de praia, nada melhor que iniciar a semana com mais uma tarte, daquelas que não levam ovos...

É mais uma sugestão, nomeadamente para quem leva "marmita" para o trabalho... hoje em dia, já são mais os que aderem a esta solução, do que os que optam por ir ao restaurante pois, além de ficar bem mais barato, acabamos por comer de uma forma mais saudável... até o meu marido, já se rendeu!! :))

Ingredientes:

- massa quebrada feita na Bimby ou de compra;

- 1 peito de frango;

- 1 receita de espinafres salteados

- 2 cenouras;

- 1 cebola;

- 30 gr de azeite;

- sal, q.b.;

- coentros q.b.;

- 1 pacote de 200 ml de natas para culinária (eu usei ligt);

- 100 gr de requeijão.

Preparação:

Cozer o peito de frango em água e sal. Desfiar e reservar.

Preparar a massa quebrada na Bimby, conforme receita do livro base. Estendê-la sobre papel vegetal, forrar uma tarteira e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 5 minutos. Retirar e reservar.

Eu fiz o recheio na Bimby mas, poderá ser feito no modo tradicional. No copo da Bimby colocar as cenouras, a cebola e os coentros e picar alguns segundos, na vel. 7 ou 8.

Juntar 30 gr de azeite e uma pitada de sal e refogar 5 min./temp. varoma/vel. 1. Reservar.

Preparar os espinafres salteados e reservar.

Bater o requeijão com as natas e reservar.

Colocar sobre a base da tarte, o frango desfiado, os espinafres e a cenoura. Distribuir por cima, o requeijão com as natas e levar ao forno a 180ºC, até ficar dourado (cerca de 30 a 40 minutos).