Batatinhas Crocantes com Amêndoa

Olá a todos (as)!!

Que tal o vosso fim-de-semana?

Por aqui foi tranquilito... praia, piscina, cozinhar, conviver e, claro, apoiar a nossa Seleção!!

A receita que vos trago aqui hoje foi retirada da Revista BIMBY do mês de Maio de 2011... A primeira vez que a fiz foi no aniversário da minha filha mais nova para acompanhamento de "Lombinho de Porco no Forno" e criou sensação pois, além de render imenso, já que ainda deu para congelar, fez as delícias dos convidados, tornando-se uma alternativa aos acompanhamentos tradicionais.

Se quiserem menos quantidade, é só fazerem metade da receita que, foi o que eu fiz e que, ainda assim, rendeu bastante.

Ingredientes:

- 350 gr de amêndoa s/ pele;

- 350 gr de sobras de pão;

- 40 gr de coentros;

- 70 gr de azeite;

- 800 gr de àgua;

- 2 Kg de batatas para fritar, cortadas em pedaços;

- 3 c. de chá de sal;

- Pimenta, q.b.;

- Noz moscada, q.b.;

- 4 gemas de ovos;

- 4 ovos batidos.


Preparação:

Colocar no copo a amêndoa e programar 10 seg./vel. 5. Reservar.

Colocar no copo o pão e os coentros e ralar 15 seg./vel. 9.

Adicionar a amêndoa reservada e o azeite e programar 40 seg./vel. 3. Reservar.

Colocar no copo a àgua e a Varoma com a batata e programar 35 min./varoma/vel. 1. Reservar.

No copo limpo, colocar metade da batata, 1 1/2 c. chá de sal, a pimenta e a noz-moscada, programar 1,30 min./vel. 5 e deitar através do bocal da tampa, 2 gemas de ovo. Retirar e reservar. Repetir o mesmo procedimento, com a restante batata. Deixar arrefercer.

Com as mãos húmidas, fazer pequenas bolas, passando-as pelos ovos batidos e seguidamente pelo ´pão ralado com a amêndoa.

Colocar num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até dorar.

Dá um pouco de trabalho mas, o resultado final, compensa!!