Bolo de Noz com Cobertura de Chocolate

Eu sou a 5ª da família, entre pai, irmã e filhas, a fazer anos, na altura do Verão  e como devem calcular, sou sempre eu que faço os Bolos de Aniversário.

Entre bolos de iogurte, cenoura e  também de chocolate com recheio de queijo creme e morangos, todos com cobertura de chocolate, não me sobravam assim grandes alternativas, para variar um pouco, como devem imaginar.

Mas, como eu queria algo diferente, fiz várias pesquisas na net e encontrei um bolo que me interessou bastante no blog da amiga americana Tracy.

Fiz algumas alterações e o resultado final, agradou bastante a quem teve oportunidade de o provar.

Ingredientes:

(Para o bolo)

- 180 gr de manteiga;

- 280 gr de açucar;

- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha;

- 3 ovos;

- 1 pacote de 200 ml de natas;

- 3 chávenas de chá de farinha de trigo;

- 1 chávena de chá de nozes partidas aos bocadinhos;

- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó;

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 1/4 colher de chá de sal;

- 1 1/2 colher de chá de canela em pó;

- 3/4 de chávena de chá de açucar mascavado.

(Para a cobertura)

- 100 gr de chocolate para culinária;

- 1/2 lata de leite condensado.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga com o açucar até se obter um creme fofo.

Adicionar as 1 1/2 colher de chá de baunilha e em seguida, bater os ovos, um a um. Juntar as natas.

Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e juntar à mistura anterior.

Numa tigela, misturar as nozes, a canela e o açucar mascavado.

Untar uma forma com manteiga e farinha e despejar um terço da massa...

E por cima 1/3 da mistura das nozes...

E assim sucessivamente até fazer 3 camadas, em que a última é de nozes.

Levar ao forno, cerca de 80 minutos, ou até que um palito inserido no centro, saia limpo.

Deixar arrefecer 20 minutos e desenfomar...

Para a cobertura, levar ao lume brando, o chocolate partido aos bocadinhos, com o leite condensado, até levantar fervura e o chocolate derreter e despejar, ainda quente, por cima do bolo, alisando, por forma a que a cobertura fique o mais lisa possível.

Agora, e para acabar em grande os aniversários de Verão, só me falta fazer o Bolo de Aniversário do meu marido e já não tenho muito tempo para pensar, pois é no próximo Domingo...

O que será que vai sair desta cozinha?!! Aguardem para ver... :))